英文来源：New Hope Network

中文来源：FBIF食品饮料创新

原文作者：Jon Clinthorne, PhD

Natural Grocer‘s科技研发部和营养教育部经理剖析了新一年胶原蛋白、排毒饮食、醋饮料等趋势有望兴起的原因。

Natural Grocers请出其营养专家、品类经理等人确定了2018年营养和健康的重大趋势。

作者Jon Clinthorne博士是Natural Grocers科技研发部和营养教育部经理，他在文中剖析了新一年这些趋势盛行的原因。

胶原蛋白是当下的热门

Neocell胶原蛋白产品

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还有什么是万能的胶原蛋白不能做的呢？ 过去一年，营养丰富的“超级食品”胶原蛋白大受欢迎且选择多多，有充分的理由来解释这一现象。胶原蛋白补充剂富含两种氨基酸，这两种氨基酸对人体健康非常重要，但在现代饮食中很少出现高浓缩的形式。其中一种是脯氨酸，已被证明对关节健康非常重要，而且通过紧实肌肤还能使肌肤顺滑柔软。胶原蛋白中另一种重要氨基酸是甘氨酸，已被证明能缓解消化道炎症，帮助排毒，维护肝脏健康，同时有助于促进放松的睡眠。

日常排毒饮食

日常排毒饮食

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就排毒而言，相对于不健康的节食和排毒果汁，消费者更倾向于选择自己喜爱且能促进身体自然排毒的食品。尽管通过食品标签，消费者可以轻松地避开含有转基因成分的食品，但至今仍没有标准的每日摄入毒素量标签。化学毒素在我们的食品、饮用水、空气甚至土壤中都有存在。 我们建议选用含有大量硫以及其他诸如维生素C和E、硒和锌等帮助排毒的维生素和矿物质的食品。尝试这些排毒食品，赶上这一趋势。

有机食品正当行

USDA有机认证标签

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美国消费者仍然对美国农业部（USDA）有机标签或非转基因（Non-GMO）项目认证标签这两种标签感到困惑，不知道哪种标签更好。不过，毫无疑问，前者更佳。为什么呢？ 这是因为“有机认证”标签不仅表示该产品是天然非转基因的，还意味着该产品的有机物含量达到或超过95％，不含化学染料，不使用合成农药、除草剂和化学肥料且没有使用工业溶剂或没有被食品辐照处理过。此外，研究表明有机食品的营养成分更高，重金属含量更低。随着越来越多的人意识到合成农药和化肥对健康的影响，人们正在寻找更有营养、质量更高和更健康的食品。美国农业部有机标签能确保您选择的食品符合最高标准，而且对有机农业的研究也表明有机食品对环境、人类健康和经济更有利。

散养牲畜：百尺竿头更进一步

Vital Farms有机鸡蛋

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健康的土地管理模式始于正确管理该土地上的动物。在牧场的不同区段轮流放养牲畜能显著改善土壤质量，留住土壤中的二氧化碳，保持水量，减少侵蚀。此外，牧场上放养的牲畜产品更富有营养。现在就吃农场养殖的牛肉和牛奶、土鸡蛋，甚至是散养的火鸡，赶快加入这一运动。

黑籽油

Heritage Store黑籽油

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黑籽油（也被称为黑种草油、黑芫荽油或简单的黑油）在印度草医学等各种传统医学中非常流行。黑籽及其压榨出的油对多种健康状况的疗效得到了大量的研究支持。研究表明，黑籽油能帮助胰岛素发挥功能，并使产生胰岛素的胰腺保持健康水平。此外还有研究表明，通过调节炎症，百里醌（黑籽油的活性成分）能帮助建立强壮健康的骨骼。

生酮饮食

富含脂肪酸的生酮饮食

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生酮饮食正立足扬名于营养界。人们通常认为身体（更重要的是大脑）完全依靠葡萄糖和脂肪酸来获取能量。然而，酮作为脂肪酸制成的另一种燃料对于保护神经尤其重要，而且已被证明能支持大脑功能和认知。研究表明，中链甘油三酯（MCTs）很容易被肝脏转化为酮类，这意味着含有椰子油、棕榈油、奶酪和黄油的食物都可以促进体内酮的生成——这也是这些成分需求很高的原因。像生酮饮食一样脂肪含量高、碳水化合物含量低的饮食也能提高酮的生成量。

传统医药邂逅现代科学

植物精油

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无论你是在研究大蒜的健康益处还是尝试拿铁咖啡，都会参考植物的传统医药用途。你知道在古代埃及人、希腊人和阿拉伯人都曾用芳香疗法当作药用工具吗？而现在，人们正在探索使用精油和芳香疗法来使人放松，并治疗其他方面的心理疾病。草药及其产品的再次流行可能与支持这些珍贵植物传统用途的硬科学有关。

健康醋饮料

Bragg有机苹果醋

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与康普茶类似，醋饮料是含糖苏打水和果汁的一种流行替代品。大部分的醋饮料是用苹果醋（人们称之为健康源泉）和其他促进健康的成分制成的，使之成为能平衡血糖的一种美味、刺激而时尚的选择。《糖尿病护理》杂志刊登的一项研究表明，睡前食用醋能在人睡醒时实实在在地维持血糖水平，因此这将是一个很好的餐后饮料。醋还可以帮助促进吸收食物中的维生素和矿物质，并延长饱腹感。

悄无声息地增加蔬菜消耗

蔬菜干

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让美国人吃到足量蔬菜实在困难重重，很多人都承认这一问题，并且认真地想增加蔬菜消费。有流行的解决方法吗？有，那就是尽可能地将富含抗氧化剂的蔬菜悄无声息地加入到食物中。比如，将传统面条换成有机蔬菜面，吃真正的蔬菜面条，在冰沙里加上冷冻花椰菜或青菜粉。

植物萃取促进大脑功能

植物萃取

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绿茶中的表没食子儿茶素能促进大脑功能，诸如此类的植物萃取正获得越来越多消费者的青睐。市场上出现越来越多的清心醒脑的配方产品，其中用于大脑健康的优质植物萃取包括草药和蘑菇。寻找包含南非醉茄（ashwaganda）、狮子的鬃毛蘑菇、灵芝、积雪草、姜黄素和圣罗勒的配方产品，利用这一最新的研究成果。

翻译：王红

中文编辑：徐雯雯