近年来，新疆炒米粉在社交媒体上展现出极高的热度，相关话题在抖音、小红书等平台上拥有庞大的播放量和笔记数量。新疆炒米粉的兴起与其极具记忆点的爆辣口味有关。

新疆炒米粉起源于贵州，改良于新疆，兼顾南北口味差异，这一特点为其走向全国奠定了基础。同时，小红书、抖音、微博等平台中有大量美食博主分享吃新疆炒米粉或分享其制作过程，加之新疆炒米粉的零售产品在各大电商平台上火热销售，进一步助推了新疆炒米粉的热度。

新疆炒米粉品类属性清晰明确，认知成熟，具备记忆点，炒制时产生的锅气使其更具价值感，快餐特质明显。在供需两端的共振之下，新疆炒米粉接棒螺蛳粉，成为粉面市场“顶流”。

在发展势头迅猛的新疆炒米粉赛道中，已有多个新疆炒米粉品牌在快速拓展。其中，成立于2010年的辣风芹，更是将新疆炒米粉带出了新疆，占位一线、新一线市场，在2024年开出了150+门店，总门店数突破500家。

做更具普适性的新疆炒米粉

辣风芹之所以能引爆新疆炒米粉市场，是因为其“灵魂酱料”。辣风芹的酱料不含“科技”，只选用天然调料熬制，味道醇厚，辣而不燥。值得注意的是，辣风芹在酱料的调配上遵循了季节的变换更替，夏季以清热祛暑为主，冬季则注重祛湿驱寒，利用食材的特性，用心做好每一碗米粉。

2024年，辣风芹再次以升级的“扭思古系列”惊艳市场，不仅通过调整酱料配比降低了辣度，拓宽了消费群体，更在酱料制作上坚持无添加剂原则，确保每一口都是纯粹与健康的美味。特别推出的“宝宝辣”酱料，对于不善吃辣的消费者更加友好，不仅在内地市场取得了显著的销售成绩，更赢得了广大消费者的口碑与信赖。

辣风芹提供的新疆炒米粉，可选鱼排、蟹排、金针菇、鸡肉肠、鱼豆腐等配料，且提供从不辣到爆辣的辣度选择。还推出了双拼、全家福系列，迎合了南来北往食客的口味，满足了不同消费群体的需求。

旗下品牌粉巴扎成立，新疆米粉迎来3.0时代

粉巴扎作为辣风芹品牌旗下的新成员，继承了品牌的文化与价值观，即“用心做好每一碗粉”。辣风芹品牌以其丰富的餐饮经验和良好的市场口碑，为粉巴扎提供了强大的品牌背书。粉巴扎的诞生代表着新疆米粉 3.0 时代的到来，以米粉为核心构建全产业链体系，推动行业变革与发展，目前粉巴扎疆内门店已突破80家。

粉巴扎以新疆米粉为核心，依托辣风芹品牌集加工、研发、生产、销售为一体的全产业链体系。不仅确保了米粉的品质与口感，更体现了品牌对食品安全、营养均衡以及环境友好的高度重视。

粉巴扎在专注新疆特色美食的基础上，不断进行创新与融合。品牌不仅保留了新疆炒米粉的独特风味，更在口感、营养、外观等方面进行了全面升级。同时，粉巴扎还呼吁大众保护新疆珍稀动物——伊犁鼠兔，将鼠兔的形象融入品牌IP中，以实际行动践行社会责任，传递爱与关怀。

通过品牌的力量，粉巴扎不仅致力于提供美味健康的新疆炒米粉，更希望唤起公众对珍稀野生动物保护的关注与行动。鼠兔的灵动形象，成为了连接消费者与大自然情感的桥梁，提醒食客在享受美食的同时，也要珍惜和保护我们共同的地球家园。

用美食传递爱，共筑美好

2024年，辣风芹不仅致力于提供地道美味的新疆炒米粉，更在公益的道路上不断迈进。

辣风芹联合新疆博峰小兵公益基金，组织了一场别开生面的新疆炒米粉品尝活动，让各民族小朋友在美食中增进了解，感受团结的力量。此外，辣风芹还向乌鲁木齐市慧灵博爱康复托养中心捐赠了生活必需品，为那里的孩子们送去关爱与温暖。

不仅如此，辣风芹还十分关注残疾儿童的成长，向“快乐小屋”捐赠慰问品，为“小蜗牛”们（残疾儿童）带去社会的关怀与鼓励。同时，品牌还向新疆残疾人福利基金会捐赠资金，支持扶残助学项目，并向乌鲁木齐市盲人学校学生赠送牛奶，关注他们的健康成长。

辣风芹的这些公益行动，不仅体现了品牌的社会责任感，更传递了正能量，为社会的和谐与进步贡献了一份力量。

辣风芹在这一年的表现依旧亮眼，不仅在市场上引发了一波创业风潮，还进一步推动了新疆炒米粉这个细分品类的热度。未来，辣风芹将更加关注品牌自身的内驱力，以新疆炒米粉作为载体，将新疆的美食文化推广到全国各地。