文 | 陈明一

一方水土，一方物产。“要把‘土特产’这3个字琢磨透”。

11月11日，随着“2024牛肉贸易合作发展大会”在滨州市阳信县启幕，“土特产”蕴含的就地取材、“因地制宜发展特色产业”的深意，在全面推进乡村振兴的新时期显得尤为重要。

小小“土特产”，一头连着农民增收，一头连着农村发展活力。

“全县人口平均每4人中就有1人从事肉牛行业；全县每年的GDP，12%由肉牛行业贡献；肉牛年屠宰能力120万头，位列全国县级第一位；入选省“十强”产业“雁阵形”集群、沿黄肉牛优势特色产业集群等重大产业项目；一头牛在阳信可分割成270多个品类、1500个部位……”

这是一组“阳信肉牛”产业的最新数据，可以看出，肉牛产业已经成为滨州阳信富民兴企的“台柱子”产业，涌动着经济高质量发展的澎湃活力。

事实上，当第一产业从最初孱弱的家庭作坊与个体独立经营模式，经由地方引入规范化生产，通过理顺区域诸多竞合元素形成产业集群，小小“土特产”照样可以扛起区域经济的大旗。

而产业集群往往会成为一座城市产业跃升的主战场、科技创新的主引擎，新质生产力培育的主阵地。

阳信，“牛”县牛事

“近年来，我们立足特色优势，全力推进牛产业高质量发展，干出了年营收660亿的产业规模，创成了国家现代农业产业园，入选了国家沿黄肉牛优势特色产业集群，山东省特色产业集群，承办了中国牛业发展大会，中国牛肉加工创新发展大会等会议活动。”滨州市委书记宋永祥在大会致辞中提到。

“特别是我们着力以深融合延伸长链条，持续深化‘强一接二连三’，建成全国首个万头肉牛5G牧场、全国首个县级进境肉类海关指定监管场地，打造了叠加通关保税、智慧冷链、数据中心、标准生产、综合检验5大功能的牛智谷产业园。”

而就在前不久，围绕8种“土特产”，山东省农业农村厅组织编制了8个特色产业发展规划印发实施，“阳信肉牛”位列其中。

地处鲁北，四季分明，阳信全县耕地面积80万亩，其中，青贮玉米种植面积占20万亩，玉米秸秆年产量60万吨，为肉牛养殖提供了优质充裕的饲草。

这里是中国优良畜种鲁西黄牛、渤海黑牛的主产区，拥有安格斯、西门塔尔、利木赞、夏洛莱等多种肉牛良种。尤其，阳信县利用鲁西黄牛、渤海黑牛优势基因，与澳系和牛、蒙古牛多元杂交培育的高端新品系——鲁蒙黑牛，填补了国内高档肉牛品系的空白。

细数阳信肉牛产业，76家肉牛屠宰企业，年屠宰能力达120万头，列全国县级第一。这里有429家牛肉加工企业通过SC认证，年加工牛肉量达60万吨。

近年来，阳信县投资建设了2处食品加工产业园，通过租金减免、贷款贴息方式，引导加工企业入园抱团发展，并开发出了牛肉酱、东坡牛扒、即食牛肉等70多种牛肉预制菜品，牛脂肪加工成火锅底料，牛骨雕刻成艺术品，牛毛制作成精美毛笔，牛皮生产成部队军靴，牛血提取凝血酶。

如今的阳信县，牛肉进口量占全国1/6，京津市场占有率达到30%和50%，营业收入近660亿元。“阳信牛肉”“阳信鲁西黄牛”“阳信渤海黑牛”成功获批地理标志商标认证。

不断提升的牛肉“含金量”

听音乐、做按摩、睡软卧……走进阳信商店镇的亿利源5G牧场，享受“贵宾”待遇的正是身价不菲的鲁蒙黑牛——高品质的鲁蒙黑牛单头价值高达20万元。

牧场占地500亩，总投资1.2亿元，是目前我国首个采用5G技术管理的数字化智能牧场。它立足智能牛舍，将物联网、人工智能相关技术植入信息平台，借助智能耳标、中央厨房、AI监控等信息捕捉设备，多场景、可视化实现对肉牛育种、繁育、育肥的全程管控。

良种是肉牛产业的“芯片”。 凭借得天独厚的肉牛产区、种源优势，阳信县政府牵头与大型公司、科研院所等进行产学研合作，“鲁蒙黑牛”正是在此机遇下培育出的具有自主知识产权的高端新品系，品质媲美日本和牛，价格较普通牛肉更是翻倍提升。

站在亿利源5G牧场信息平台前，小到每头牛的走路步数，大到整个牧场的设备运行情况，指标一应俱全、实时更新——电子耳标负责识别牛的身份、体征和行为信息，环境传感设备用于调适养殖环境，智能饲喂中央厨房系统能结合肉牛不同生育期实现精准饲喂，5G牧场智慧养殖同步提高了肉牛单体重量与肉品质量。

一直以来，第一产业因特殊的行业属性，如此竞争力差，抗风险能力弱，转型升级只有科技创新这一条路子。第一产业科技创新是推动农业现代化、实现乡村振兴的关键举措，对于保障国家粮食安全、促进经济发展具有重要意义。

在阳信，科技创新贯穿于一块牛肉从肉牛出生到终端市场的全过程。这里创新实施“互联网+透明工厂”模式，通过赋码管理，对肉牛种、养、加全生命周期进行数据采集跟踪，实现“一企一码”“一牛一码”“一品一码”，确保每一环节肉牛质量安全可控、可追溯。

