三十年河东，三十年河西

2016年，欧美咖啡馆纷纷盯上

「姜黄」这个老东西

2016年起「姜黄」（Turmeric）风潮越演越烈，快速成为欧美乐活养生新宠。其实，「姜黄」在人类历史已存在5000年，除了是食用香料，也具有抗氧化、抗发炎的功效。如今跟上潮流，备受以Gwyneth Paltrow为代表的好莱坞明星追捧。

「姜黄」一直以来都有「香料界的巨星」称，印度咖哩更是以此为基底，但姜黄类饮料卻是在最近几年被开发。《2016食物潮流报告》称，「姜黄」在过去5年里的搜索量增长300%，从澳洲悉尼、英国伦敦、再到美国旧金山，不少咖啡馆都开始出售含有「姜黄」的饮品。

人们喜欢把这种黄金粉末调配到各种食物或饮料里。其中，“姜黄拿铁”（Turmeric Latte）又称黄金奶（Golden Milk）更被誉为年度饮品。这种以姜黄根和坚果牛奶为主要原料，不含咖啡因的饮品，成为2016年咖啡馆里的点单大热门。

早前，「岙庐」就曾报道过澳洲 Serotonin Eatery 所开发的一款“笑脸拿铁”，即是“姜黄拿铁”的升级版。店家用自制的姜黄粉、肉桂粉和椰奶等调制，再配上可爱笑脸，一时刷屏朋友圈，引发当地多家媒体的报道。

为什么「姜黄」近年会这么受追捧？

除了丰富的营养价值，其诱人的金黄色相当上镜（俗称 Instagrammable）。难怪会吸引不少明星网红在社交网络上PO出各种姜黄类饮品，吸睛无数。而各路美食达人也会适时推出不少创意“姜黄”菜谱，诸如：姜黄茶、姜黄酱等，引发网络大讨论。

不少业内人士预测，「姜黄」大热之势还将持续相当长一段时间。在一定程度上，饮食潮流就是见风使舵，身体健康还是自己的事情。能让古老的食材焕发新活力，对于所有热爱生活的人来说，总归是好事一桩。

姜黄拿铁，你喝了吗？