One & Only 唯逸对于大部分中国客人来说并不熟知，但它在国际奢华度假市场早已占据一席之地。品牌隶属于柯兹纳国际(Kerzner International) ，自问世以来至今在全球只有八间酒店，第九间选址三亚的海棠湾，预计今年年底开业。

每间 One & Only 酒店都是“精雕细琢”的级别，团队为了打造它的不可替代性花了不小功夫：选址一定要独特，并且符合品牌一贯的度假理念；设计一定是大师操刀，在融入当地文化和自然景观的同时力求居住的舒适度。目前，品牌足迹遍布马尔代夫、毛里求斯、迪拜、巴哈马、墨西哥、开普敦、澳洲大堡礁等地，均选址在风光明媚的地方。中国三亚的这间也不例外，坐拥海棠土福湾 380 米的私家海岸线，即使身处一到冬天就游客趋之若鹜的三亚也丝毫不受打扰。

据了解，中国首家 One & Only 斥资 55 亿，在设计以及规模上都可与迪拜的相媲美，自 2014 年动工以来就备受瞩目。酒店从动工至今耗时三年多，在正式开业之前，有幸与总经理 Robert Logan 先生聊了聊这间酒店与众不同之处。

选址在备受游客青睐的三亚，但所在地海棠湾镇土福湾却是个相较清净的地方，与亚龙湾并称为姐妹湾。周围是高耸的椰子树和木麻黄，岸边防护林交错，海水清澈，并且还有沙粒细腻的白沙滩。酒店正好位于一个私密的海滩，面向中国南海，占据极佳自然风光，且有极高的私密性。

建筑设计由酒店界的设计大佬 Jean Michel Gathy 操刀，这位“安缦御用设计师”也负责了马尔代夫 One & Only 瑞提拉岛度假村的设计。而园林设计则请来了另一设计大师 Bill Bensley 成立的 Bensley Design Stuidio 主持，将富有海南特色的动植物以及水景设施都融入其中。单把这些设计师的名字说出来，就让人非常期待它的亮相。

“庄园豪宅”的所有客房均为 70 平米以上，在三亚所有酒店的基础房型中面积数一数二，房间均带有可俯瞰南海景色或花园景致的阳台。六个行政房每间面积 141 平米，包含休息区、客厅、可招待六人的饭厅、主卧、客卧等，浴室主客分开，主人浴室里还配有可看到南海海景的特大浴缸，细节上宾主尽至。“庄园豪宅”内的总统套房面积达 350 平米，客厅里的落地玻璃窗前是优雅的三角钢琴，私家大堂、休息区、可举办宴会的室外餐厅等应有尽有，还有专为员工而设的寝室，设计得周到细致。此外， 酒店还设有五幢底层式洋房以及六幢私人别墅，以供有不同度假需求的客人选择。

餐食方面团队同样“大手笔”，请来了国际知名的米其林餐厅大厨 Jean-Georges 加持，他在上海外滩的同名餐厅一直名气与实力兼具，而纽约的第一间同名餐厅更是地位的象征。现在“移师”三亚，将成为国内上海之外的第一间 Jean-Georges，这一点也很让人期待。

来自英国的王室御用 Spa 品牌 ESPA、专为儿童而设的品牌另一特色 Kidsonly 儿童俱乐部、宽敞舒适的房型、世界顶级的餐饮以及让人过目不忘的建筑和景观设计，都让即将到来的 One & Only 中国首秀吊足胃口，关于这个“2017 最值得期待的新酒店之一”到底如何与众不同，总经理 Robert Logan（以下简称 RL）先生跟我们聊了聊：

界面： 酒店将会开设 Jean-Georges 餐厅，餐厅菜单和其它 Jean-Georges 餐厅一样吗？还是会设计新的菜单或加入新元素？

RL：是的，这里的 Jean-Georges 会很不一样，当然会延续大厨一贯的风格，但菜单设计会加入更多海南元素，比如海鲜，以及其它海南特色风味。同时我们还会有 One & Only 农场，餐厅所需要的海南特有的蔬菜、水果、甚至蜂蜜等都会从这里获取，客人也可以前来参观整个蜂蜜的制作过程。三亚有不少奢华度假酒店，但我们是目前唯一一家有自己农场的。

你知道大厨对食材很挑剔，所以在这个层面上我们就可以和当地的一些农场主交流，如何种出更好的食材，将来甚至还能带动当地农业出口的经济，这也是我们希望做到的。

界面：带着小孩和老人一起全家出游已成为一种趋势，酒店除了很棒的 Kidsonly 儿童俱乐部，是否有针对老人这一族群的设施或者考量？

RL： 当我们设计整个度假村的时候，确保地面是平缓的，无论室内还是室外，都确保整体环境适合老人或者一些行动不便的人群。整个度假村 50% 都是风景，有许多地方可以让客人休息、放松。

界面：亚洲第一间 One & Only 为何选址在三亚？

RL：三亚对于不少大陆游客来说是个很棒的度假地，天气好，风景美，空气质量也不错，不少客人度假就是希望从忙碌的生活中抽离出来，而三亚就是个可以让人慢下来的地方。很多 One & Only 的客人就想舒舒服服地待着，而三亚就具备了品牌需要的度假元素。

界面：One & Only 自己有不少特色的项目，所以客人都倾向于待在酒店里，可以向我们介绍一下三亚这间度假村里的一些有亮点的活动项目吗？

RL:比如我们会设零售店，其中会有艺术品店，我们和许多艺术家合作，除了能买到这些艺术家的作品外，还会邀请他们过来给客人上课。现在不少客人都想在度假的时候学一点什么，这也是我们考虑到的一个点。

界面：中国的高端酒店市场竞争很激烈，One & Only 对于中国市场来说又是一个新品牌，所以你们在中国市场的策略是什么？怎样才能尽快让中国客人了解这个品牌？

RL：我们在其它国家的 One & Only 其实就已经有不少中国客人了，这部分客人对我们很熟悉也很了解。25 年前，不少中国客人出国游的首选目的地会是发达国家的城市，比如伦敦、纽约、巴黎等，现在则是大家都开始喜欢去一些发展中国家。特别是 9.11之后，多代的全家旅游成为一个趋势，他们则更想去一个可以放松下来度假的地方，比起飞到更远的城市，来到三亚对他们来说更轻松，也是个更理想的选择。对于之前已经了解或者体验过 One & Only 的中国客人来说，这个品牌会在这个群体里口口相传，通过媒体传播出去后，也会有更多不熟悉品牌的客人越来越想了解我们，这对我们来说是件好事。

界面：大约二十几年前，您在北京的王府半岛酒店工作，在您看来当时的奢华旅游市场和现在的相比有哪些不同？

RL：很大的不同，那个时候的海南岛不像现在这么热门，也很少有人提及。当时的奢华酒店非常有限，北京王府饭店是其中之一，很有名，很多人去，但现在则多了更多的选择。中国改革开放后改变了很多，你看现在的奢华酒店一下子“爆发”了，光是上海今年就有不少国际品牌酒店开业，很多城市的酒店品牌也都非常多样化，海南岛也是一下子成为国际品牌酒店扎堆的地方，同二十多年前是完全不同的光景。

图片来源：品牌提供