文｜乳业财经

a2奶是近几年乳品行业热门发展趋势之一，Fior Markets发布的一份报告指出，全球a2奶市场在2018年价值58.9亿美元，预计到2026年将以17.03%的复合年增长率飙升至213.9亿美元。

随着A2概念兴起，市场上先后涌现出了不少企业进军该领域，产业从A2奶粉到A2液态奶均有，而A2牛奶的关注度高涨，也使得一些企业开始把A2-β酪蛋白含量作为一个竞争点。

只是凸显含量的做法能否在全行业推广值得关注，并且这一品类当下市场渗透率仍不高，在这场牛奶之争中，企业如何跟上值得思考。

明确含量还是小范围的做法

在A2蛋白受到关注后，有不少乳企开始进军A2品类，不仅有全国性龙头企业，也有区域性乳企以及新锐乳企品牌，大家相继推出了A2蛋白的奶产品，包括常温奶、奶粉、低温奶、奶酪等产品。

随着A2奶产品风靡，不少打着A2-β酪蛋白概念的产品出现在市场，这些产品定位高端，价格也比普通牛奶高出许多，A2概念在诸多乳企不断加码之下，市场体量不断扩大，也逐渐演变成了一个必不可少的细分品类。

随着近几年A2奶的热度居高不下，关于A2-β酪蛋白含量的问题逐渐成为一个值得讨论的话题。

在目前的A2牛奶市场中，明确标明A2-β酪蛋白含量的品牌并不多，还属于小范围做法。之前品牌纷纷宣称自己推出A2类型产品，但基本没有在产品含量上进行过说明。伴随着行业竞争加剧，逐渐有品牌标称出A2蛋白含量。

查看电商平台发现，明确标出A2蛋白含量的牛奶产品不多，比如某品牌的原生A2纯牛奶中，A2-β酪蛋白的含量大于等于9克每升；另一品牌的A2高钙纯牛奶每100毫升富含超过0.9克A2-β酪蛋白；还有品牌的A2纯牛奶每包250毫升，富含2.2克A2-β型酪蛋白。

全行业推广是否有难度

当下大众对于牛奶的营养成分占比重视不断提升，对于牛奶的个性化营养也提出了更高的期待，因此更高的营养价值成为不少品牌的创新方向。比如高蛋白质含量、高钙以及原生营养等领域，均有很多品牌在做。

而为了凸显营养价值，一些品牌会在产品包装上专门标注出营养，这一现象在低温奶领域表现更加明显，不少低温奶产品上会有相应的营养及含量标注，这也使得在包装上凸显营养价值的做法十分多见。

对于A2牛奶来说，A2-β酪蛋白是其独特优势，但深究发现，这一蛋白的含量只是略高，因为牛奶中的酪蛋白又分为几种不同类型，β酪蛋白只是其中一种，并且β酪蛋白继续细分才有A2蛋白。因此，标注出A2-β酪蛋白能够让这个品类的价值更加凸显。

A2蛋白含量的明确，能够在一定程度上提升行业门槛，因为之前含量问题并不明确，对含量多少的问题关注也不多，众多牛奶品牌只是宣称推出了这个类型的产品。

只是，当下国内并没有A2牛奶相关的标准，对于含量问题并没有要求必须标注。中国检验检测学会发布的《T/CITS 0012-2023牛乳基婴幼儿配方乳粉及牛乳中A1和A2β-酪蛋白的测定液相色谱-串联质谱法》成为了部分企业的检测参考。整体来说，不论是产品标准还是相关的检测标准，都是相对缺失的，并且国际上也没有通用的官方检测方法。

A2奶发展初期，奶源比较稀缺，市场是有些混杂的，目前A2市场还处于发展阶段，市场还未完全打开，但这个市场已经发展多年，市场已经验证了这个品类的潜力，想要全面推广还是具有可行性的。

价格仍旧高端

从A2牛奶的发展情况来看，还是一个比较小众的领域，当下市面上还是普通牛奶拥有更多的消费群体，A2液态奶相较于普通牛奶，无论是常温产品还是鲜奶，价格都高于普通牛奶，特别是A2鲜奶产品，价格可能是普通牛奶的几倍。

