界面新闻记者 | 赵晓娟

界面新闻编辑 | 牙韩翔

2月4日，雀巢在官网发布了一条“雀巢是否违反法国相关法规对法国天然矿泉水进行了处理？”的文章，以回应最近被热议的雀巢法国天然矿泉水事件。

雀巢在文章中表示，为确保法国天然矿泉水产品的安全，相比法国政府此前认可的技术，公司使用了更为精细的微滤技术，还使用了其他地区允许的活性炭过滤和紫外线系统，这与法国天然矿泉水相关法规要求不同。现在雀巢法国水业公司的所有瓶装水产品均符合法国天然矿泉水相关要求。

雀巢法国天然矿泉水事件起源于法国媒体1月底的调查报道，包括雀巢在内的多家瓶装水品牌存在欺诈行为，所谓“天然矿泉水”其实是用“污染水”按照自来水工艺“制造”出来的。

按照法国有关瓶装水的法规，瓶装水可分为三个等级。分别是“天然矿泉水”、瓶装水和“经过处理可饮用的水”，而天然矿泉水通常取自地下深层含水层，原则上只能使用有限的过滤方式，严禁使用碳过滤和紫外线过滤。

按照生产商的宣传，巴黎水、伟图、依云等品牌都属于“天然矿泉水”的级别。但据调查报道，包括雀巢在内的饮用水生产商在生产过程中使用了上述违规过滤动作。

根据雀巢官网，雀巢水业务在全球拥有近51个瓶装水品牌，包括国际品牌和诸多地方品牌，包括PERRIER（巴黎水）、VITTEL（伟图）、CONTREX（康婷）、SAN PELLEGRINO（圣培露）、 ACQUA PANNA（普娜）, 以及NESTLÉ AQUAREL（西班牙市场）、POLAND SPRING（北美市场）等品牌。

而涉及到天然矿泉水事件的，包括雀巢在法国的瓶装水品牌巴黎水和伟图。

雀巢对此在其官网表示，“2021年，我们主动向法国政府进行了汇报，并提出了多个改进方案以确保此后的合规。这包括提交科学证据，以证明我们在法国水源地使用的更精细的微滤技术并非是一种消毒剂，也不会影响当地天然矿泉水的特性。在法国政府的监管下，我们停止了法国所不允许的处理方法。”

雀巢在财报中披露了上述事件的影响，2023年前9个月的财报数据显示，受到巴黎水产能暂时受限的影响，水业务实现了低个位数的增长。在大中华区，水业务没有被单独提及。

巴黎水几乎是中国消费者对于气泡水的启蒙产品，该品牌在1992年被雀巢收购，在此后的十多年间，巴黎水、依云、圣培露等气泡水品牌在餐饮渠道更为活跃，直到2015年前后，农夫山泉、华彬集团旗下的高端水品牌VOSS纷纷推出高端玻璃瓶装水，通过电商、高端超市以及高级餐厅加大市场开发力度。

此后，百岁山、怡宝、今麦郎均推出各自品牌的高端瓶装水产品，市场竞争进一步加剧。此前一名经销商告诉界面新闻，经过最近十多年的市场培育，能接受高价高端水的部分消费者的增量已经趋于平稳，但不会一下爆发，多家瓶装水并不向外界披露其高端水产品的销售和增长数据。

界面新闻向业内人士获得的数据显示，2023年前10个月高端水品类线下零售渠道销售额同比下降13.6%，原因是竞争激烈和部分品牌的渠道管控做的不够好，例如依云自2020年以来对渠道价格保护不当，导致产品在团购、临期渠道积压较多，部分经销商失去信心放弃代理。

这一现象也给了其他品牌拓展市场的机会。

华彬集团旗下的高端水品牌VOSS告诉界面新闻，该品牌在2023年将精致餐饮渠道作为重点提升的渠道，例如通过与黑珍珠榜单餐厅合作，实现了餐饮渠道销售额的翻倍增长。此外，该品牌还通过进入山姆会员店提升了零售市场份额。

而本次陷入风波中的巴黎水，上述经销商告诉界面新闻，消费者不一定听雀巢的解释，终端渠道的消费多少会受到影响。

在中国市场，根据GB19304—2018《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》（适用于饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水）中的规定，以地下水为生产用源水，仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法，不改变水的基本物理化学特征的产品”，其水源地应设立I级，II级和III级不同等级的卫生防护区。

这意味着，根据中国的食品安全标准，在不改变水的基本物理化学特征的前提下，天然水可适当进行处理。雀巢在官网也强调，其在中国销售的产品也符合中国相关法律法规的要求。