下一次，当你捧着一块西瓜或者一根玉米大快朵颐的时候，想一想这件事：这些我们平日里见惯了的水果和蔬菜，以前可不一定是这个样子的。

转基因食品技术现在引起了很大的争议，可其实人类从很早开始就在对喜欢的食物进行基因改造。

转基因技术是通过从其他有机物上（比如细菌）采集基因对农作物进行改造，以让其具备新的特性，比如更好的抗虫性。对于有的农作物来说，自从被改造了之后，它们的味道和样子就发生了翻天覆地的变化。

以下就是一些我们非常熟悉，但长相已经面目全非了的食物。

野生西瓜：

这是一幅17世纪意大利画家吉奥瓦尼·斯坦基（Giovanni Stanchi）的绘画作品，这幅画所展现的西瓜与现在的西瓜长相完全不同。

这幅画创作于1645年到1672年之间，从画中西瓜的横截面可以看到，果肉分成了六个三角形的小块，中间是呈涡旋形的。

现代西瓜：

经过人类多年的培育，西瓜里有了丰满多汁的红色果肉，而实际上，西瓜的瓜瓤就是它的胎盘。

有人认为斯坦基画作中的西瓜很可能没熟或者水分不足才会长成那样。但画里的西瓜籽是黑色的，说明那个西瓜其实是熟的。

野生香蕉：

人类最早培育出的香蕉至少有7000年的历史，或者更早，可以追溯到1万年以前。这些香蕉祖先们最早种植在如今的巴布内新几内亚，东南亚地区也有。

今天的香蕉是从两个品种——小果野蕉和野蕉演变过来的，这两种香蕉的籽很大，而且是硬的，就跟图片里的一样。

现代香蕉：

杂交技术培育出了现在美味可口的香蕉，它们的形状更方便人拿、外皮可以直接剥开。与它们的祖先相比，现代香蕉的籽更小、味道更好、而且更加营养。

野生茄子：

纵观茄子的进化历史，它们在形状和颜色上都发生了一系列的变化。曾经有过白色、蓝色、紫色和黄色的茄子。

其中最古老的一些茄子是种在中国的，在那个时候茄子花和茎连接的地方还有刺。

现代茄子：

通过选种培育之后，茄子茎上的刺已经不复存在，变成了我们如今可以在菜市场买到的体积更大、椭圆形的紫色蔬菜。

野生胡萝卜：

最早的胡萝卜生长于10世纪的波斯和小亚细亚地区。它们当初是紫色或者白色的，根部细小呈叉状。但后来，它们的紫色色素慢慢褪去，变成了黄色。

现代胡萝卜：

人们对那些根部细小的、有刺激性味道、两年生的胡萝卜进行了改良，把它们变成了现在这种桔黄色的、美味的农作物。

野生玉米：

北美洲甜玉米或许是选种培育最典型的例子，它们是由一种勉强可以食用的刍草植物培养而成的。

人类最早在公元前7000年开始培育玉米，当时的玉米很干，看起来就像未经处理的马铃薯一样。

现代玉米：

现在的玉米比它9000多年前的样子大了1000多倍，更容易剥也更容易种。

现代玉米的糖分含量达到了6.6%，而野生玉米的糖分仅有1.9%。这些变化中有一半都是自15世纪欧洲殖民者们开始培育玉米后出现的。

野生桃子：

桃子曾经是像今天的樱桃那样的小水果，果肉很少。在大约公元前4000年，古代的中国人最先种植出了桃子。

那个时候的桃子带点土腥味，还有点咸，口感像扁豆一样。

现代的桃子：

经过了几千年的选种培育，现在的桃子比原始的形态大了64倍，果汁含量多了27%，甜度则增加了4%。

所以，下一次如果有人告诉你不要吃转基因食物的话，你可以告诉他们：我们已经在吃了。

（翻译：王慧男 编辑：安晶）

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

更多天下事，请戳天下首页（tianxia.jiemian.com）。动动手指，长按二维码，关注【最天下】微信公众号：theveryworld （如果长按不行，就麻烦看官扫下呗）