界面新闻记者 | 张旭

界面新闻编辑 | 翟瑞民

2023年10月23日，据国家市场监管总局消息，针对华北理工大学、江西工业职业技术学院相继发生食品安全事件，国务院食安办分别约谈河北省唐山市、江西省南昌市人民政府主要负责人，并表示将对唐山市、南昌市整改落实情况进行现场检查、全程督办。

其中，针对华北理工大学发生的食品安全事件，约谈指出，暴露出涉事学校食品安全意识淡薄、主体责任严重缺失，主管部门行业管理责任缺位，食品安全属地管理责任履行不到位，监督管理责任未有效落实等问题，造成不良社会影响。

此前据红星新闻报道，有网友爆料称华北理工大学的学生疑似吃出鼠头的异物。网友发布的群聊天截图显示，10月10日11时22分许，有人在群内发布几张食物图片，其中一块筷子夹住的深色的肉上有几根毛，看上去像是老鼠头。对此，10月10日晚，华北理工大学后勤服务中心在学校官网发布公告称，宁波市江徽美食餐饮有限公司于2023年7月27日参与华北理工大学学生食堂委托经营项目招标并中标。2023年10月10日，该公司违反食品卫生相关规定，在经营过程中发生食品卫生问题。经研究决定，解除与其之间的委托经营合同，并将依法依规追究其相关责任。

此事件引发关注后，10月11日，宁波市江徽美食餐饮有限公司执行总经理段辉良在接受界面新闻采访时表示，按照协议，华北理工大学食堂所有食材都是由校方自行采购，他们只负责提供烹饪团队，“学校采购进来以后，加工处理和销售是我们在做。”针对这一情况，界面新闻从华北理工大学梅园食堂一管理负责人处得到证实。

10月11日上午，河北省唐山市曹妃甸区市场监督管理局信息中心工作人员回应界面新闻称，该局工作组已经就此展开调查，事情还在核实中。

不过，截至目前，关于华北理工大学食品安全事件的调查详情，以及后续处置进展，官方层面并未进一步披露。10月23日，界面新闻多次联系华北理工大学和涉事餐饮公司，始终未获回应。曹妃甸市场监管部门的电话也未能接通。

界面新闻注意到，该起食品安全事件发生后，曹妃甸区市场监督管理局多次围绕食品安全问题召开会议或者开展专项检查。

据“曹妃甸市场监管信息”微信公众号10月17日消息，曹妃甸区市场监管局、区教育体育局召开华北理工大学食品安全工作联席会议。华北理工大学校方主管负责人作表态，将认真落实区市场监管局、区教育体育局关于食品安全管理的各项要求，进一步完善领导机构，健全规章制度，加大硬件投入，强化宣传教育，加强人员队伍管理，开展自查及时整改，严格生产过程风险分级管控和隐患排查整治工作，确保给师生提供一个安全的就餐环境。

10月20日，曹妃甸区市场监督管理局在华北理工大学食堂召开高校食堂食品安全现场培训会。参会人员直接深入华北理工大学食堂后厨，按照食品加工流程分别对食堂落实食品安全主体责任、各功能间管理、制度落实等情况进行现场指导，特别是食品和食品原料采购进货查验、索证索票、餐饮具消毒、食品留样等重点内容，并直接指出该食堂在从业人员管理、成品半成品混放、水池数量不足等方面存在的问题。

距离此次约谈通报的前一天，曹妃甸区市场监督管理局还对华北理工大学所有食堂和校园周边食品经营户开展为期两天的全覆盖式食品安全专项检查。据“曹妃甸市场监管信息”微信公众号10月22日消息，此次专项检查重点围绕食品安全主体责任落实工作是否到位，是否严格落实“日管控、周排查、月调度”制度、食品采购管理、食品贮存管理、从业人员健康管理、环境卫生、餐（饮）具消毒、食物留样、安全卫生等关键环节开展重点检查，详列问题隐患清单。市场监督管理局局长现场亲自办公，深挖问题根源、现场督促整改。 

国务院食安办在约谈时要求，唐山市要对标对表“四个最严”要求，严格落实本地区“食品安全第一责任人”的责任，切实加强组织领导，压紧压实各方责任；要深刻汲取教训，举一反三抓好整改，迅速补齐短板弱项，防范化解各类风险隐患，坚决守牢校园食品安全底线。国务院食安办将对唐山市整改落实情况进行现场检查、全程督办。

此外，针对针对江西工业职业技术学院发生的“鼠头鸭脖”食品安全事件，约谈指出，暴露出南昌市食品安全属地管理责任弱化、涉事学校主体责任悬空、主管部门行业管理责任缺位、监督管理责任落而不实、应急处置工作失当等问题，造成恶劣社会影响，教训极为深刻。

2023年6月初，江西“高校食堂吃出疑似老鼠头”事件持续发酵。6月3日晚，江西工业职业技术学院官方微博发布情况通报称，学生在饭菜中的“异物”经当事人确认为鸭脖。同日晚，在江西广播电视台《都市现场》栏目发布的报道中，南昌市高新区市场监督管理局昌东分局局长江协学介绍称，经反复对比确认异物就是鸭脖。直至6月17日，江西省多部门联合调查组公布调查结果称，判定异物不是鸭脖，为老鼠类啮齿动物的头部。

国务院食安办要求，南昌市要严格按照习近平总书记食品安全“四个最严”要求，全面落实属地管理责任，认真抓好本地区食品安全工作；要对江西工业职业技术学院发生的食品安全事件深刻剖析，举一反三抓好全面整改；要压紧压实各方责任，坚决守牢校园食品安全底线。国务院食安办将对南昌市整改落实情况进行现场检查、全程督办。