文|FDL数食主张 芥末之父 LittleZhong

在追求营养均衡的今天，许多人在补充营养时会优先考虑蛋白质、钙质、维生素或铁质，却常常忽视了镁元素的补充。

实际上，镁在人体中扮演着至关重要的角色，它不仅参与肌肉和神经的激活，对能量的产生和维持具有重要作用。研究显示，镁在促进蛋白质、碳水化合物和脂肪的消化和吸收过程至关重要，此外诸如焦虑症、哮喘以及高血压、高血糖等代谢综合症均与镁元素缺乏有关。

根据中国居民膳食营养素参考摄入量推荐，成年人每天推荐摄入330毫克镁，孕妇、哺乳期妇女为450毫克，运动员和强体力劳动者为500至600毫克。

在实际生活中，人们对镁的认识相对不足，“镁”中不足的情况很常见。镁元素主要从食物中获取，但由于加工过程镁元素会被大量破坏且吸收率较低，因此导致许多人在不同程度上缺乏镁的摄入，进而引发一系列健康问题。

面对镁元素缺乏，大众该如何“补镁”？市面上品牌是基于怎样的标准开发“补镁”产品？“镁元素”对大众认知营养及行业研究营养科学具有怎样的意义？以及镁作为健康食品配料或营养补充剂，品牌全新推出的“镁”产品具有怎样的营养表现力？

01 被低估的“镁元素”，究竟有多重要？

镁元素作为人体新陈代谢及骨组织中的必需元素，其在细胞内的含量仅次于钾。

研究数据显示，一个健康的成年人体内大约含有21~28克的镁。在这些镁中，有50%~60%是以磷酸盐和碳酸盐的形式储存在骨骼和牙齿中，38%分布在肌肉和其他软组织中，仅有1%存在于细胞外液中，另外2%则在血浆和血清中。这种分布显示了镁在维持身体多个系统正常功能中的重要性。

图源：知乎

1968年的一项研究发现，镁作为多种酶的激活剂，可参与300多种酶促反应，此数据发布后被广泛引用于科学文献中。而后随着科学研究的进展，科学家们发现镁的生物化学作用远比最初了解的广泛。

另一项研究结果表明，人体中超过600个酶催化反应依赖于镁作为辅助因子，此外还有200多种酶需要镁来激活。以镁调节离子通道为例，镁能影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用。

2017年8月27日，《Nature Communication》杂志报道，复旦大学服部素之和闫致强等人发现了ATP调控Mg通道MgTE、维持细胞内Mg的动态平衡的重要机制。

图源：中国食品

镁广泛的生化活动不仅限于蛋白质合成与基因修复，还涵盖了能量产生与代谢、血糖、血压的精细调控，以及肌肉的协调收缩与松弛，同时还参与神经系统和免疫系统的精密调节等众多生命基本过程。

以日本国立癌症研究中心为例，该机构通过对8万多人进行为期15年的跟踪调查发现，多摄取富含镁的食物可以降低患心肌梗塞等虚血性心血管疾病的风险。这一发现进一步凸显了镁在维护人体健康中的重要作用。

身体“镁”中不足，后果很严重

然而，在时代的演进过程中，现代农业的发展倾向于使用合成肥料，这一现象导致了土壤中镁元素的显著流失。而为了追求作物的高产，所培育的杂交谷物品种在内的镁含量方面也呈现出明显的减少趋势。

此外，在食品加工的过程中，大量的镁元素也被进一步剥离。据相关的调查显示，食物在加工过程中会丢失高达80%的镁元素。因此在当代依赖加工食品的饮食模式中，人们常常难以摄取到满足基本需求的镁量。

根据《环境与职业医学》上刊登的一项研究显示，通过所选取的“中国健康与营养调查”1991~2018年的10轮调查中有完整社会人口学和膳食调查数据的研究对象，分析膳食镁摄入状况、人群摄入不足率及变化趋势。

图源：中国营养与健康

从1991年到2018年这30年来，中国人群的膳食镁摄入量不足率呈现显著上升趋势。1991年镁摄入量中位数为283.7毫克/天，而到了2018年下降至238.89毫克/天。2018年，超过60%的调查对象镁摄入不足，特别是女性和14~17岁青少年。

