韩国泡菜又要火起来了？

发表在顶尖医学杂志《柳叶刀》上的一份研究报告说，韩国女性将成为全世界首个人均寿命超过90岁的群体，韩国也将同时领军男性排名。相比之下，美国人的平均寿命则在发达国家中排名最低之列。

这项由伦敦帝国理工学院与世界卫生组织联合进行的研究，用死亡和长寿趋势预估了35个工业国家人口的预期平均寿命。过去曾有人预言，90岁是人类平均寿命的上限。但这项研究显示突破这个大关的时点就在2030年。

这份研究对韩国人寿命的预期显然较韩国国内更为乐观。按照韩国政策中心去年11月的一份报告，2030年韩国女性人均预期寿命可达87.7岁，2040年达89.3岁，2050年提高到90.7岁，2060年达到92.1岁。

在女性预期寿命排名中，排在韩国（91岁）之后的是法国、日本、西班牙和瑞士（88岁）。男性排行中，韩国（84岁）之后的依次为澳大利亚、瑞士、加拿大和荷兰（接近84岁）。

纳入排名的国家中，垫底的是马其顿女性（78岁）和塞尔维亚男性（73岁）。

伦敦帝国理工学院全球环境健康教授马吉德·伊扎提（Majid Ezzati）是研究报告的牵头人。在男女寿命预期方面，他对女性更长寿的解释是：“男性的生活方式比较不健康，吸烟喝酒会招致更多车祸和命案。不过，随着男女生活方式越来越接近，男人的寿命也在延长。”

研究人员说，韩国人均寿命拔得头筹主要由下述几个因素决定：包括良好的儿童营养、低血压、低吸烟率、良好的就医条件和新医药科技等。

韩国的成就还源自政府对全民医保的大举投资。伊扎提说：“韩国做对了很多事。他们看起来更平等，教育、营养等（政策）惠及大多数民众。到目前为止，他们更好地应对了高血压，是全世界肥胖率最低的国家。”

英国《泰晤士报》认为，韩国对教育的投资反映到了饮食之中，帮助韩国人在过去的一个世纪，在成年人身高方面取得了全球居前的增长。

更高的教育程度也让该国能更快地应用医疗科技中的新进展，根据健康研究方面显现的新证据采用新的国家策略。韩国的肥胖率、高血压和吸烟率都低于很多西方国家，全民饮食中蔬菜含量更高，几乎是英国人的两倍。

值得注意的是，一向以人口“最长寿”闻名的日本的排名出现了下滑。目前，日本女性人均寿命仍居世界第一，日本百岁老人数量超过6万，其中女性占87%。但这项第一即将被韩国取代，日本男性的排名也将从第四下滑到第11位。

界面新闻此前报道说，除了自然环境、遗传基因、性格、宗教等方面的影响外，日本人的长寿还与饮食习惯、完备的医疗系统、平等的社会和日本老人退休后依然坚持工作的习惯有关。

日本冲绳县的百岁寿星比例为全日本最高，冲绳饮食也因此成了人们研究的目标。当地人喜欢吃米饭、豆腐、竹笋、海带、泡菜等，还特别爱喝绿茶。

除此之外，日本每年有超过570万老人继续工作到65岁以后。日本统计局数据显示，每五名老人中就有一位还在继续工作，比例为发达国家最高。退而不休的一大好处是在体力和脑力上保持活力，不与社会脱节，保持良好心态。

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不过如今，伊扎提说：“日本的故事就要走向结束了。”他说，尽管日本文化中有健康饮食和积极生活方式的因素，但“这正在发生改变”。

韩国泡菜会不会转而成为人们青睐的“长寿菜”呢？

韩国汉城大学（现称首尔大学）此前一项针对韩国90岁以上老人进行的调查显示，被调查者中有一半表示平时爱吃大酱汤，而泡菜更是长寿老人钟爱的食品。90%以上的受访老人表示，平均每天会吃100克左右的泡菜。

“他们（日本）仍然保持着低肥胖率和低血压，做得依旧不错，但别人正在迎头赶上，”伊扎提说，西方饮食带来了不小的影响。

“韩国赶上日本，是因为他们的生活标准提高了，”牛津大学老年医学教授萨拉·哈珀（Sarah Harper）说，“但在亚洲很多地区，年轻人都在吃（不健康的）西方饮食。这些年轻人步入中老年后，可能无法维持此前老一辈的健康饮食习惯。”

最新的研究成果不仅是为了预测和排名，也是为帮助各国从范例中学到全面提升健康的经验，更重要的则是帮助决策者为人口结构变化做好准备。

“很多问题是由不平等造成的，不平等会拉低一个国家人口的人均寿命。”伊扎提说，与此相反，更平等、更全面的医保、更健康的饮食和生活方式，将提高人均寿命——就像韩国那样。

他说：“韩国此前所做的，与那些实施紧缩并造成不平等的西方国家完全相悖。”他说，在人口老龄化时代，我们需要更多地思考“社会保障、规划和养老金”问题。

在人类的极限寿命问题上，伊扎提说：“我能想到会有个极限，但我们距离那里仍然很远。”按照他的预测，人类应该最终至少能活到110岁到120岁。