目前，5G牧场入驻了42户养殖户，存栏的4000多头牛都是中小养殖户委托寄养，在这种模式下，市场波动中最易受伤的养殖端，也能在冲击到来时有一份稳定收入。

近年来，阳信县创新“七位一体”养殖模式，由省农担担保，养殖户申请银行惠农贷款从企业购买母牛，经政府补贴投保后，再委托给企业数字化喂养。

事实上，5G牧场只是肉牛养殖的场景之一，其背后正是“七位一体·养母繁犊·富农兴农”集成化服务体系。

围绕培育具有自主知识产权的高档肉牛新品系“鲁蒙黑牛”，整合“公司+合作社+养殖户+银行+农担+保险+数字科技”等生产要素，“七步联动”为养殖户提供一揽子解决方案。

借助5G牧场，以出租和托管模式，向养殖户提供受孕母牛，并全程技术辅导，依托全县236家肉牛养殖合作社，通过统一推广饲养标准、统一饲草料配制、统一防疫消毒、统一能繁母牛发情检测及冻配、统一犊牛出售“五项统一”，形成“社员养牛、公司收牛，工厂化生产、零风险养殖”局面，弥补单一企业牛源不足短板。待犊牛体重和品质达标后，以高于市场的价格回收母牛、回购犊牛。过程中，搭配金融担保服务，为企业和农户减少风险、保障受益。

按当前犊牛12000元/头，每户100头养殖规模，母牛繁育率80%计算，养殖户犊牛销售毛收入90余万元，纯收入超过40万元。

“链”上高端化

走进阳信牛智谷产业园展厅，一头牛的“七十二变”变幻无穷：牛肉预制菜、牛骨雕作品、牛骨瓷器皿、牛毫笔……物尽其用。

产业链的拉长增粗提升了肉牛产业的附加值，以牛骨雕为例，从前牛骨是“论堆卖”的下脚料，如今经脱脂、除油等预处理后，雕刻成各类挂件、摆件，优质的单件骨雕作品售价高达数万元。

育龙头、延链条、强产业、壮集群，阳信先后培育了市级以上产业化龙头企业36家、有机肥生产企业16家、精细分割品种达270类，牛肉预制菜种类达70余种，形成了肉牛种、养、加绿色循环全产业链，每个领域都有领军企业，每个环节都成为产业上下游。

当预制菜成为“餐桌新宠”和“流量担当”。作为一家以肉牛产业为主的省级农业产业化重点龙头企业，阳信县福安清真肉类有限公司抢抓市场新风口，投资1亿元建设了牛肉制品研发中心及生产平台项目。

该公司与华南理工、山东农大、青岛农大等大院大所开展深度合作，投资兴建了具有基础研发、检验等综合功能的实验中心，研发投产预制菜品类超过80个，年产量2万吨以上，目前一期项目已投产，全部达产后预计年实现产值20亿元。

为服务预制菜企业健康发展，阳信县建成牛肉预制菜产业园，通过租金减免、贷款贴息、基础配套、监管倒逼、品牌建设等方式引导小、散、乱牛肉加工企业入园发展，实现牛肉食品加工标准化、规模化、集约化生产，培育预制菜生产企业23家，年销售量3.4亿包、销售额40亿元以上，“小炒牛肉”列全网牛肉类单品销量第1位。

在阳信经济开发区的汇阳通达冷链物流港，经过7月中旬开始的试运行，如今车间已处在高速运转的状态。

汇阳通达冷链物流港项目，是2023年滨州市重点项目，项目以“国内挖掘潜力，国外进口调剂”为理念，打通世界牛肉通过阳信进中国的最后一公里。

采用现代标准化的物流设施和先进的物流管理技术，物流港是一个集牛肉批发、加工配送、冷藏保鲜、检验检测、展示展销等功能于一体的现代化牛肉集散中心和配送物流基地，并可为全县429家SC认证加工企业提供原料加工服务，通过与牛智谷产业园、预制菜产业园等项目协同联动，有效拓展阳信牛肉销售渠道和产品种类，并通过下游客户将消费市场辐射到华北、华东等地区，让阳信的高品质牛肉走进千家万户。

以汇阳通达冷链物流港项目为代表，近年来，阳信县先后投资37.2亿元建设11处肉牛产业配套项目，食品加工产业园二期、金诺二期、生物育种实验室、牛肉及牛副产品综合检验检测等项目陆续投产运行，为全县新增年仓储能力10万吨、食品加工能力20万吨。

作为全国畜牧百强县、全省沿黄肉牛特色产业集群的主阵地，阳信县创新推广“种养加一体推进、一二三产融合发展”模式，“阳信牛肉”区域公用品牌价值达210.26亿元。

2024年上半年，阳信县实现畜牧总产值19.2454亿元、增长1.1406亿元，增速6.3%。

如今，阳信县获批国家民委首批共同现代化试点，与内蒙古、青海、西藏、甘肃、吉林“五省十地”达成“一牛联多地”跨区域协作，并将海外“朋友圈”扩展到31个国家、400多家加工企业，尝试从澳大利亚、哈萨克斯坦进口活牛，在乌拉圭等国家建设海外牧场、海外屠宰场。

阳信县的目标十分明确，重点抓好品系培育、品牌推广、品质提升“三品”工程，走好“高端化发展”路线，让“牛在世界养、肉在阳信产、吃在全中国”的愿景早日成为现实。