文｜母婴时代 鑫宇

由于国家推动，越来越多消费者认识到乳制品的重要性，作为乳制品细分品类的酸奶市场也得到了快速发展。

其中，不仅仅在奶源上有所创新，在针对性销售人群上也在细分，产品向着更加专业化、多元化的方向发展。

因为儿童食品市场发展火热，所以吸引不少乳企和新兴品牌对儿童酸奶市场进行布局，并对儿童酸奶产品市场创新卖点，目前这一市场主要产品卖点集中在婴幼儿可食用菌、产品减糖、分阶酸奶等，同时也体现出儿童酸奶产品更加细分化发展的特征。

儿童酸奶市场入局选手又增多

根据智研咨询发布的《2021-2027年中国酸奶行业市场运营态势及发展前景预测报告》数据显示：受益于常温酸奶和低温酸奶细分市场的规模不断增长，中国酸奶市场在过去五年总体呈增长走势。2019年中国酸奶市场规模为841.6亿元，同比增长23.8%。

目前国内儿童酸奶产品市场发展小有规模，并且作为儿童食品和酸奶的细分类产品，儿童酸奶市场近年来也吸引不少品牌进行产品布局，比如，伊利推出的有“简护妈妈”配方风味发酵乳，北海牧场上新了小果泥酸奶，还有近几年新希望推出Mimo阶梯配方酸奶，奶气推出妈妈的爱宝贝儿童无添加酸奶，光明推出研简简单配方儿童酸奶，三元推出了妈妈爱我儿童成长优酪乳等等。

除了乳企外，婴幼儿辅零食品牌也对儿童酸奶市场有所布局，比如喵小侠推出婴幼儿无添加酸奶、秋田满满推出婴儿果泥酸奶、贝爱其味推出宝宝果泥酸奶、盖狮宝宝酸奶果泥、小皮常温果泥酸奶等等。

儿童酸奶如今已经成为一个潜力市场，同时也是不少品牌的发力点，但需要注意的是，对于儿童酸奶类产品来说，该领域的发展仍然处于初步阶段，在初期的发展中能够吸引众多品牌进入不足为奇，但这些品牌想要在儿童酸奶这一细分市场中占据较大的优势并占据领导地位并不轻松。伴随着入局者的增加，市场竞争逐渐激烈。对于身处儿童酸奶市场的品牌而言，要抓住儿童酸奶市场的机会，可能还要找到合适的发展方向。

婴幼儿可食用菌的宣传

根据英敏特对中国儿童食品和饮料购买的研究数据显示，针对儿童的乳制品在中国的家庭中有很高的渗透率，大约有70%的父母会选购儿童专属酸奶和牛奶。乳企在儿童消费群体上精准切入，能够吸引到部分精细化消费群体的注意。

在酸奶产品使用的发酵菌种上，婴幼儿可食用的菌种也和普通产品所使用的发酵菌种有所不同。众所周知，在38种可用于食品的菌种中只有14种可以用于婴幼儿食品，部分儿童酸奶产品就在宣传婴幼儿可食用菌种的使用，并同时增加产品竞争点。

比如，喵小侠婴幼儿酸奶产品宣传宝宝的第一口酸奶，专为婴幼儿研发，使用动物双歧杆菌乳亚种发酵。小皮常温酸奶宣传产品添加婴幼儿可食用菌种，动物双歧杆菌动物亚种，动物双歧杆菌乳亚种，嗯嗯更通畅，帮助肚肚做运动。伊利QQ星简护妈妈配方儿童酸奶产品标注食用儿童专属益生菌婴儿双歧杆菌+乳双歧杆菌。嘉宝推出有机酸奶果泥产品，产品宣传产品使用国家批准婴幼儿适用菌株发酵，乳双歧杆菌HN019+鼠李糖杆菌HNQ。秋田满满推出婴幼儿果泥酸奶，宣传产品仅使用适合婴幼儿的动物双歧杆菌亚种Bb-12发酵。

采用婴幼儿可食用菌的酸奶产品，产品主要定位于婴幼儿辅食，在产品宣传文案中也体现了这一点，而这也是儿童酸奶领域的创新布局。

减糖，糖分也有梯度

根据町芒研究院《2022儿童食品行业研究报告》数据显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为配料简单无添加（71.8%）、营养价值高（67.3%）、无糖低钠（52.4%）。产品减糖作为儿童食品发展的趋势一直备受关注，儿童酸奶产品市场也一样。

伴随着食品中营养知识的普及，越来越多的消费者关注到过度摄入糖类引起的健康问题。大部分品牌都对减糖、无糖儿童酸奶产品进行布局，比如卡士宝贝第二餐酸奶明确标注孩子的酸奶不加糖，光明研简无添加酸奶产品标注0添加蔗糖，奶气妈妈的爱宝宝儿童酸奶产品标注有机原味0添加蔗糖，喵小侠婴儿酸奶产品标注无添加白砂糖，乐纯儿童酸奶产品标注0乳糖、0蔗糖、0代糖，babycare光合星球儿童果泥酸奶产品标注无添加白砂糖，伊利QQ星简护妈妈配方儿童酸奶产品标注含糖量为6%，爷爷的农场酸奶果泥产品标注不加白砂糖等等。

