南北方人民在为“甜咸粽子”争得火热的时候，我就有这样的疑问：

同样是早餐，同样是“国民饮品”，豆浆和咖啡之间至今没有擦出火花，是不是有点不正常？

于是，“挑事儿”的来了——

“咖啡到底算不算豆浆？！”

中立派：不管算不算，这话题有脑洞！

@姚亮

直接上图实验——

▲所以口感怎么样呢？

@CD半张脸

多年以后，舒尔茨二世站在华尔街的永和豆浆旗舰店面前，准会想起父亲霍华德·舒尔茨带他去参观北京星巴克时那个遥远的下午。

当时，那个神奇的东方国度的国民喝着一种做工奇特的廉价咖啡——名叫“豆浆”，星巴克的咖啡是平民消费不起的贵族饮品。

而如今，豆浆早已遍布全球，一跃成为欧美屌丝们的装逼神器。

披萨输给了烧饼，帕斯塔始终敌不过炸酱面，而星巴克的咖啡，就如同一片凋零的枯叶，沿着遍布石头的河床流去……

@Gemini An

某日老哥从网上买的咖啡机到货了，无奈周围没有买咖啡豆的店，又急着想试，于是到菜场买了斤黄豆……

据说味道还不错——很纯正，手工现磨。

@读心叔

“老板 来一碗现磨咖啡豆浆和一笼小笼包~”

来自中西饮食的完美——违和。

▲还能压压韭菜味儿呢！

@美爹

服务员：“请问这位先生是想喝埃塞俄比亚耶加雪菲还是苏门曼特宁？”

先生：“胡建相思。”

服务员：“好的，那么这位女士 ”

女士：“给我整杯东北青皮，再打包一杯获嘉橹豆。”

服务员：“中！”

@isabears

难道没人觉得咖啡更接近中药吗？

煮咖啡/冲泡——煎药

烘焙——炮制

苦——苦

正方：咖啡算豆浆

@林风笑

当然算。

每次培训的时候，都会讲，咖啡其实就是老外的豆浆，不用觉得太高上大。

咖啡最初的喝法也就是把豆子弄碎，用水泡，演变成现在法压壶等冲泡方法。

好的豆子依然要用手工冲泡才能还原其美好的口感。

而且最早还没烘焙。烘焙最早的目的是为了运输方便。

只是欧洲人太爱在饮品中加牛奶(咖啡，茶)，为了得到浓缩咖啡，开发了摩卡壶，意式咖啡机都一系列工具，让咖啡看起来是个多复杂的事儿。

其实还是豆浆。

除了从制造方式上类比，这两种饮品分别在东西方日常生活中扮演的角色上，也极其相似。

咖啡在国外随处可见，通常卖2 3刀一杯，占其两三千刀月收入的千分之一；中国普及率能赶得上国外咖啡的饮品，卖2 3元，占我们两三千月平均收入千分之一的饮品，舍豆浆其谁？

▲同样是早餐，咖啡不就装的更华丽点嘛

@何奇谊

豆浆：豆汁+水；咖啡：（咖啡）豆汁+水。

反方：咖啡不算豆浆

@扼杀黑暗

“浆”基本字义：比较浓的液体，咖啡只能算比较口味重的汁液，离浓还是差点。

所以结论是咖啡是豆汁的一种……

我们来看一下 咖啡和豆汁的 共同点：

都有令人印象深刻的气味；

喝后，都能让人精神一震；

都在贵族间广为流行 （百科上说豆汁是宫廷饮品，我没瞎说）；

都是非常规主体食用产物；

豆汁是制作淀粉产生的下脚料，而咖啡豆，是咖啡树果实的种子。

@何忆安

一句话终结这个问题：

常识告诉我们（咖啡）包含于（溶液），（豆浆）包含于（乳浊液）。

又（溶液）U（乳浊液）=空集

于是（咖啡）U（豆浆）为空集

即咖啡不为豆浆的子集。

@Alvin Qi

先看看植物学的分类：

咖啡：被子植物门，双子叶植物纲，茜草目，茜草科，仙丹花亚科，咖啡族，咖啡属。

作为粮食的豆子：被子植物门，双子叶植物纲，豆目，豆科，共计3个亚科，730属，19400种。

再看看生产制作的工艺：

咖啡：烘焙，研磨，煮，过滤/虹吸/蒸馏。这里面最关键的就是烘焙。

烘焙使咖啡生豆的一些化学性质发生改变，成为已烘焙的咖啡制品，整个过程中，咖啡生豆会发生膨胀，并且其颜色、口感、气味与密度都会发生改变。

▲咖啡的“独特”之处？

其实咖啡生豆和烘培过的咖啡豆，在酸度、蛋白质与咖啡因等方面的含量是相似的，但生豆不具备咖啡特有的醇香的味道。

高温、干燥的环境可以加速Maillard反应等其他化学反应，这样子才有了熟咖啡特有的香味，这就是要进行烘培的原因。

豆浆：（泡豆子），研磨，煮，过滤（等）。

不一定非要用大豆，还可以用黑豆、绿豆、豌豆、红豆等，这些我都喝过。

这里面最关键的就是煮，别煮的太轻，生了；也别把豆浆煮糊掉。

再来看看成分吧：

咖啡：咖啡因，单宁酸，脂肪，蛋白质（比例不高），糖，少量纤维，少量矿物质等。

豆浆：蛋白质（含量比牛奶还要高），矿物质，维生素，植酸，卵磷脂，異黃酮，大豆皂甙等。

@猫立刻

豆浆英文叫做“soymilk”，很直接地点出了豆浆的化学组成特点：它是一种乳浊液。

豆浆是豆油和水在大豆蛋白的作用下形成的稳定的乳液，就好比牛奶是奶油在酪蛋白作用下形成的乳液一样。

所以花生豆浆、大杏仁(almond)豆浆都可算广义的豆浆(xx milk)。

而咖啡只是一种溶液，当然不能算豆浆。

另外所谓绿豆或者黑豆豆浆在我看来也根本不是豆浆，因为含油量太低形不成乳液，打碎煮熟在我看来只能作为“豆糊糊”。

所以问题来了：关于咖啡算不算豆浆这事儿，你怎么看？

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