实习记者 ｜ 阿依达娜

编辑 ｜ 汤威

编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索，那些填饱肚子后的快乐和幸福感会让生活变得更加美好。本期美食情报也带来不少与好味美食有关的讯息，“文杏馆·昕”迎来三周年庆、沃夫冈全球首家复古老洋房店启幕，圣醅罗1865焕新品牌形象深耕中国市场，Assolatte意大利乳制品行业研讨会成功举办，麦卡伦首度成为第十届西岸艺博会官方合作伙伴，美食世界焕发出多样活力。

11月9日，Assolatte意大利乳制品行业研讨会在第二十六届上海环球食品展意大利国家馆成功举办。活动期间，意大利国家馆举办了一系列意大利乳制品展示和分享活动，由奶酪和乳制品领域的专业老师带来了高水平的知识探讨，并依次向亲临现场的来宾介绍并分享。Assolatte意大利乳制品行业协会主席Paolo Zanetti表示：“意大利乳制品行业的公司在发展中逐步掌握了最先进的技术，多年来一直能够适应中国法规的参考参数，进而实现了差异化生产，并能够满足当地消费者不断变化的需求。更重要的是意大利乳制品种类繁多，符合现代消费趋势。”

11月9日至11月12日，苏格兰单一麦芽威士忌品牌麦卡伦（The Macallan）首度作为第十届西岸艺术与设计博览会官方合作伙伴，与各路艺术家、设计师及主流媒体共同探寻多元艺术魅力。本届艺博会现场，麦卡伦携新作盈钻亮相，由中国插画师Sija Hong（六厘）创作的包装视觉插画也在本届西岸艺博会中呈现，以鲜明的视觉符号演绎盈钻诞生的时刻。同时，麦卡伦赞助并参与了本届艺博会官方论坛单元West Bund Voice，呈现精彩对谈，展现品牌与艺术设计的融汇“新生”。此外，麦卡伦还与西岸共同特别呈现艺术晚宴，用一场美食之旅开启风雅之夜。

11月15日，圣醅罗1865葡萄酒品牌在上海举办了战略发布晚宴和首席酿酒师品鉴大师班，宣布将携手中国各区域领先经销企业共同合作深耕中国市场。同时，为了进一步加强品牌建设，圣醅罗1865于当日发布中国区全新宣传片《天生卓尔，所越皆新》，宣布品牌形象焕新升级，并在位于上海城市地标的静安寺百乐门的户外大屏上首发。在品鉴大师班中，首先品鉴的是精选葡萄园系列，1865精选各地区代表葡萄品种，打造出赤霞珠、佳美娜、马尔贝克、梅洛、黑皮诺、西拉、长相思、霞多丽八大经典葡萄酒。同时，1865限量珍藏系列中臻选70年树龄的老藤赤霞珠、开创性采用创新工艺的双桶陈酿、对极限风土完美诠释的沙漠西拉，都是1865对智利葡萄酒至高技艺的呈现。

“文杏馆·昕”2020年在虹桥基金小镇开业，于今年迎来三周年。“文杏馆·昕”开业以来实现了西式管家服务，厨师团队也不断对菜品进行升级，确保每道菜品的口感和品质达到最高标准。【潮式脆皮肥肠】先卤后炸，每一寸油润都裹上咸鲜的卤汁，炸之后外衣酥脆肚里却还是肥糯依旧。【潮州老菜脯焗东海大黄鱼】以生焗之法使黄鱼的本身鲜味，陈年老菜脯的特别韵味缠绕在了一起，变换中见层次。【川味口水脆鳝】将鳝鱼去骨焯水，浸入滚油复炸三次，表面包裹一层私房秘制酱汁，外皮的特别辣味包裹内里脆生细嫩的肉感，口感丰富。【意境水墨山药】将铁杆山药蒸熟打成泥，用墨鱼汁勾起勤出云紋，入口细腻丝滑，留下一抹爽意清新。

11月15日，纽约Wolfgang's Steakhouse沃夫冈牛排馆的全球首家复古老洋房店在上海亮相。新店落址于上海老城厢发源地之一的百年老西门，餐厅设计融合了纽约中央车站风格与典雅海派美学元素。【沃夫冈招牌厚切培根精选大块五花肉】中手动刨成手指厚度的培根肉，经过先煎后烤，达到外皮焦脆喷香、内里饱满多汁又香嫩无比的诱人质感。【沃夫冈招牌蟹肉饼】用料考究，将一整块新鲜兰花蟹肉揉捏均匀拍成饼状，外包裹着扎实的蟹肉丝，煎至两面金黄，咸鲜到位。【28天干式熟成的USDA PRIME上等腰肉波特豪斯牛排】经过约1800华氏度的超高温炙烤，上桌时餐盘一边垫高滤下清黄油，牛排横切面再度加热，并滤去多余的油汁，入口有着浓郁的奶酪和坚果风味。此外，陈列着琳琅酒品的吧台还有多款创意鸡尾酒特调可供选择。

11月24日，米其林食遇美食节于比斯特苏州购物村盛大启幕。本次活动是米其林“食遇美食节”品牌的首次亮相，共汇聚了来自北京、上海、广州和杭州米其林指南中的16家餐厅，其中包含8家米其林星级餐厅。在小桥流水的姑苏城畔，消费者可以感受不同环境孕育出的风物与文化，一场唤醒舌尖味蕾的美食盛宴。

2016年，米其林指南正式开启在中国内地的寻味之旅。今年，米其林为回应消费者对多元美食体验的不断追求，米其林“食遇美食节”应运而生。本次美食节诚邀16家餐厅在现场设置美食摊位，涵盖法国菜、川菜、泰国菜、西班牙菜等多元菜系。在3天的活动中，每家餐厅都带来了特色菜式，使消费者一站式收获从“必比登推介”的街头美食到星级餐厅的赏味之旅。本次美食节于11月24日至26日在比斯特苏州购物村对外开放。

图片来源：品牌提供