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界面新闻编辑 | 牙韩翔
成为大众普遍接受的口味后，奥利奥想在中国进军更多餐饮场景。
近期在第二十七届FHC上海环球食品展，零食公司亿滋国际展出了一系列“新奇”的产品，包括“奥利奥泥石流意面”、“爽辣菓珍特调”等。其中，一款“奥利奥人参米酒”引起关注，据亿滋中国介绍，该款产品由金象70%黑巧克力、奥利奥饼干碎、米酒、人参等制成，巧克力酱挂壁，上面还沾满了奥利奥碎。
在对这款“奥利奥人参米酒”的解释中，这家公司这么表示：“调研发现74%的消费者表示‘新口味和新质感的融合’是选择零食时的重要考量。食品技术的最新进展有望将全新的原料、风味和味觉体验引入主流市场。”于是在这场展会上，该公司同时展示了西点、无酒精饮品、鸡尾酒和西餐等多种他们认为可创新的餐饮产品，
亿滋大中华区销售副总裁黄新峰在上述活动上表示，餐饮是该公司重要的战略渠道，借助上述产品的示例，他们希望与更多餐饮客户合作，延展品牌体验。
关于上述举措，11月27日，亿滋中国对界面新闻回应表示，作为亿滋重要的战略渠道，餐饮渠道将通过拓宽品牌和品类边界，发展更多以知名连锁品牌为代表的全国餐饮客户。在品牌方面，除了奥利奥以外，乐之、荷氏、菓珍、金象等品牌的产品也成为了创意配方；在品类方面，不仅有饼干蛋糕烘焙类产品，还有酒类、意面、热狗酱等。
综合来说，亿滋中国想让它的产品在餐饮方面寻找增量。
以奥利奥为例，近年来，随着这家公司业务的拓展，奥利奥在中国已经不再仅是一款零食饼干的代表。由于其记忆性的口味，奥利奥越来越多地出现在餐饮门店的菜单上，成为一种食品饮品行业的经典口味。
过去几年最具代表性的要属茶饮、甜品店内的奥利奥口味产品，以亿滋中国来说，该公司已逐步发展出了麦当劳、肯德基、瑞幸咖啡、冰雪皇后这类大客户，为它们提供奥利奥饼干碎这类原料，而相关产品的口味欢迎度在市场也已得到验证。2023年，亿滋中国在餐饮渠道服务的麦当劳等大客户，使得公司在这一渠道的销量较去年实现了两位数的同比增长。
在此基础下，奥利奥在餐饮市场寻找其他可能的细分品类。
以调酒为例，博思数据发布的《2024-2030年中国预调酒市场调查与发展前景研究报告》显示，中国调酒市场正飞速扩容，2020年，中国预调酒市场规模已经达到了数百亿元人民币，并且呈现出稳步增长的态势。预计到2025年，中国预调酒市场规模将突破数千亿元，市场前景广阔。
这一市场的消费者呈现出年轻化的趋势，而鸡尾酒本身具备的高颜值与社交属性，也令奥利奥在这一赛道上的开拓逻辑，一定程度上可以借鉴茶饮咖啡的经验。
事实上，在奥利奥正式将自己与米酒融合之前，小红书等社交平台上已有消费者亲自动手开发了奥利奥口味的调酒，其中相关笔记数最多的一款产品为奥利奥百利甜，关于它的教程已经十分详细：奥利奥捣碎垫底，添加30ml百利甜，再补满牛奶。由于材料的易得，还有部分消费者将它称为“便利店调酒天花板”。
西餐方面实际上也已经出现了奥利奥的身影。在上海部分西餐店，已经悄悄推出了“炸奥利奥”这款小食，虽然看似“黑暗料理”，但据相关门店大众点评评论区消费者的反馈，居然“意外地好吃”。事实上，这一小食更早是由国外部分餐饮店所推出，如今慢慢进入中国市场。
而令亿滋中国想进一步进军餐饮的更关键原因在于，在其过去的经验里，中国市场已经成为公司在这一方面新的增长动力。
2024年第三季度财报中，亿滋国际着重点名了中国市场的成效，财报信息显示，报告期内来自中国市场的包装烘焙品实现两位数增长。
烘焙为此前亿滋国际在中国重点布局的餐饮领域，且已加码了对华投资，最大的举动来自今年9月宣布对中国烘焙食品制造商恩喜村的投资。在此之前，双方曾联手推出“奥利奥乳酪蛋糕”等在中国受欢迎的产品，相关业绩成效之下，亿滋国际大中华区总裁范睿思（Joost Vlaanderen）也公开表示，烘焙成为该公司在中国增长的“第三个驱动力”。蛋糕之外，奥利奥也已经在今年开启了与雀巢的合作以填补业务空白，双方共同推出奥利奥口味的冰淇淋。
总体上来说，奥利奥口味的普适性令亿滋中国正将餐饮方面的选择扩大至甜品以外的领域，并继续完成自身产品的零售网络目标。亿滋CEO冯朴德（Dirk Van de Put）曾表示，如今在潜在的600万家网点中，亿滋旗下的饼干进入了约300万家，亿滋也在开拓这一空间。此前3年里，亿滋中国饼干产品的分销门店新增了35万家，而该公司计划到2025年，再在中国增加50万家分销门店。
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