文|新品略财经 吴文武

多面压力之下的“鸭王”周黑鸭，创始人“出山”后，闹出裁员传闻乌龙，周黑鸭怒了，也急了。

01 周黑鸭闹裁员传闻乌龙

卤味江湖大混战，“鸭王”周黑鸭闹出了裁员传闻乌龙，周黑鸭怒了！

《新品略财经》关注到，6月26日，“周黑鸭开始裁员”话题冲上热搜，引发市场关注和热议。要知道周黑鸭可是卤味鸭货赛道的头部玩家，难道周黑鸭的鸭货卖不动，要大裁员了？

据《消费日报》报道，6月12日，周黑鸭发布了一系列人事变动公告，张宇晨辞任执行董事、公司行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，该职位由创始人、周黑鸭董事会主席周富裕兼任。

时隔7年多时间，隐居幕后多年的周黑鸭创始人“出山”，引发市场关注。

按常理，一家企业如果职业经理人经营有方，创始人会站在幕后，只有企业遭遇危机之时，创始人才会重新“出山”。

近日，有媒体报道称，重新“出山”的周黑鸭创始人周富裕，第一件事就是对周黑鸭的组织架构进行大调整。

据悉，周黑鸭已基本确定裁员计划，涉及面较广，近乎涵盖集团各个部门，人员比例在20%至30%左右。

周黑鸭裁员的消息流出市场后，在6月26日这天，“周黑鸭开始裁员”话题上了热搜，一时间把周黑鸭推向焦点财经新闻。

针对市场流传周黑鸭裁员一事，闹得沸沸扬扬，当天周黑鸭在回应《新京报》时称，裁员消息是谣言，公司会对谣言采取法律手段应对。很明显，周黑鸭怒了！

针对创始人回归一事，周黑鸭方面曾对媒体表示，公司处于战略变革的关键期，创始人任董事长兼任行政总裁，能有力推进关键战略落实。

周黑鸭曾表示，今年的战略是“重回经典”，周富裕在这时直接沉到业务线上来，效率会更高。

在当前的大环境下，但凡有哪家大企业曝出裁员，会立即引发市场关注和热议。一般企业在困难时期，都会想办法渡过难关，不到万不得已，不会进行大规模裁员。

身为卤味赛道头部企业的周黑鸭，创始人回归，企业战略大调整，如今又被曝出大裁员传闻乌龙，虽然周黑鸭官方回应称是谣言，但综合市场各方信息来看：周黑鸭不仅怒了，也急了！

02 焦虑的周黑鸭

《新品略财经》是一名卤味吃货，也一直很喜欢吃周黑鸭，偶尔逛街的时候或路过周黑鸭的门店还会买一点。

看起来周黑鸭的生意做得很红火，但实际上早已陷入了焦虑，鸭货不好卖了，周黑鸭不挣钱了！

据周黑鸭财报显示，2023年，周黑鸭总营收27.4亿元，同比增长17.1%；实现净利润1.16亿元，同比增长357.1%。

尽管从净利润指标看，周黑鸭这一数据可以说是暴增，但仔细一看，这一增长是在2022年仅为0.25亿的较低净利润基础上实现的。

再往前看2022年，当年周黑鸭总营收下滑18.3%，仅达到23.4亿元，而净利润更是断崖式下滑92%，实现0.25亿元。

时间回到2016年，那一年周黑鸭上市，当时风光无限，更是被外界称为“鸭王”。2017年，周黑鸭的年营收达到32.49亿元，净利润高达7.6亿元，当时是周黑鸭的巅峰时刻。

然而，周黑鸭也没想到，好日子就过了两年，2019年开始，周黑鸭的业绩急转直下，近两年周黑鸭的净利润从5字头到了1字头。

在总营收和净利润双降的情况下，周黑鸭放开加盟，但周黑鸭的加盟战略效果不符合预期，原本周黑鸭希望到2023年总门店数量达到4500家左右，实际上只开了3816家。

从门店总数量看，周黑鸭显然无法与同行相比。数据显示，截至2023年底，绝味鸭脖的门店数已达15950家，而紫燕百味鸡则也已超过6200家。

更尴尬的是，周黑鸭陷入了开店越多，盈利越难的尴尬境地。

数据显示，以2021年为例，周黑鸭门店总数达到了2781家，其中自营门店1246家，特许经营门店1535家。然而，到了2023年上半年，尽管门店数量可能进一步增加，但总营收却与2021年相差无几，更令人担忧的是，净利润仅为2021年的一半。

