文｜创业最前线

3月16日消息，近期湖北经视在特别节目《315我们在行动》中，曝光了夸父炸串一家门店后厨存在的各种问题。

据湖北经视的记者在武汉市白沙洲的某家夸父炸串门店卧底发现，这家夸父炸串存在使用隔夜理应废弃的食材、用垃圾桶作为手套沥水架、不洗手切蔬菜和穿串、一次性保鲜袋反复用等问题。

而且该门店的店员在被提醒应该按照夸父炸串总部的规定来时，其态度也不够端正，并没有足够的食品安全意识。

对此，夸父炸串回应称，被曝光的是一家加盟店，涉事门店已经闭店整改，并且与当地市场监督部门进行了报备。后续公司会在湖北及全国门店开展食品安全制度的宣导，增配品控及督导人员，提高巡店及店内监控的查看频率，最大程度确保减少类似事件的发生。

公开资料显示，夸父炸串的母公司为厦门万皮思食品科技有限公司，该公司创始人为袁泽陆，他是一名90后，毕业于西安交通大学，曾在百度公司做产品经理，后在2014年与校友一起联合创办了西少爷肉夹馍。

天眼查显示，厦门万皮思食品科技有限公司成立于2018年9月份，该公司在2018年12月份就拿到了发现创投的天使轮投资。2021年1月、5月和10月，该公司曾1年内获得3次投资，投资方包括愉悦资本、华映资本、金鼎资本。

今年2月底，夸父炸串还宣布完成了B轮融资，由愉悦资本、绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投。

据夸父炸串官网显示，截止2021年12月，夸父炸串全球累计签约门店突破2000家，分布在全国200多个城市300多个知名商业综合体，并在墨尔本、悉尼、纽约、伦敦等多个海外城市开店。

在最新一轮融资完成后，夸父炸串的创始人袁泽陆透露，2024年公司计划新开3000家门店，他们的目标是在2024年内门店总数将突破5000家。并争取在2026年实现门店数量超过1万家。

目前，中国餐饮市场万店规模的品牌有肯德基、正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、锅圈食汇。

未来夸父炸串能否突破万店，我们也会持续关注。

但在他们实现目标之前，袁泽陆需要加强对公司门店食品安全的管控，加强对加盟门店员工的培训，确保为消费者提供更健康安全的食品。