文｜母婴时代 藤遥

A2奶粉作为近几年发展较为优秀的小众品类，已有不少企业布局，但是由于还处于初步发展阶段，行业内也没有统一的执行标准。尤其是作为A2奶粉主要卖点的A2蛋白，其含量一直是个谜。

今年，有个别乳企推出的A2鲜奶产品都标注了A2蛋白含量，这表明A2乳制品市场开始从噱头到实质性发展，此趋势也是整个A2乳制品市场的发展趋势。随着A2奶粉市场竞争愈发激烈，行业标准的逐渐形成，A2蛋白含量的比拼也将成为一个竞争趋势，是支撑这一品类的重要因素。

A2奶粉主卖点是A2蛋白

A2作为近几年乳制品市场较为火爆的存在，不少品牌都将A2的标签定位为“稀缺”、“亲和”、“易吸收”等，稀缺的特点更容易激发部分精细化消费人群的关注，主打差异化，而亲和、易吸收也是近几年行业内较为热门的方向，其定位拥有着一定的记忆点，所以才能够得到迅速发展。

据京东发布的《A2牛奶趋势洞察报告》显示：2020年到2022年期间，A2型牛奶的销售复合增长速度超过100%，是普通牛奶的7倍，超出很多人的想象。

今年，开始有乳企竞争A2蛋白含量，比如每日鲜语上新了一款小鲜语A2β-酪蛋白轻鲜奶标注A2β-酪蛋白≥9.7g/L。蒙牛精选牧场A2β-酪蛋白纯牛奶中A2β-酪蛋白的含量在8.1g/L，金典A2有机纯牛奶产品中A2β-酪蛋白为9g/L。

相比于A2鲜奶市场，A2奶粉市场暂时还没有标注A2蛋白含量的产品。作为A2乳制品主要卖点的A2蛋白，其含量在这类产品中起到了至关重要的作用。

据了解，牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主，而酪蛋白约占蛋白质的80%，而酪蛋白又分为α、β、γ等不同类型，其中β酪蛋白约占酪蛋白的40%。β酪蛋白还能继续细分为A1、A2、A3、B、C等13种，其中A1和A2是较为常见的。

而A2乳制品都在宣传只含有A2蛋白，并不含A1蛋白，主要卖点却是未知数，产品只是在打概念？乳制品的蛋白质含量一直是行业的关注点，而作为主要卖点的A2蛋白含量，却成为了一个未知数，产品的支撑点在哪？

目前相对布局门槛较低

目前国内市场中A2奶源还没有相关标准，所以行业内A2奶粉中A2奶源的含量，或是A2奶源中A2蛋白的含量是未知的。为何各大产品都不标注A2蛋白含量？

笔者查询发现，目前行业内有《DB37/T 3572-2019牛乳中A2型β-酪蛋白（A2奶）检测技术规程》标准，但现在国内市场中还没有专门关于A2奶粉的执行标准，各大产品的执行标准中并没有说明必须要标注A2蛋白含量；此外，消费者并没有查看A2蛋白含量的意识，企业也并没有往此方面来引导这一导向，所以A2奶粉中A2蛋白的含量还不受重视；并且对于部分产品而言，其A2蛋白含量并不高，所以自然没有标注的必要。

业内人士表示，目前国内市场中还没有出台A2蛋白产品的相关政策，所以现在市场中A2蛋白产品中的含量究竟是多少，这个还是一个未知数，所以也呼吁国家尽快推出相关政策来规范市场。而在其他国家拥有一些A2奶源的相关规定，但是也没有具体的相关标准，在生产时会参考普通产品的标准，但是会标出A2蛋白。

上述业内人士指出，因为缺乏规范的相关标准，所以很容易让部分品牌钻空子。因为没有相关标准来规范，就会出现一些不良商家打着A2蛋白的旗号来赚取红利，现在A2奶粉执行的也是婴幼儿配分奶粉执行标准，与其他产品并无较大区别。

而每个品类都是从初步发展到高门槛不断提升的，随着A2奶粉的市场份额越来越大，布局品牌越来越多，行业标准也可能自然而然随之产生，从产品的养殖到饲料再到奶牛的血统等都需要有标准，才能让A2蛋白产品在竞争中更加规范，整个A2奶粉市场的品质才能够得到提升。

A2蛋白的竞争，提升了入局门槛

A2鲜奶市场先开篇，未来可能会有越来越多的A2乳制品进行A2蛋白含量标注，此方向可能会如蛋白质含量比拼一般成为竞争方向。

并且A2蛋白含量的竞争，更加有利于推动整个A2市场的品质，并且也让其入局门槛有所提升。尤其是在奶源的选择上或是大包粉的选择上，A2奶粉都将会有一定的界限和门槛。

众所周知，不同品种之间的奶源存在着差异，甚至同一头奶牛不同时期的奶源也有一定的差异，所以A2奶粉中A2蛋白自然也有所不同。现在各大产品都均未标出A2蛋白的含量，其含量的多少是高是低都无从得知。

因为没有执行标准的限制，难免有浑水摸鱼品牌的出现，并且现在关于A2奶牛的筛选标准都没有统一，行业品质难免会参差不齐。随着A2乳制品市场中A2含量比拼的开始，推动着A2奶牛、A2奶源要求的提升，更是推动着整个A2乳制品市场品质的发展。