当前，儿童酸奶产品不只是产品减糖发展，部分品牌还根据糖分梯度推出分阶产品，比如父爱配方品牌推出针对蔗糖含量建议了含糖量分阶产品，分别为0%蔗糖、2%蔗糖、4%蔗糖三种，并宣传产品少糖、控糖、无添加。而新希望琴牌初心儿童风原味纯酸牛奶，产品标注减蔗糖50%；象爸星球则用果酱来替代额外添加的糖分，各口味产品中果酱添加量为≥8%。

糖分的摄入过度会导致孩子增加龋齿和肥胖的风险，所以产品减糖、或者不添加糖不仅是行业推动和消费需求，同时也是国家饮食健康化的引导，因此有多个品牌在这方面布局。并且世界卫生组织2019年基于欧洲部分国家婴儿辅食含糖量过高的现状，给出了明确且严苛的建议：禁止3岁以下婴幼儿辅食中添加游离糖。而游离糖也就是额外添加到产品中的糖，比如常见的白砂糖、方糖、冰糖、蜂蜜、糖浆，甚至是果汁中天然存在的糖。

儿童酸奶的分阶布局

在3+儿童食品市场产品中，各产品分类并没有像婴幼儿配方奶粉一般会针对不同阶段的婴幼儿进行精细化研发，大多数儿童食品产品并不会标注适用人群，也只是运用笼统的“儿童”消费群体来表述。而目前儿童酸奶市场有产品向分阶趋势发展，虽然也只是个别品牌，在进行此类产品的布局，但也是给儿童酸奶是提供了新的产品竞争方向。

不同于一些品牌用产品中所含糖分进行产品分阶，有些品牌是与婴配粉分阶一样，是按照年龄定制阶梯配方，比如Mimo儿童阶梯配方酸奶产品分为1-2岁、2-3岁、4-6岁三个阶段，并且品牌宣称第一阶段产品更加适合1岁以上2岁以下的儿童食用，产品中添加了DHA，专注智慧营养；第二阶段的产品更加适合2岁-4岁的儿童，适当添加益生菌与牛油果；第三阶段产品适合4岁-6岁儿童，在产品中添加了蓝莓以及维生素A，守护孩子的“睛”彩。

目前，婴幼儿分阶喂养、精准喂养理念受到不少妈妈的热捧，成为当下流行的喂养方式。其更注重科学喂养，而儿童酸奶分阶产品也是遵循的这一理念，新希望则是抓儿童酸奶分阶产品的市场进行布局，同时能够明显地凸显出产品的差异化优势。

而对于儿童酸奶品类进行分阶发展，业内人士认为，产品的精细化管理的方法，通过这样的阶梯划分，让消费者感知到企业的专业度。

由于现在儿童类产品比较杂乱，家长也不知道如何选，儿童酸奶通过这样阶梯划分的方法，让购买者能够对号入座，几岁的孩子就该喝几岁的产品。而简爱的分阶产品划分方法是对产品的进一步细分，通过细分来精准地对应某类群体，使消费者选择时更具有针对性。从心理的角度看，就是消费者感觉自己受到了重视。

儿童酸奶市场混杂着饮料产品

经过笔者查找主打“儿童酸奶”的产品时还发现，有不少产品在包装上标有“儿童酸奶饮品”或是”儿童酸奶风味发酵乳“等字样，将其产品定位为集健康、美味、便捷为一体的零食替代品，但其实这类产品还是属于饮料类型。

比如，韩国进口品牌啵乐乐儿童乳酸菌酸奶饮品、蒙牛未来星儿童乳酸菌饮品、哆喵喵乳酸菌饮品、酷我营养多儿童酸奶饮品、麦欧欧儿童发酵酸奶饮品、贝奇牛吃菜儿童乳酸菌饮料等等，其产品生产执行标准都是GB/T21732《含乳饮料标准类别》。

而当前获得官方认可的酸奶只有四种分类为：发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳，并且以牛奶为主要原材料，且添加量＞80%，产品蛋白质含量也至少要大于2.9g/100g，产品执行标准为GB 19302《发酵乳的食品安全国家标准》。

因此，儿童酸奶和酸奶饮品之间的产品差距还是比较大的，毕竟酸奶属于比较营养的牛奶范畴，而酸奶饮品虽然产品标注了酸奶两字，但其实是属于饮料产品，并且两种产品品类之间营养含量也有所不同。

比如每100克奶气妈妈的爱宝宝有机酸奶，其产品中含蛋白质3.6克、脂肪4.4克、钙120毫克。象爸星球儿童酸奶每100g产品蛋白质含量为3.0g、脂肪3.4g、钙含量为100mg。而每100克伊利QQ星酸奶饮料其产品含蛋白质1.0克、脂肪1.2克等，并且该产品没有标注钙含量。

认知&浅评：

儿童酸奶产品市场目前虽然仍处于初步发展阶段，但是伴随着品牌对于该领域的关注度提升，还有品牌对研发力度的加大也促进出现具备创新性产品的可能，为儿童酸奶市场的发展开辟了新的发展方向，不仅在酸奶的发酵菌种上进行产品竞争，在儿童分阶产品中也出现酸奶产品的身影，这也体现了儿童酸奶这一市场的竞争激烈，需要各品牌不断开发、创新，提高产品卖点，才能够在儿童酸奶赛道竞争比较激烈的背景下脱颖而出，并且提升市场占有率。

运营｜铁兵

监审｜范慧新