近日，古越龙山在投资者互动平台透露，旗下威士忌产品“穿岩十九”已进入整桶生产阶段，整桶预售将在今年开始逐步小批量实施。穿岩十九峰为古越龙山品牌所在地浙江绍兴境内高山，威士忌行业将迎来一款以黄酒产地地标命名的产品。

黄酒大品牌开始生产威士忌，在这背后似乎是企业寻求突破的焦急心态——古越龙山已连续两年未完成增长目标——它需要新业务的增量为企业带来业绩增长。

根据古越龙山1月17日发布的业绩预告，尽管企业2023年扣非净利润实现小幅增长，但距离2023年业绩增长目标仍有一定差距。

业绩预告显示，企业预计扣非净利润为1.91亿元至1.96亿元，同比增加910万元至1390万元，同比增长5%至7.63%。与之相对的是，古越龙山曾提出力争2023年酒类销售和利润均增长12%以上的业绩目标。根据目前数据，企业在2022年和2023年已连续两年未能完成增长目标。

古越龙山是A股仅有的三家黄酒企业之一，其2022年营收规模为16.2亿元，另外两家黄酒上市公司会稽山和金枫酒业的2022年营收分别为12.27亿元、6.62亿元。尽管身为“黄酒一哥”，古越龙山面临的却是黄酒行业自2016年以来利润总额增长停滞的现状，以及“黄酒难以走出江浙沪”的市场认知。

2022年年报中，古越龙山表示要持续推进高端化、年轻化战略，此次威士忌产品的推出似乎也是为了从这部分客群中寻找新的突破点。

《2023威士忌年度报告》数据显示，目前中国的威士忌买家中，40岁以下消费者占比达到76%，18-29岁的年轻消费者占比达37%，威士忌消费者整体偏年轻。沿海城市的高净值年轻人群，更是威士忌消费的绝对主力。

作为头部黄酒生产厂牌，古越龙山生产威士忌具有一定技术优势。公开消息显示，穿岩十九威士忌采用黄酒作基酒，为全球首款糯米威士忌。同时，古越龙山拥有全国唯一国家级黄酒工程技术中心和全球最大的中央酒库，利于威士忌产品的陈年。

界面新闻记者以投资者身份致电古越龙山证券事务代表电话，就工艺、定价和市场投放等信息进行提问，接线工作人员表示尚不清楚具体情况，但对运营模式做出解释。

“古越龙山负责威士忌产品的技术研发、产品生产，香港凤凰集团（远东）投资有限公司负责产品推广及销售。相当于是香港这家公司从古越龙山购买酿好的威士忌，然后运营终端市场。目前得到的消息是穿岩十九威士忌会采取包桶形式销售，可能会有少部分的瓶装销售。”该工作人员回复称。

合作企业香港凤凰集团（远东）投资有限公司公开信息较少，但根据穿岩十九在发布会上的介绍，其旗下布局了多样性实业投资板块，有苏格兰威士忌熟成经验和橡木桶等威士忌生产资源。

近年，越来越多本土酒类大公司像古越龙山一样，跨界威士忌业务。2023年5月，燕京啤酒表示拟增加威士忌经营范围；白酒上市公司泸州老窖、天佑德酒均发布过威士忌产品；郎酒、洋河股份等企业也传出布局威士忌的消息。

但现实情况是，威士忌在高速发展之后，全球市场也开始呈现收缩态势。根据WBO烈酒商业团队报道，2023年的威士忌二级市场十分动荡，无论是威士忌的交易量，还是交易额，首次同比未实现增长，除少部分品牌在12月实现反弹，大部分威士忌依然整体呈现下跌。

中国国内市场方面，此前溢价严重的日本威士忌也在2023年出现销售受阻和价格波动。垂直威士忌媒体社区平台“百瓶”的行业报告中将这一现象描述为“这反映出消费者在酒款的价/质取舍上更加理性”。

尽管新一代消费者乐于为更好的品质和更好的消费体验买单，但古越龙山一方面需要打败强大的竞争对手，同时也要能够打动越来越理性的饮者们。如何讲好年轻消费者爱听的品牌故事，是古越龙山需要解决的一个大问题。

事实上，在此之前，古越龙山曾推出多款年轻化产品，如梅酒、果酒、乳酸菌汽泡酒等产品。但该系列产品淘宝平台最高销量主要集中在1000+，小红书等社交网站运营话题寥寥，在市场营销端尚未掀起较大风浪。

古越龙山证券部工作人员也曾对界面新闻表示，糯米威士忌、果酒等不会作为主推的品类，公司主业还是聚焦黄酒，“（这些新品在营收方面）可能一时间不会有很大贡献，主要是为了接近年轻人”。

靠年轻化新品类实现业绩突破，古越龙山仍有很长的路要走。