实习记者 | 林柳含

编辑 | 汤威

1、「大無烧肉」推出夏季新菜

来自深圳的知名烧肉店“大無烧肉”美澳牛肉顶级精选、切割与烤制工艺精湛、酱料配方独特，是至臻口感与专业服务的标杆。今年夏天“大無烧肉”推出了一系列夏季新菜，在其王牌的美澳牛肉之外，悉心研发了数道以当令鲜果、菌菇、时蔬入馔的创意新菜，为食客们带来耳目一新、缤纷清爽的曼妙飨宴。

亮点菜品包括：本季主打桌边展示的冰鲜隆铭和牛牛舌、口感冰凉有弹性的冰灼牛舌、熟成章红鱼配椰香芒果、和牛肉泥佐坚果碎配水蒲桃、熟成鸭胸配菲力卷饼、黄皮果焖蒸西班牙红魔虾、牛肝菌和牛粒日式素面、黄鱼时蔬拌牛油釜饭、霜淇淋果配渍水果、抹茶蕨饼卷水果。

2、「Fumée拂嗚」携手新主厨Reina Chen，深入探索当代新中餐

圳高端餐厅“Fumée拂嗚”迎来了新主厨Reina Chen（陈婕）的加入，她将与餐厅创始人David一道，探索当代新中餐的无限可能。Reina Chen不仅在戏剧和烹饪艺术方面有着深厚的背景，还曾在世界顶级餐厅西班牙Mugaritz餐厅磨砺厨艺。

Reina推出的夏季套餐“夏忆”，以精致的“画本”形式呈现，每道菜品配有写意漫画，讲述食材故事和创作灵感。她巧妙地将中国传统色彩体系融入菜品设计，如前菜甜橄榄大连扇贝的白玉、碧山、凝脂三色，以及烤笋的赤缇与雌黄风味。菜品中更是广泛融合了中国饮食文化精粹和各地特色物候风俗，例如和牛配老香黄酱、炸鳌虾配蚬芥酱汁、以及用宋代点茶技艺制作的蟹汤，展现了独特的风味和创意。

3、随堂里发布夏季菜单“福建印象”

福建美食以其丰富多样、色香味俱佳而著称，以烹调山珍海味而闻名，具有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色。2024年7月11日至10月初期间，随堂里推出十九道夏季福建灵感风味菜品。主厨叶剑心将新鲜时令且独具福建特色的食材与其独特的烹饪技巧相结合， 创造出和谐而美味的全新佳肴。

“福建印象”主要菜单包括：柔软细腻的安海虾姑菜粿、口感爽滑的沙姜河田鸡四果凉粉、皮皮虾配红菇酸辣羹、口感层次丰富的黑醋汁蒸五香腐竹卷、鲜滑爽脆的福鼎白茶油煎河田鸡和牛肝菌、鲜咸回甜的老菜脯巴浪鱼、口感浓郁的虎皮蛋姜母鸽、沙茶煮海鲜锅配大油条。

4、王府半岛酒店迎来曼谷半岛酒店调酒师Thitanont，开启泰式风情微醺之夜

8月1日至8月3日，曼谷半岛酒店首席调酒师Thitanont先生客座半岛雲景廊，他以地道泰国食材为灵感，为京城宾客带来独具特色的泰式啜饮时刻，搭配泰国经典小食，为夏日微醺增添新的活力。

Thitanont先生在2023 年泰国酒店调酒师锦标赛中夺得冠军，此次他带来了四款独具热带特色的泰式鸡尾酒：Cha Thai以芝华士威士忌和奶油干酪融合，香醇层次分明，Tom Kah中椰奶与辛香巧妙结合，Kaow Chai中菠萝的酸甜与朗姆酒的辛烈交织，Mango Sticky Rice中芒果与糯米调制，融合泰国甜品精髓。同时曼谷半岛酒店厨师团队还带来了沙爹猪肉酱和柠檬草鱼饼等泰式小食，丰富夏日微醺体验。

5、Bombay Sapphire孟买蓝宝石金酒「创见空间」艺术展亮相上海

Bombay Sapphire孟买蓝宝石金酒在上海幸福集荟推出焕新升级的“创见空间”沉浸式品牌艺术展。展览以“灵感由“蓝”而生 - SAW THIS MADE THIS”为主题，吸引了众多当代艺术家和艺术爱好者，带来了新的艺术与创作视角。

舞蹈艺术家朱洁静以曼妙舞姿拉开艺术展帷幕，并与百加得中国市场部总监Lawrence Wykes交换了定制礼物。全国艺术院校学子受邀参与“蓝瓶接力”创作活动，获奖学生将受邀参观伦敦的孟买酒厂。艺术展公众开放时间为7月19日至7月21日，展览涵盖多个区域：灵感召集人朱洁静作品展区、灵感创见人多领域艺术意见领袖作品展区、灵感新生代全国艺术院校大学生作品展区、灵感AI共创区。著名调酒师Allen Fang方喆仡特别创作的“沪·春日”鸡尾酒将在展览期间限量发售。

6、莱尔酒庄2022年份佳酿正式登陆中国市场

香奈儿旗下的莱尔酒庄（Domaine de l'Ile）2022年份桃红葡萄酒正式在中国市场推出。莱尔酒庄位于普罗旺斯波克罗勒岛（Porquerolles），以其优雅细致的有机桃红和干白葡萄酒而闻名。尽管2022年经历了极端天气，葡萄良好的成熟度赋予了该年份佳酿明亮的色泽和丰富的表现力。

莱尔酒庄2022年份桃红葡萄酒以其明亮的色泽、丰富的果香和花香、紧实平衡的酸度而备受赞誉。此次品鉴会展示的桃红佳酿释放出蜜瓜与热带水果的甜美气息，入口顺滑，尾调带有复杂的果皮苦感。莱尔酒庄期待通过此次在中国市场的亮相，与更多葡萄酒爱好者分享这片迷人土地的精华。

7、上海鲁能JW万豪侯爵酒店FLINT扒房推出暹罗之旅美馔

上海鲁能JW万豪侯爵酒店FLINT扒房推出了一款结合美式炭烤经典和传统泰式风味的限时赏味菜单。酒店行政总厨Michael携FLINT扒房主厨David以泰式香料和创意烹饪手法，呈现五道融合菜，带来独特的美食体验。

夏季菜单主要包括：配以姜黄脆片与柠檬萨巴雍的香煎扇贝、配有牛油果与泰式青柠的紫苏鳄梨汤、搭配泰式青柠咖喱酱的脆皮海鲈鱼、配以特制沙爹香茅酱的炭烤香茅牛脸肉及M9澳洲和牛西冷、椰子味的泰式黄咖喱冰激凌。同时还特别搭配新西兰丽石庄园长相思白葡萄酒和意大利鲁芬诺酒庄阿赞诺基昂蒂经典干红葡萄酒，另有30款甄选杯卖葡萄酒供选择。

 

 

图片来源：品牌提供