此外，由于膳食镁的主要来源是谷类及其制品，而深色蔬菜的摄入比例较低，因此在地域分布上，城市居民、南方居民的镁摄入不足风险高于农村和北方居民。值得注意的是，各年龄段的饮食偏好各异，50至64岁的人群镁摄入不足风险较18~49岁人群低15.7%。

在长期的研究过程中，隐性的镁缺乏已被认为多种临床慢性疾病的潜在病理机制之一。镁缺乏可能与一系列健康问题有关，从轻微的症状如便秘、痛经、失眠，到严重的疾病如心脏病、糖尿病，甚至癌症，都可能与镁的缺乏有关联。因此，确保足够的镁摄入对于预防这些健康问题至关重要。

营养补充需求在进化，镁元素市场实时变化

尽管在过去数十年里，镁作为矿物质家族的一员一直未受到足够的重视，但受疫情以及社会竞争压力影响，大众对精神和心理等健康的需求逐渐增长，在过去的两到三年间，镁元素走进了人们的视野，与镁元素相关的健康营养补充品需求与市场价值也呈现出显著的增长态势。

在消费端，根据SPINS此前发布的数据显示，2022年12月至2023年12月一年间，镁产品在美国主要销售渠道的销售额实现了48%的显著增长，总销售额达到了2.26亿美元，被列为美国消费者最常服用的十大膳食补充剂之一。

SPINS数据显示，在同一时间段，天然强化渠道的镁产品销售额也实现显著增长，增幅高达32.7%，总销售额攀升至6300万美元。以2023年前四个月为例，Vitamin Shoppe商店所销售的镁元素产品，其销售额亦实现了25%的可观增长。

目前看来，镁元素在健康产品市场中的受欢迎程度正在上升，其消费场景也不断拓宽，应用更是横跨多个健康领域，尤其是情绪健康和睡眠管理类别的市场发展速度较快。

根据欧睿国际市场数据显示，2017年至2022年期间，全球膳食补充剂复合年均增长率为5.1%，主要增长集中在情绪健康（11.5%）。在情绪健康类别中，镁元素以15,243,446美元的销售额位于天然强化渠道的Top1，市场增长高达23.9%。

02 帮助消费者补“镁”，哪些才是正确打开方式？

那么，消费者越来越倾向选择的那些标识为“无添加”或“清洁标签”的食品，到底是一种怎样的饮食方式呢？在消费者眼中，无添加为什么能成为健康食品的代名词？

身处“多元化、个性化”的消费时代，健康变得愈加重要。对于企业而言，理解并把握消费者的情感需求变得尤为关键。在上亿美元市场与高增速镁元素蓝海市场，如何切中消费者的营养补充痛点及多样化需求，成为品牌抓住发展机遇的关键。

综合全球当前镁元素领域的创新潮流及典型案例，我们将围绕人群特征、应用场景以及创新形态等多个维度进行深入剖析，以期为行业的创新发展提供参考借鉴。

（1）人群细化 : 女性与老年人群体需要更多的镁

随着消费者自我意识的不断觉醒，对于产品的需求逐渐趋向于“量身定做”，功能性产品亦是如此，即便都是追寻补充镁的功效，但对于不同年龄段、不同人群的生理构造、影响因素也不尽相同。

比如相比于男性，女性需要更多的镁，前述《环境与职业医学》刊登的关于镁的研究指出，由于性别间的生理差异，女性的能量需求通常低于男性，即便在男女的膳食镁来源及占比相似的情况下，女性的整体食物摄入量往往少于男性，这种差异将导致女性镁摄入量较低，尤其对于孕妇，镁元素的补充更是关键。

而从人体机能健康状况来看，随着年龄的增长，人体的各项机体会也将出现渐进性、全身性包括结构和生理功能的改变，包括感知功能、消化系统、内分泌系统等方面的退化，进而影响正常的饮食，导致营养摄入不足。

