日前，一款以“水果”自居的胡萝卜逐渐进入各路食客的视野，这款小胡萝卜在京东商城一经亮相就销量持续走高，目前已经有1900+的评论，而且好评率达到97%。这么一款小萝卜的售价也是高的惊人，340g一包的售价居然要￥27，相当于40元一斤，是普通胡萝卜售价的10多倍！

刘诗诗同款

这个小胡萝卜的爆红，跟时尚芭莎“开包记”中对刘诗诗的采访有很大关系。

2月底，时尚芭莎“开包记”采访刘诗诗，除了各种数码化妆品外，居然还有一包胡萝卜！这种胡萝卜的品牌“博特农庄（Bolthouse Farms）”是一家来自美国的“老字号”百年企业，该企业成功的把胡萝卜打造成一款可以随手吃的零售，风靡欧美。

美国百年农庄

博特农庄在美国有一百多年的历史，是由Bolthouse家族在1915年创办的，Bolthouse家族是美国密西根州的种植胡萝卜的农民，经过百年的发展，家族企业不断的壮大，如今已经成为美国最大的冷鲜蔬菜及果汁企业。该企业在2012年以15.5亿美元被著名的食品公司Campbell收购。

博特农庄的产品

冷鲜速食胡萝卜只是博特农庄的产品之一，除了这个，博特农庄的产品还有各种鲜榨蔬果汁，蔬果味的酸奶，蔬果沙司等。当然主打产品还是胡萝卜系列，有冷冻胡萝卜（作为食材用的），速食胡萝卜和有机胡萝卜等。

发起著名的“Baby Carrots“运动

这个刘诗诗同款小胡萝卜”Baby Carrots“，也是美国爆款，来自2010年的一场大型市场推广活动。

2010年，由博特农庄带头的50多个胡萝卜生产者联合发起了一场”Baby Carrots“运动。这个运动的主题是要用”Baby Carrots“去取代美国儿童书包中的垃圾食品，让孩子们吃得更健康。他们把普通的胡萝卜用机器打磨成拇指大小的小胡萝卜，用严格的生产/加工/包装工艺保证食品安全，然后把这些胡萝卜包装成可以方便携带和食用的小包装。

在成功的打入儿童市场后，”Baby Carrots“又通过性感的包装和广告打入成人零食市场。

”Baby Carrots“运动通过多种市场推广手段，包括电视广告，学校门口的胡萝卜售卖机，手机上的游戏等等，成功把这个普通蔬菜打造成了一款风靡欧美的健康零食。这个活动之所以能成功，除了成功的营销推广，产品的加工改造，还有赶上了美国当下健康饮食的风潮。

如何生产加工

博特农庄的主要种植基地在美国加州。在这里，胡萝卜一年可以种两季，一般种植3-5年需要轮种一年。这里胡萝卜是用胡萝卜收割机来拔萝卜的。在加州，还有博特农庄最大的生产加工工厂。

国内定价略高

博特农庄品牌是”Baby Carrots“运动成功推出的品牌，当然也有很多其他企业的胡萝卜也在市场上有售，博特农庄的略贵一点。在美国，非有机的”Baby Carrots“的批发价在0.06美元一盎司，相当于8.5元一斤，在美国比普通的胡萝卜略贵一点，但是不像在国内的售价是普通胡萝卜的十多倍。国内售价高，主要是高额的运输成本，既有从美国运到中国，还有在国内快递的成本，因为这款萝卜是冷鲜的，对物流要求高。

国内企业，哪些可学？

国内企业应该不要盯着十多倍的售价来看，因为这或许只是暂时现象，在国外其差价也没到十多倍。笔者认为值得借鉴的有如下几点：

生产者的联营：小胡萝卜的成功来自50多个生产者共同推广的”Baby Carrots“运动。因为胡萝卜本身是蔬菜，让消费者认可他成为休闲食品，需要教育市场，这需要很大的投入，单个的生产者是无法做到的。

农产品的适当加工：大部分初级农产品并不适合直接食用，但是过度加工或深加工又容易营养流失。那么如何适度加工，保证新鲜营养的同时让农产品方便食用？这个小胡萝卜给了我们很好的启示。

标准化与规模：适度的规模和标准化可以降低生产及流通环节的种种成本。博特农庄把统一拔出的萝卜进行加工处理：个头标准的，用机器切割成休闲食品“小胡萝卜”，不标准的或边角料可以做成食材用的冷冻/冷鲜胡萝卜丝/胡萝卜片。

作者：郑伦，田野观察AgriReview研究员