橡鹭科技受邀出席2023甲子引力年终盛典，解读后厨硬科技助力中餐走向全球化|界面新闻

2023年11月30日-12月1日,2023甲子引力年终盛典在京举行。此次盛典以“致追风赶月的你”为主题,汇聚了众多业内领军人物和优秀企业代表,深刻总结分析2023年国内外的科技发展里程碑事件和行业变量,探讨未来的科技发展走向,为未来科技与产业的加速融合提供新的方向和思路,加速科技产业融合的进程。

橡鹭科技国际业务负责人郑志斌受邀出席【制造新纪元】专场,并发表了主题演讲《后厨「硬科技」助力中国餐饮走向全球化》,深入解读智能炒菜机如何成为推动中国餐饮业走向全球化的重要力量。

中餐行业面临用工荒、成本高等挑战

中国餐饮业正面临着空前的用工荒,据央视报道,过去23年内餐饮整体用工缺口已逼近千万,烹饪技能的招聘难度比普通服务员类高出1.8倍。海外市场用工荒情况更为严峻,以日本为例,2030年的劳动力缺口将达到644万人,其中餐饮服务业的人口短缺将达到400万人。

同时,中餐连锁型企业深受FLR模型困扰,对比于国际品牌,仅食材+人工成本就高出10%,进一步限制了品牌的扩张速度,为企业发展带来诸多不确定风险。

美膳狮智能炒菜机成为餐饮连锁扩张得力助手

应对行业挑战,橡鹭科技推出美膳狮2K智能炒菜机『有锅气,真好吃』,该产品以无涂层不粘锅、300℃高温爆炒、自研机芯、AI温控及稳压等独有技术,打破了炒菜的传统模式。实现中餐生产环节的自动化、数字化和标准化,成为中餐连锁品牌扩张的得力助手。

在过去的一年中,美膳狮作为智能炒菜机行业领导者,已经与超百家中餐连锁品牌合作,并连续三个季度订单量增长超100%。预测,24年将会有超50%的头部连锁品牌选择应用美膳狮智能炒菜机。

国内市场处于爆发期,海外市场蕴藏巨大潜力

头部中餐连锁企业已经开始积极布局海外,但机遇风险并存。海外市场中餐企业要解决的三个核心问题是:人员雇佣,菜品本地化和食材供应链。

智能炒菜机为中餐企业在海外扩张提供了前所未有的强大基建支撑。如今通过应用智能炒菜机,让海外开店的人力成本急剧下降,菜品口味可通过国内研发海外微调,突破师徒传承、口头传教的局限,餐饮企业只需关注供应链及门店经营管理,可有效提升开店成功率及扩张速度。

2023年,美膳狮已成功落地海外超10个国家和地区,24年将助力更多中餐连锁企业实现全球化扩张。