研究显示，肠道对镁有极强的吸收能力，但是随着年龄的增长，镁的吸收率降低、排泄增加，某些习惯或用药也会影响其吸收，因此对于老年人而言，在日常饮食中镁摄入也将低于年轻人，并且吸收镁的效率也较低。

对此，品牌从不同人群的特定需求出发，基于不同人群的特殊需求，并针对性地为目标人群推出相关产品。

案例：

从镁补充的根源和目的切入，Akō Chemical推出的专为女性群体设计的富含镁元素的营养保健食品，此产品精选自高知县室户海岸深达344米的矿物质来源，每瓶含高达2400毫克的镁，仅需两茶匙即可补充160毫克镁质，便于融入矿泉水、咖啡或运动饮料中。该产品不仅有助于强化骨骼和牙齿结构，还能促进多种酶活性与能量生成，可以提升身体机能。

图源：Akō Chemical

Medterra推出一款添加了专利镁成分Magtein膳食补充剂 Elite Memory 。根据科学研究显示，该成分能够提升认知功能、增强记忆力，并可能对抗因年龄增长引起的记忆衰退。另外，产品采用专利的脂质体技术，可加快成分吸收，提升效益。据了解这款补充剂以香草味液体形式提供，用户可将其混合到日常饮品中，方便饮用。

图源：trendhunter

（2）功能支持：满足不断升级的健康“镁”需求

镁作为人体中数百种生化反应必不可少的关键矿物质，纵观全球市场，其应用领域主要集中在消化健康、心脏健康、骨骼健康管理方面。但近年随着科学的进步以及各项研究的不断深入，镁在针对脑肠轴系统、情绪健康、大脑健康、促进睡眠、偏头痛、血糖管理等方面也逐渐被认可。

人体的能量生成机制是一个复杂的过程，依赖于多种酶的紧密合作。镁离子缺乏，能量产生不足，导致细胞的兴奋性增加，在特定情境下，这种变化可能成为触发偏头痛发作的导火索。

美国国家健康研究所的一项研究揭示，镁摄入不足会对神经系统产生深远影响，干扰神经递质的正常释放及引起血管的不适当收缩，这两项改变均被视为是诱发头痛的导火索。尤其值得注意的是，相比没有偏头痛困扰的人群，偏头痛患者体内的镁含量显示出明显的偏低趋势。

在肠道健康方面，研究表明，由于微生物-肠-脑轴是一个双向的信息交流网络，因此保持良好的情绪状态可以让大脑向肠道传递正向的信息，从而起到正向调节肠道菌群的作用，若在调节肠道菌群的同时能加入镁等微量元素，即可进一步促进肠道健康，增强机体的免疫力。

在睡眠调节中，镁元素也发挥着多重作用。研究显示，镁可辅助色氨酸转化为褪黑素，从而调节人体的昼夜节律；其次，镁能够减少大脑中HPA轴的皮质醇分泌，帮助缓解因压力激素过高导致的睡眠问题，并通过刺激GABA神经元的受体促进GABA释放。GABA作为一种抑制性神经递质，有助于维持睡眠不被唤醒，补充镁不仅能提高血液中的镁浓度，还能降低皮质醇水平，从而改善睡眠质量。

在支持大脑健康方面，根据澳大利亚国立大学=研究人员发表于《欧洲营养学》期刊上的一篇题为「Dietary magnesium intake is related to larger brain volumes and lower white matter lesions with notable sex differences」的研究论文显示，日常饮食中摄入更多的镁，有助于延缓大脑衰老，预防痴呆。与正常镁摄入量约为每天350毫克的人相比，每天摄入超过550毫克镁的人，在55岁时大脑年龄大约年轻一岁，与更好的认知功能和较低的痴呆风险相关。

案例：

Zurvita与greenbeat携手推出健康补充品BioMe+。这款产品配方融合了益生菌、益生元和镁元素，可帮助促进肠道微生物群落的平衡与大脑健康。研究表明，BioMe+中包含的瑞士乳杆菌和长双歧杆菌菌株能够对情绪、压力、焦虑和睡眠模式产生积极作用，它可通过调节身体对压力的心理和生理反应，有助于缓解偶发的消化不适，如腹胀和便秘。

