先啰嗦几个餐营者角度的社会洞察：

因70末、8090后的主力消费人群的消费倾向，没有个性的品牌将糟淘汰。

消费升级已经进入2.0阶段，粗糙的低价产品会大幅减少，带来生活愉悦感的、因美好而溢价的产品会越来越多。

体验经济崛起，餐厅不重视颜值、服务、情怀等于自寻短见。

餐饮行业随着时代在变迁，由单店逐步走向连锁，如今已经进入品牌时代，而品牌成功无疑是前途收割机，做餐饮营销，除了研究菜谱保证出品外，“品牌”的打造也是重中之重。

“不正经”的故宫一年收益10个亿

人家这10亿跟门票钱没什么关系，是刨去门票的营业额。故宫维修经费非常庞大，卖票一年是杯水车薪；都说是网络的力量解救了故宫，但其实是全新的品牌定位让故宫赚得盆满钵满。

故宫在2008年就开了淘宝店，其后一直不温不火，直到“大总管”单霁翔和他手下一批不走寻常路的年轻人让故宫文化产业呈井喷式发展。他们一改故宫严肃深沉、高高在上的传统形象，变得呆萌逗比、潮味十足。

调戏皇帝，拿文物做表情包，借着清宫宫斗剧大火的东风玩话题，微博公众号没事还发屏保，更推出了一系列彰显皇家风范、受万千子民仰慕的文创周边产品。

在吸引年轻群体对文创产品关注的同时，他们还开发了很多APP，将传统文化与网络文化连接在一起，让生僻的历史知识变得生动有趣。一部《我在故宫修文物》捧红了一众匠人男神，去B站看片弹幕里有满屏的情敌，无疑是故宫品牌的助燃剂。

自从有了故宫的新媒体团队，故宫已成微博网红、北京文化手信首选，一年就完成了10个小目标，维修经费再也不成问题啦。

野兽派花店，买一束有故事的花

与传统花店相比，野兽派绝对是花店中的奢侈品牌，少则3、400，多则近千元，价格不菲但仍受追捧。在野兽派花店，买的不仅是花，还有逼格和故事。

野兽派花店于2011年底成立，成立之初没有实体店也没有产品参考，要买花只能在微博私信，将自己的情感故事告知老板娘，老板娘便根据故事搭配鲜花，做成独一无二的花束，买单用支付宝，交易完成，野兽派会以匿名的方式将故事和花束图片晒到微博。这种营销方式赢得大批粉丝的追捧，野兽派的名声也随之打响，并荣登2012年微博十大人气用户榜单。

2013年起野兽派陆续开设实体店，从花店成长为艺术生活品牌，设计制作亦全世界搜罗气质相投的单品，涵盖花艺、家居、艺术品和个性配饰。

虽然野兽派的花束在顾客群中毁誉参半，其家居、艺术品和个性配饰等也常被人吐槽价格虚高，但毋庸置疑的，“野兽派”三个字已经成为一个潮流精致生活的象征，成为代表某个阶层生活方式的品牌，无疑是非常成功的。

餐饮界软件升级，大品牌已经时代来临，未来餐饮市场亦属于品牌餐饮。品牌调性不明晰，号召力也不够强，没有号召力就等于响应疲软，响应疲软就等于没有参与者，没有参与者就等于不能愉快地玩耍——所以，餐营者们，你的品牌做好了吗？