其中，A2奶牛的筛选较为关键，毕竟优质基因的奶牛更容易生产出优质奶源，通过DNA检测技术确保其所产的牛奶从奶基上就只含A2酪蛋白，并且在基因筛选的过程中对于机器的要求也是比较高的。

现在就已经有不少品牌选择与其他企业进行合作，比如某乳业与澳大利亚联邦科学科研机构合作，借助了全球科研平台汲取A2-β型酪蛋白的前沿研究结果，另外还特派专人前往澳洲学习专业检测技术；而在2017年时，另一乳业与康普森农业进行合作，康普森农业为该企业提供A2奶牛基因检测服务，检测量达数万样本。

众多品牌的入局和加大投入，都是推动着A2奶粉市场的高品质竞争，其中A2蛋白含量因素的加入，为这一市场竞争带来了新生机，也推动着行业门槛向上发展。

A2蛋白含量竞争让其有支撑卖点

据不完全统计，现在A2奶粉早已超过了50款，比如飞鹤、君乐宝、君乐宝、达能、合生元、雀巢、惠氏、美赞臣、宜品、贝拉米、宝贝与我、完达山等品牌旗下均有A2奶粉。还有部分品牌进行了奶源升级，比如海普诺凯1897萃护、宝贝与我有机、和氏惠哺、辉山星恩等，都在不断加大对于A2奶粉市场的投入。

从婴配粉到儿童粉、孕妇粉、成人粉，A2奶粉市场竞争也变得热闹起来，相应同质化随之产生，产品之间卖点相似，吸引力便会下降，所以A2市场细分化速度不断加强，以双重奶源优势打造差异化，以营养配方优势满足消费基础的“配方”诉求，不断丰富产品的全面营养。

而对于A2奶粉较为关键的A2蛋白含量而言，也可以作为差异化布局的因素之一。据了解，牛奶中水分占据87.0%-89.0%，而干物质只占据11.0%-13.0%，个别品牌将干物质做到了15%，其中蛋白质占据干物质中的一小部分，而A2蛋白作为蛋白质中的一个小营养元素，其实含量有限，并且A2奶源相比于其他奶源是β酪蛋白中的A2蛋白较高，但具体高出的含量也存在质疑。

根据笔者查看市场中的A2奶粉产品发现，大多数品牌都是在宣传A2奶源的稀缺性，宣传产品中含有A2蛋白，或是宣传A2奶源通过了严格的品质认证等，从奶源追溯上是拥有着一定保障的，但是几乎没有品牌表明产品中含有A2蛋白的含量是多少。所以现在大多数产品都是概念性产品，而A2蛋白含量的竞争会让其更有支撑点。

现在有A2乳制品已经开始标明A2蛋白含量，说明这一方向已经进入了乳企的眼中，随着越来越多品牌的推动和关注，A2奶粉中A2蛋白含量的竞争也将会成为重要比拼方向，比如此前乳铁蛋白、OPO等营养元素也是从添加到现在以高含量作为卖点，A2蛋白含量的标明也为A2奶粉的卖点增强了支撑点。

A2奶源是否可追溯？

奶源作为奶粉优劣的基石，一直备受行业重视，可以看到众多奶粉产品宣传奶源来源，比如来源新西兰、荷兰等环境优美适合奶牛生长的地方。因为奶牛后期的生存环境、食用草料等都决定着奶源的优劣和产能，并且优质奶牛产奶量会相对较高。

为了保障奶源品质，得到更多消费者的信赖，不少产品都会设置奶源追溯码，保障消费者可以查询到，是产品提升竞争力的方式之一，其中有机奶粉的奶源追溯码较多。根据笔者查询A2奶源产品也都在宣传奶源可追溯。

比如某品牌宣传旗下A2奶粉的奶源是来自天然仅产A2型蛋白质牛奶的奶牛，牧场面积为181680000平方米，通过了基因检测技术确保a2源乳均来自特别甄选的珍贵奶牛，严苛的产品检测，真正的新西兰品质保证，获得了新西兰第三方独立认证机构Oritain的品质认证，正品保障全程可追溯；还有部分产品标有“从奶源、生产到运输的整个生态系统始终遵循高标准，全程溯源，确保从草场到签收全产业链纯正”。

A2奶粉在奶源追溯上大多都拥有一定的保障，是全程可追溯，通过扫描二维码的方式就可以看到产品的全产业链，这在一定程度上保障了消费者对于产品、品牌的信任程度。

据英敏特调研了1200名18-59岁的中国互联网用户，有61%的中国消费者称，对产品信息和生产信息保持透明能够提升他们对企业/品牌的好感。英敏特趋势预测，消费者将期望品牌能够在环境保护和企业社会责任方面更加透明。

尤其是对于一些精细化消费群体而言，会通过奶源追溯来比较产品的优劣，A2奶粉标明奶源来源是提升产品竞争力的一大表现。

认知&浅评：现在A2鲜奶已经出现了不少标明A2蛋白含量的产品，也说明各大乳企开始关注到这一竞争点，未来A2奶粉市场也可能将其作为差异化布局的方向。并且A2蛋白含量的标注也在一定程度上规范这一市场发展，阻碍一些想要钻空子品牌的进入，推动整个A2奶粉市场品质提升。

运营｜铁兵

监审｜范慧新