图源：trendhunter

Niyama推出一款名为“嘿，放松！”的镁粉补充剂，该产品，融合了双甘氨酸镁、肌醇以及GABA等多重有效成分。其中，双甘氨酸镁能有效协助肌肉达到放松状态，而GABA则通过“提升大脑α波活动水平”的方式，显著促进心灵的宁静与放松。此外，肌醇的加入有助于支持情绪稳定、荷尔蒙平衡以及神经递质活动的正常进行。

值得一提的是，该产品还特别添加了酸樱桃成分，这一天然抗氧化剂不仅有助于抵抗自由基的侵害，更能促进色氨酸和褪黑激素的生成，进一步改善睡眠质量。

图源：trendhunter

（3）应用拓展：更健康更多元的形态选择

说起健康保健营养品市场，其实在过去并没有现在这般火热，主要是由于传统保健食品和膳食滋补品的受众群体以需要强身健体的中老年群体，或有特定营养需求的人群为主，产品更多以大瓶装的胶囊、片剂、汤剂等药品形式存在，不管是味道、口感还是颜值都不那么吸引人，也不符合年轻消费者的需求。

随着消费不断迭代升级，在产品形态选择上，年轻人更希望在日常饮食场景中进行补充，并要求保健食品像吃零食一样方便、美味，因此创新的产品形式与场景，或许是助力“镁”产品脱颖而出的另一个原因。

纵观国际市场，在实践应用上，镁产品已从传统的营养补充剂扩展到了食品饮料、零食、糖果和运动营养棒等更多样化的选择中。即便是在中国，镁更多时候只是给钙打下手被添加到传统片剂的保健食品中，但这也意味着未来市场存在着很大的空间。

案例：

MyMuse与TikTok 明星Dixie D'Amelio 合作推出一款不含咖啡因的适应原苏打水 Passion，该产品含有南非醉茄和玛卡根等天然成分，同时添加了锌、钾和镁及电解质成分，仅含 5 克糖和 25 卡路里热量，专为年轻一代消费打造，在补充补充身心能量同时还能激发创造力。

图源：trendhunter

Alafia Natural是一家来自华盛顿特区的新健康公司，开发了“世界上第一款预防和缓解偏头痛的软糖”。这款软糖结合了传统上用于缓解偏头痛不适的草药、维生素和矿物质，专门针对偏头痛的疼痛、炎症和压力等不适症状。

该产品的一个关键成分是小白菊，这是一种被用来降低偏头痛发生频率和强度的草药，同时还能减轻头痛和恶心等症状。除了小白菊，Alafia Naturals 的软糖还特别添加了镁、核黄素（维生素B2）和辅酶Q10，这些营养素不仅为预防偏头痛提供了额外的支持，还有助于促进大脑健康。

图源：trendhunter

纵观镁元素市场发展，基于镁元素对人体生理活动的重要性，镁元素在产品覆盖的范围越来越广泛、越来越多元；在功能方向上也各具特色，并形成了围绕功能原料为主，镁元素为辅的趋势。

同时，我们还可以看到在技术方向，镁元素也是有所突破的，从原有的标准性产品供应，走向个性化定制，甚至让消费者可以深度参与其中，这或许将成为未来镁元素市场的另一大路径。

整体来看，全球镁元素市场已初步成熟，下一个就是拼特色、拼服务、拼差异化定位的阶段。在健康营养需求尚未得到充分满足的当下，针对镁元素的研究与开发或将成为功能食品或者营养品赛道的下一个突破口。

参考文献：

1.镁的生理功能、安全性及应用研究进展|中国食品

2.你需要知道的补镁知识 | 世界经济论坛

3.你需要了解的“镁中不足” | 知乎

4.“镁”中不足！新研究：六成国人缺乏这个关键营养素 |环球时报健康客户端

5.25款热门原料销售数据，2023高增长成分和赛道有哪些？|植提桥Herbridge

6.镁为何能够在2023年脱颖而出？|腾镁（河北）新材料

7.有「镁」有你，原来大脑偏爱「镁」| 沃乐施

8、未来三年内销售额将超过钙？被低估的镁或将成为原料市场突破口|食研汇