2017年9月20日，米其林在上海世博秀场正式发布第二版上海米其林指南，共计有129家餐厅成功入围今年的榜单，其中30家餐厅获评米其林星级餐厅。

米其林指南国际总监米高•艾利斯（Michael Ellis）从必比登推介餐厅开始，逐一公布入围的餐厅名字，并邀请代表人上台领奖并合影留念。

一星餐厅相比去年，新名字增加了四个，分别是 Bo Shanghai，大蔬无界（外滩店），Jean Georges 和甬府；泰安门在去年摘星后33小时就暂停营业，搬迁新址后仍获得一星，也被官方算作新入榜。

二星餐厅六家，与去年名单相比没有增加和变动，8 ½ Otto e Mezzo Bombana，乔尔 •卢布松美食坊，喜粤8号，逸龙阁，雍福会和御宝轩，仅少了 ULTRAVIOLET by Paul Pairet ，彼时台下已经开始暗暗骚动，因为在座的几乎每个人都明白这意味这什么，ULTRAVIOLET——这家由 Paul Pairet 一手创立的“全世界第一家感官餐厅”——即将成为三星。

在宣布唐阁继续蝉联三星餐厅后，艾利斯稍作停顿，宣布今年还有第二家三星餐厅。“这是一个神秘的地方，让食客开启一段奇妙的感官体验之旅，Paul Pairet提供了高水准的前卫美食，是一场真正的美食之旅”，艾利斯解释说，“菜单上的20种菜肴都结合了高质量的烹饪技巧、味道、对口感的精准把控以及复杂却精彩的呈现方式，卓越的技术水准和不可思议的创造性让 ULTRAVIOLET by Paul Pairet 成为了一家非凡绝伦的餐厅，值得专程去一次上海。” Paul Pairet 随后上台，并收获了全场最热烈的欢呼和掌声，颁奖礼也随之结束。

微信号公众号觅食（restaurant_hunter) 主笔，食评人刘晓意（笔名喜北肉豆蔻）认为，Paul Pairet 这一颗三星是众望所归，确实“值得专程造访”。ULTRAVIOLET 是一家调动客人全部感官的餐厅，但米其林的判定标准仅限食物本身，争议焦点也在于此：“多重感官体验是否影响了食客的判断？”刘晓意在一年内两次到访 ULTRAVIOLET，她认为，就算单看食物出品，在料理技术不断精进、流行风云变幻的当下，ULTRAVIOLET 也是当之无愧的潮流缔造者。

几家新晋餐厅，Bo Shanghai 的大厨梁经伦在香港已拥有一家米其林三星餐厅，梁本人也到上海发布会现场登台领奖，他在上海的 Bo 餐厅提供以中国八大菜系为灵感的融合菜式；锦江饭店里的甬府，做的是精致宁波菜；大蔬无界(外滩)是上海榜单中继福和慧之后第二家得星的素食餐厅，也堪称本届“黑马”。此外，必比登美食推介餐厅27家，其中包括3家新入选的餐厅：提供上海本帮菜的豪生酒家、南麓•浙里（巨鹿路）和印度餐厅天都里。

豪生酒家尤值得一提，这家天平路上的上海菜小馆，开业二十年余。新发布的米其林指南上评价道：“特别之处是没有菜单，到达时老板娘会询问客人的喜好，再按食量和预算决定菜单，除非特别要求，否则全由厨师发办。老板娘亲切友善，在此用膳犹如回家吃饭般温暖。”文中提到的“老板娘”，被客人称作“毛姐”，已于今年上半年因病去世，此番获奖，令知道这家餐厅的人格外唏嘘，豪生酒家在毛姐家人支持下将继续营业，此番获得推介，既是对餐厅经营者的肯定，也愈发体现出“第二年”上海米其林的本土化决心？

9月20日起，上海米其林指南APP同步更新，消费者也可从书店购买纸质版指南。

完整名单如下：2018年上海米其林指南共评选出：

一星餐厅

Bo Shanghai *

大董 (环贸广场店)

大董海参店 (越洋广场)

福和慧

苏浙总会

Jean Georges *

金轩

老乾杯

老正兴

南麓浙里（四川中路）

利苑（环贸广场）

利苑（国金中心）

鹅夫人莘庄店

斐霓丝 Phenix 

家全七福 （嘉里中心）

迷上海

艾利爵士 Sir Elly’s

泰安门 *

大蔬无界（外滩）* 

新荣记 （上海广场）

甬府 *

雍颐庭

二星餐厅

8 1/2 Otto de Mezzo Bombana

喜粤8号

御宝轩

乔尔·罗布松美食坊 L’Atelier de Joel Robuchon

逸龙阁

雍福会

三星餐厅

唐阁

ULTRAVIOLET by Paul Pairet（二星升三星）

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