比如某大型乳业集团的A2有机纯牛奶250ml销售价格平均为7.29元（折后），标称A2-β酪蛋白含量为0.9g/100ml。另一大型乳企的原生A2纯牛奶200ml销售价格平均为3.49元，其标称A2-β酪蛋白含量为9g/L。一区域乳企的A2-β型酪蛋白纯牛奶规格200毫升/盒的售卖价格约是4.6元，另一区域乳企的A2纯牛奶儿童早餐奶每盒206毫升，一盒的售卖价格约为6元。

根据中国价格信息网的监测数据显示，2020年以来深圳纯牛奶零售价格在2.82-3.3(元/盒，250ML)之间运行，全年均价为2.99元，整体来看，A2牛奶要比普通牛奶的价格高出许多，有些已经翻倍甚至更多。

从营养价值方面来看，A2型牛奶产品与普通牛奶产品相比，除了含有A2β-酪蛋白之外，其他营养元素的含量差别不大。这类产品除了A2β-酪蛋白的含量，其他营养上表现优势并不突出。只是伴随着市场上的需求增加，造就了A2液态奶产品价格高，在牛奶市场中仍旧处于相对高端的领域。

国内渗透率仍不高

据中商产业研究院预测，中国牛奶销售额将从2018年的1195亿元增加至2022年的1283亿元，年均复合增长率为1.7%，中国牛奶市场规模将实现稳步增长。

已过千亿规模的牛奶品类中，A2还是一个小品类，但增长速度不容小觑。据京东发布的《A2牛奶趋势洞察报告》显示：2020年到2022年期间，A2型牛奶的销售复合增长速度超过100%，是普通牛奶的7倍。

作为乳品品类后起之秀，A2牛奶的需求已经得到消费者与市场验证，随着入局乳企的增多，将推动这一细分品类进入到快速发展的轨道。

不过，上述《A2牛奶趋势洞察报告》也同时披露，A2型牛奶用户女性占比高于常温奶，用户在高线城市分布的比例高。

这一点从布局企业也能看出一二。中国奶业协会数据显示，截止2021年底，我国规模以上乳制品企业达到591家，在众多乳制品制造企业中，生产A2液态奶的企业只有一小部分，当前很多区域乳企都没有布局。

这也使得A2牛奶的市场认知在一二线城市较高，低线城市走低的现象，直接影响了产品的向下渗透。在低线市场，还需要品牌加强A2牛奶的市场教育，以便更好的实现产品扩张。

国际市场也存在挑战

根据《A2型蛋白质牛奶具有广泛消费需求和市场潜力》数据显示，预计2030年底A2型蛋白质牛奶市场规模将达到269亿美元，综合来看，A2型蛋白质牛奶拥有广泛的消费需求和广阔的市场空间。

但是在国际市场中，A2牛奶仍是一个细分的存在，远远未占据主流，只是随着A2型蛋白质牛奶多年的持续推广，迎来了更多企业入局，市场也在慢慢扩大。根据某A2企业的财报显示，其2023年上半年的收入增长主要归功于中国和其他亚洲地区以及美国地区。在其他国家，A2牛奶的普及度并不高，而且在国际上，生产A2牛奶的企业少之又少，关于A2-β型酪蛋白的讨论度也不高。

实际上，在国际市场A2牛奶存在着与国内差不多的挑战，在价格方面，近期Facebook上分享的一桶3升装的A2全脂牛奶涨价到9.95澳元的信息引起了很多吐槽；在认知程度上，消费者对A2牛奶的需求程度并不高。

综合来看，A2牛奶在国际市场的发展还面临许多挑战，想要整体市场发展起来，还需要时间和机遇。

认知&浅评：

目前A2奶受到的关注越来越多，A2奶的风潮愈演愈烈。随着A2液态奶市场的竞争逐渐加剧，对乳企的要求也越来越高。只是目前，世界上尚无国家制定A2牛奶及奶粉的评判标准，也缺少对于牛奶中A2β-酪蛋白含量的检测标准和技术手段。

A2型牛奶未来的市场发展前景取决于政府有关部门的政策及消费者的认知。出台国家标准是目前的重中之重，有了标准的约束，可以为消费者提供质量更高的产品。