界面新闻记者｜梁怡

连亏三年后，全聚德（002186.SZ）终于实现盈利。

1月26日晚，全聚德发布的年报业绩预告显示，预计公司2023年归母净利润5600万元–6600万元，上年同期亏损2.78亿元。

2020年-2022年，全聚德分别亏损2.62亿元、1.57亿元、2.78亿元，合计亏损达6.96亿元。

对于扭亏为盈的原因，全聚德表示，2023年，随着客流恢复，餐饮市场消费得到明显释放，叠加各类利好因素，餐饮市场迎来强势复苏。公司线上线下多渠道抢收创效，营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

国家统计局1月17日发布的最新数据显示，2023年社会消费品零售总额471495亿元，比上年增长7.2%，其中餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

随着2023年餐饮行业的复苏，多家上市公司也传来喜报。

同庆楼（605108.SH）发布的业绩预告显示，预计2023年实现净利润2.73亿元-3.20亿元，净利润同比增长191.45%-242.13%。

广州酒家（603043.SH）的三季报显示，公司营业收入38.76亿，同比增长16.03%，归属净利润4.92亿元，同比增长4.54%。

但仍有公司走不出亏损的“阴霾”。

西安饮食（000721.SZ）日前发布业绩预告，预计2023年度净亏损9900万-1.38亿元，上年同期净亏损2.21亿元。

全聚德主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。公司食品产业拥有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司两大生产基地。

在业绩预告中，全聚德指出，餐饮板块，建立菜品创新、调整新机制且成效显著，创新菜销售占比提升，呈现良性发展态势。夯实全聚德品牌三大店的盈利能力，和平门店“中华一绝•空中四合院”、前门店“中轴食礼”、王府井店“宫囍•龙凤呈祥”项目拉动门店口碑与收入利润同步上升。

与此同时，食品板块，餐饮产品食品化项目有序推进，公司加大产品研发力度，持续打造明星爆款单品，手工片制烤鸭3.0版逐步进入量产，上新10余种冷藏产品，部分单品在线上渠道销售实现突破。

但界面新闻注意到，实际上，全聚德去年四季度出现了亏损。

2023年前三季度，全聚德归母净利润为7175万元，因此公司第四季度公司亏损约575万元至1575万元。

2024年春节将至，多家餐饮品牌年夜饭预订火热。

全聚德1月15日在投资者互动平台表示，公司及所属品牌（全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店）已做好充足准备，蓄势待发。同时各门店也充分备足货源，严把食品安全关，确保每道菜品的出品质量。目前春节订餐预订接连不断，并持续接单中。

二级市场来看，2023年全聚德股价整体震荡下行。全年累计跌幅近49%。截至1月26日收盘，公司报12.64元/股，总市值39亿元。