周黑鸭之前走直营路线，后来开放加盟，走高端路线，周黑鸭的很多门店都开在购物中心，甚至是地铁站出口等商圈，直营门店成本高。

周黑鸭业绩表现不佳，更是让周黑鸭的股价“跌跌不休”。在二级市场方面，截至6月24日，周黑鸭总市值40.03亿港元，股价为1.72港元/股，距离曾经的巅峰时期的11.62港元/股，跌得只剩下了个零头。

周黑鸭不仅要面对绝味鸭脖、煌上煌等老对手的竞争，还要应对久久丫、精武鸭脖、卤三国等新兴品牌的追击。

最近两年，正在快速狂飙的卤味品牌麻爪爪就卖得不错，对周黑鸭的产品有一定的可替代性。这些新的卤味品牌不断崛起，走的是差异化的地方风味路线，抢走了不少消费者群体。

更值得关注的是，似乎现在周黑鸭的高端鸭货故事失灵了。在前几年消费升级大浪潮下，周黑鸭的高端品牌形象和相对高的售价，很多消费者愿意买单，但现在消费环境变了。

最近一两年，有不少消费者认为并吐槽周黑鸭越来越贵，抛弃了周黑鸭，减少了购买频次。

03 周黑鸭急需讲出新故事

内忧外患之下的周黑鸭，如今创始人“出山”， “救火”意图十分明显，肯定会对周黑鸭进行战略大调整，看得出周黑鸭正在积极改变自己。

在《新品略财经》看来，周黑鸭未来不仅要放得下身段，重回“经典”，还要守住“根据地”，研发更多新品，更急需讲出新故事。

第一，周黑鸭要放得下身段，贴近消费市场。

周黑鸭在过去走的是相对高端的路线，而在当前的消费市场大环境下，很多消费者都要性价比，鸭货不是刚需，只是偶尔解解馋。

周黑鸭需要根据消费环境变化，在稳固品牌形象的大前提下，进一步放低姿态，放下身段，贴近市场，推出更有性价比和质价比的产品，甚至是合理降价也不是不可以。

如前文所述，周黑鸭今年的战略是重回“经典”，这更像是周黑鸭的“第二次创业”，一句话：周黑鸭要更亲民。

第二，周黑鸭不仅要守住“根据地”，更要推出更多新品。

传统经典口味的鸭货产品是周黑鸭的拳头产品，是周黑鸭的“根据地”，周黑鸭当然要继续守好和做好这些经典产品。

更重要的是，周黑鸭需要拿出更多新产品， 周黑鸭近一两年主推小龙虾产品，取得了一些成绩，但现在小龙虾正在失宠，未来能否成为周黑鸭的第二增长曲线还有待观察。

周黑鸭需要研发出更多新产品，出爆品，留住消费者，不断吸引更多消费者。

第三，周黑鸭急需讲出新故事。

以前，周黑鸭已经向市场讲出了一个成功的周黑鸭故事，但时过境迁，市场竞争激烈，产品同质化严重，新老竞争对手如林，周黑鸭急需讲出新故事。

在创始人周富裕回归之前，开了抖音账号和视频号，打造个人IP，分享人生感悟、商业思维，做周黑鸭产品营销等。

可见，周黑鸭想通过这种方式向外界传递出一个积极信号：周黑鸭还是那个周黑鸭，周黑鸭想离消费者更近。

同时，周黑鸭也需要降本增效，不妨大胆关闭一些成本高、不盈利的直营门店。

比如，《新品略财经》关注到，周黑鸭在深圳地铁某站出口站厅内的门店没开多久早就关闭了，地铁站内虽有人流，但停留的人少，周黑鸭的生意显然没有旁边饼店的生意好，毕竟饼是刚需。

针对当前周黑鸭的现实处境来说，创始人重新“出山”，调整组织架构，预计未来还会有更多动作，周黑鸭是否真的会裁员，暂不知。

客观说，周黑鸭依然是卤味赛道的头部玩家，依然有着很强的市场影响力，但面对激烈的竞争和快速变化的市场，周黑鸭只能积极应对，加速自我改变，才能重回昔日巅峰。