文 | 张萌

近年来，随着社区建设的不断完善和居民生活需求的多样化，社区食堂作为一种新兴的公共服务设施，迅速在各地兴起。这些食堂不仅为老年人、儿童等特定群体提供了便捷、实惠的就餐服务，还逐渐吸引了中青年、上班族等更广泛的消费群体。

然而随着社区食堂的普及，一个不容忽视的问题也逐渐浮出水面——如何在保持价格亲民的同时，又能同时实现社区食堂的可持续发展？在宁波海曙区白云街道的曙悦社区，我们找到了答案。

模式创新：书香与烟火气的完美融合

与传统意义上的社区食堂不同，曙悦社区的社区食堂是开在书店内的。这是社区联合鲤朵书店共同创新推出的“书店+社区食堂”融合模式，将书店的静谧与食堂的热闹巧妙结合。平时，这里是居民们阅读、休憩的温馨角落；到了饭点，桌椅一换，书香中便弥漫起诱人的饭菜香，书店瞬间变身成为热闹的食堂。

7月10日中午11时，尽管距离传统饭点尚早，曙悦社区的鲤朵书店内早已洋溢着温馨而热闹的氛围。一荤一素的健康餐搭配，再加一份米饭，还有免费的绿豆汤，十几块钱便能享受一顿满足味蕾的午餐。

此外，让人惊喜的是食堂内还有“现做菜”区块，有泡椒牛蛙、酸菜鱼等多种年轻人喜爱的特色菜品。

“今天的鸡排酥脆可口，是我的最爱！”、“这个炒粉好好吃，比妈妈做的还要好吃呢！”暑托班的孩子们一边吃着美食一边开心的讨论着。

菜品升级与差异化定价：满足不同群体的需求

“在坚守菜品质量与口味的高标准之下，如何实现食堂的经济可持续发展？同时又能有效拓宽我们的受众群体，让更多人享受到这份便捷与美味？”

谈及这些问题时，曙悦社区党总支书记董玲红说：“从去年8月社区食堂开业到现在，食堂在运行中也遇到过一些问题。与其他的社区食堂一样，在开业之初，曙悦的社区食堂也是以10元、8元、5元等低价菜为主。运行了一段时间后，目标群体难以拓展、菜的口味褒贬不一、餐费价格与成本难以同步等问题也逐渐暴露出来。”

海曙悦社区居民主要以中青年为主，考虑到这个问题，社区食堂就在菜品口味上做了升级，增加了年轻人喜爱的特色菜，如泡椒牛蛙、蒜蓉小龙虾、酸菜鱼等。通过差异化定价策略，特色菜品的收益有效补贴了低价菜品的成本，确保了食堂的经济可持续发展。这一举措不仅赢得了老年人和儿童的青睐，更成功吸引了中青年和上班族等更广泛的消费群体。

“以前社区食堂的菜品比较单一，改进之后口味更适合我们年轻人了。尤其是现在天气很热，一个人也不想做饭，来书店看看书，顺便解决了午饭问题，很喜欢这样的社区氛围。”社区居民吴女士满意地表示。

“现在食堂日均接待量稳定在五六十人左右，涵盖了不同年龄段的顾客群体。为了回馈社区，我们特别与社区合作，推出了针对军人、退伍军人及70周岁以上老年人的优惠政策。”鲤朵书店工作人员表示。

多元化服务：丰富居民生活

除了提供优质的餐饮服务外，鲤朵书店的社区食堂积极拓展多元化服务。在保持原有文化氛围的同时，书店跨界引入了年轻人喜爱的咖啡饮品及文创产品。此外，书店还紧跟社区需求，开设了暑期托班等多元化服务。目前，暑期托班已有40多位孩子在此快乐成长。

另外，该社区还开设有青年夜校、全民课堂等，为社区居民提供了终身学习的平台，特别是为青年群体提供了提升自我、拓展视野的机会。也有健身房、瑜伽室等健身设施，为居民提供了便捷的运动空间，更成为了社区居民交流互动、增进友谊的重要场所。

“现在社区许多居民在享受社区食堂带来的便利的同时，也自发参与到社区的各项服务中来。他们有的成为志愿者，有的则利用自己的专业技能，为社区提供法律咨询、医疗咨询等便民服务。”

董玲红表示，未来，曙悦社区将继续深化“书店+社区食堂”这一创新模式的实践与应用，不断探索更多推动可持续发展的创新路径，为更多社区居民带来幸福与便利。