文 | 咖门

2025刚开年，果蔬茶就掀起消费热潮。

茶百道两个月用掉10万斤小麦草，奈雪推新“瘦瘦小绿瓶”当日便蹿升美团外卖趋势榜。

在此之前，喜茶、蜜雪、沪上阿姨等10多个品牌推出近50款果蔬饮品，其中不乏现象级爆品。

果蔬茶还能火多久？能成为今年的市场主流吗？

一、十多个品牌押注，果蔬茶迎来“爆发之年”

1、头部品牌发力，果蔬茶诞生多款现象级爆品

进入2025年，果蔬茶的热度持续。

1月15日，茶百道推出升级后的“闪充·清体小麦草”，新增猕猴桃作为主原料，引发消费者持续追捧“喝起来更清爽了”。

其最近公布，“清体小麦草”自上市以来，在超5000家门店登顶销量榜，两个月用掉超10万斤小麦草原料。

在元旦前夕，奈雪重磅推出“每日500蔬果瓶系列”，新品“瘦瘦小绿瓶”及华南限定款“补水小粉瓶”，莲雾等新食材掀起尝鲜热潮。

作为2024年茶饮圈的绝对爆品，果蔬茶过去一年刷足了存在感。

喜茶的年度报告显示，“纤体瓶”在小红书创造13亿+曝光，截至12月底，超级植物茶系列累计售出超3700万杯。

此外，沪上阿姨推“轻盈果蔬茶系列”，蜜雪冰城上“青瓜菠萝茶”，乐乐茶推“鲜配纤体瓶”“鲜配发光瓶”等，半个茶饮圈都在跟进果蔬茶，几乎“推一款火一款”。

在咖门发起的“2024年十大爆品评选”中，排在前列也是果蔬茶产品，超高人气毋庸置疑。

2、一批专注果蔬茶的品牌，开始“冒尖”

一批专注于果蔬茶的茶饮品牌也进入发展快车道。

比如茶救星球，目前门店数已突破560家。2024年上新了40多款蔬果茶，其中“救火苦瓜纤蔬瓶”“美目胡萝卜纤蔬瓶”等热销至今。

北京的鲜果时间，2024年升级“果蔬茶”的全新品牌定位，门店数量超210家；深圳的混果汁门店数也突破了110家。

此外，湖北、昆明、连云港等地的茹菓、蔬渴Super Tea蔬果茶、左心房、诺杯等专注于蔬果茶的茶饮门店，也逐渐在当地崭露头角。

随着果蔬茶热度攀升，供应链厂商也开始研发超级食物概念的原料，出现了“天然果蔬粉”“超级植物奶”等创新产品。

在咖门发起的年终调查问卷中，十多个连锁品牌集体看好果蔬茶。很多资深研发认为，果蔬茶目前正处于爆发期，今年势头更猛。

那么，品牌如何在新一轮果蔬竞争中打出差异化？

二、果蔬茶正发生4个新变化

1、黑枸杞、桑葚等，更多“超级食物”将被挖掘

“羽衣甘蓝的新鲜感还未褪去，红菜头就上场了”

“红菜头的风潮还未平息，小麦草又迅速接棒”

……

果蔬茶带火了“超级食物”的应用热潮。

从喜茶的“羽衣纤体瓶”“红菜头美颜瓶”，到奈雪的“霸气羽衣甘蓝奇异果”，再到茶百道的“清体小麦草”……

茶救星球相关负责人表示，接下来，将会有更多“超级食物”被应用，“具有养生功效的黑枸杞、桑葚、奇亚籽等，也有很大的研发潜力。”

2、多种蔬果、新奇组合，做出差异化

行业资深研发黄敏婷表示，未来将涌现更多有趣的产品搭配，但需要深度挖掘风味并研究更好的处理方式。

茶救星球相关负责人也认为，蔬果种类丰富多样，研发后劲充足，除了常见的苦瓜、青瓜、番茄等，2025年可能会有如西兰花、西芹、南瓜等更多蔬菜被尝试。

“品牌将不再局限于两三种蔬果搭配，而是会尝试更多新奇组合，以‘一口补充多种蔬果’为卖点，满足人们对蔬果摄入的新需求。”

他补充道，一些具有地域特色的果蔬，可能会被更多品牌挖掘，比如贵州的刺梨。

3、“植物茶”接棒，功能亮点更加凸显

在行业资深研发潘升仪看来，“植物茶”概念是果茶的延伸与创新，未来可能取代果蔬茶。

植物茶涵盖蔬菜和水果，接受度更广；更契合现代消费者对天然、无添加、低糖饮品的需求，通过强调植物成分，有利于品牌打造健康、自然形象。

品牌还可基于主打成分和消费者需求细分植物茶产品。比如推出富含“超级食物”的植物茶，或舒缓、清新等特定功能的植物茶。

潘升仪认为，植物茶还可与季节结合。夏季可推含有薄荷、柠檬、椰子等清爽成分的植物茶；冬季则可推以姜、红枣、枸杞等具有暖身功能为主的产品。

4、专注蔬果茶的玩家变多

蔬果茶作为茶饮市场新的增长点，吸引越来越多品牌加入，竞争将更加白热化。

不少茶饮行业从业者表示，从市场发展趋势来看，未来或涌现更多专注于蔬果茶的品牌，进一步抢占市场份额。

三、大火的果蔬茶，能跑出千店品牌吗？

在“低速增长”的茶饮市场，果蔬茶脱颖而出，未来这个品类能像柠檬茶一样，跑出多个千店品牌吗？

正如一位资深茶饮从业者所言：饮品市场的品类细化从未停歇，那些能创造新价值的领域，仍有成就“千店品牌”的机会。

但一个千店品牌的诞生，背后有一些核心要素，比如市场需求持续扩大、产品创新与标准化、供应链成熟。

目前专注果蔬茶赛道，规模最大的是茶救星球，超560家，主要分布在广东、广西等地区。鲜果时间、混果汁等已经跑出百店规模。

茶救星球相关负责人表示，2024至2025年将重点推进品牌3.0全面升级。发力产品创新，持续推出新颖的蔬果茶，满足多样化需求。同时还将拓展海外市场，特别是东南亚。

一位业内人士表示，借鉴柠檬茶的发展，果蔬茶的创新空间更大，市场潜力也足够大。在头部品牌的教育下，未来随着果蔬茶的消费者群体扩大，一定能跑出千店品牌。

但前提是供应链能够支撑。

有行业从业者表示，蔬菜尤其是绿叶蔬菜比水果的供应链更复杂，运输损耗高达30%，保鲜时间更短。这或是影响品牌规模化发展的重要因素。

柠檬茶赛道中，柠季、LINLEE林里、丘大叔等品牌自身发展的同时，推动了品类和供应链的成熟。

果蔬茶也需要这样一个过程。

尤其是头部品牌能有效带动品类的发展。比如去年卖爆果蔬茶的喜茶，表示将继续以差异化推动茶饮健康化，奈雪也提出了“超级食材+健康元素”的产品公式。

健康消费已成大势所趋，以健康为卖点的果蔬茶品类，正处于爆发式增长的关键节点，目前占据着行业发展的核心跑道。

接下来，谁最有可能扛起引领果蔬茶的大旗，让我们拭目以待。