界面新闻记者 | 吴容

界面新闻编辑 | 牙韩翔

2月28日，奈雪的茶调整了它的加盟策略，降低如投资费用、门店面积和门店形式的要求。

根据奈雪的茶对界面新闻提供的资料，单个加盟店投资金额调整至58万元起（不含租金和转让费），2024年6月30日前完成签约的门店，还可享受单店6万元营销补贴。

投资金额降低以外，加盟店也摒弃了过去奈雪的茶热衷的大店模式，加盟一家奈雪的茶只需要有40平方米左右的门店即可。

奈雪的茶于去年7月20日正式推出“合伙人计划”，但其加盟条件被认为极为苛刻。

当时，奈雪的茶坚持以大店模式开放加盟，其对门店面积的要求明确限定在90-170平方米范围。在投资预算方面，开一家奈雪加盟店的预算为98万元起步。其中包括装修费40万起，设备及道具费35万起；人工方面，一家门店至少需要5名员工；此外，奈雪规定营业额满6万实收抽1%。

而现在，除了加盟费用降低之外，如今加盟商可根据所在市场的实际消费需求灵活选择咖啡机、裱花间等开店配置，合理选择是否经营咖啡和烘培等品类。

而今年奈雪的茶开放加盟的城市范围也将进一步延展，除北上广深及武汉、西安、南京、西藏外，其他城市全部开放加盟，并且将逐步下沉到县域市场。

奈雪的茶降低门槛的原因或许是之前有不少加盟商被百万入场券吓跑。

据奈雪第三季度财报，截至9月30日，奈雪第三季度新增门店166家，加盟店仅开出4家。而来到目前，奈雪已开业的加盟门店也仅仅超过200家，完成选址的门店超300家，有1000多人缴纳10万意向金。

放眼整个茶饮行业，以大店模式及大额资金条款开放加盟的品牌仍是少数。

喜茶自2022年11月开放加盟。当时其门店数量仅不到900家，加盟商们让喜茶快速在下沉市场攻城略地。根据窄门餐眼的数据，目前喜茶门店数量已达3345家。而借助加盟模式的古茗、书亦烧仙草及茶百道等早早就有冲击万店的目标。对比之下，奈雪的茶的开店速度可以说是“吊车尾”。

对于大店模式的迷恋，始于彭心在2015年创立奈雪时便许下的宏愿——对标星巴克。这一模式在一、二线城市市场表现尚可，但随着一、二线城市市场趋于饱和，其去年开放加盟的目的直指下沉。。

根据奈雪的茶此前对界面新闻提供数据，春节期间三四线城市的“奈雪们”，承接到了返乡人群、出行旅游的巨大流量，乌鲁木齐天山、福建莆田、浙江台州等地的奈雪加盟店业绩翻倍增长。春节期间奶茶在非一线城市爆卖，也似乎在提示，随着新茶饮市场成熟度的日益提升，下沉市场将会是茶饮品牌们真正展现韧性的一大激烈战场。

只是，即便降低了加盟门槛，对比竞争对手来看，单店投资金额调整至58万元的奈雪的茶还是缺乏吸引力。

据喜茶披露的合伙人开店条款，40-50平方米的门店为基础模型，开这样一家喜茶加盟店至少需要40.8万元，其中装修费用为10万起步。据古茗官网所示的加盟费用，前期预算23万元起，再加上品牌授权费、各类服务费、装修、设备、保障金等费用，想要开一家古茗需要56万。另外，蜜雪冰城的加盟总费用大概在40万左右。

没有竞争优势之余，为了抢夺加盟商，比起奈雪的茶更专注于下沉市场的品牌在过去一年来早已近乎贴身缠斗。

沪上阿姨从2022年9月实行优惠策略，即将曾需一次性付清的4.98万元加盟费，变成可以分三年付清，则为每年1.66万元。这一加盟扶持政策延续到了2023年。“按照上半年新开1500家门店的数量算，基本上的加盟费、外卖补贴等补贴总额超过5000万。”沪上阿姨创始人单卫钧说。

古茗也有所动作，包括宣布加盟商可以推迟缴纳加盟费用，同时，为了挽留加盟商，纾解加盟商经营压力，还提出“正常经营情况下，加盟商一年内闭店，古茗退还全部加盟合作费。”

此外，在消费弱复苏的大环境下，整体消费餐市场有待进一步积聚信心。

“无论是对于餐饮品牌还是加盟商而言，15万元是一个有吸引力的价格锚点，这样的投资金额，也更容易落在小吃和快餐这样的品类区间。”加盟评估专家、架梦数据创始人龙真接受界面新闻采访时说。

也就是说，更多加盟商对于20万元左右的投资标的表现出更高的意愿，而能给出更高投资金额的加盟商不多，也就导致今年茶饮品牌争夺加盟商们的势头将更猛。

目前，茶饮行业的竞争主旋律还是门店加速扩张，因为门店扩张的效率直接影响的是营收增速，以及未来成长的想象空间。只是在如今的市场环境而言，迟迟才摒弃大店模式、降低加盟门槛的奈雪的茶，或许已没有太多竞争优势。