老字号是数百年商业和手工业竞争留下的极品，都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行，其品牌也是人们公认的品质的代名词。在经营过程中，这些历经百年风雨的老字号品牌，不乏为人津津乐道的趣闻轶事，让我们一起来探寻它们背后的故事。

1、一得阁——一场考试引发的“创业”

一得阁始建于清朝同治四年（1865年），距今已有160年的历史，以墨汁名扬于天下。清同治年间，湖南文人谢松岱进京赶考，虽未考中，但在考试过程中，有一件事对他触动颇深，成为他创办“一得阁”的直接诱因。在考场上，考生们需要现场研墨，费时费力，这一问题引起了谢松岱的思考，如果能有一种直接书写的墨汁，不需要在用的时候现磨，不就可以省时省力了吗？经过多次试验，谢松岱最后选用油烟，再加上其他辅料，制成了与墨块效果相同的墨汁。墨汁一上市，便大受欢迎。

2、宝兴隆——从钱庄到古玩，真正的实力派

宝兴隆于清咸丰二年（1852年）创建，距今已有近两百年的历史。最初是钱庄业务，经营货币兑换，后渐增加存款、放款和汇兑业务。鼎盛时期钱庄已有相当规模，分庄分布于长江流域及江南各大城市。清末，银行兴起替代了钱庄，宝兴隆转营金银器具及古董杂项，后来又增加了陶瓷、书画等文物商品、工艺美术品，是唯一一个经营延续至今的百年古董老字号。无论是钱庄还是古董店，都需要雄厚的资本和实力，历经百年风雨而不倒，宝兴隆可谓是真正的实力派。

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3、步瀛斋——孝子破例题写牌匾

步瀛斋于清咸丰八年（1858年）开业，以制作布鞋为主。开业之初，掌柜想请道光年进士毛昶熙题写牌匾，但毛昶熙行事极为低调，从不轻易留墨题字。掌柜琢磨了许久，得知毛昶熙是个大孝子，对母亲姜氏百依百顺，而姜氏是“麻脸大脚”，穿的鞋子特别大，一般鞋店里没有卖，所以毛昶熙为母亲穿鞋之事颇费心思。于是，掌柜就让店里的伙计时不时往毛府送上一双新鞋，且分文不取，每双鞋都用料考究，做工精细，外观漂亮，深得老太太的欢心。转眼一年过去，步瀛斋的往毛府送了十几双新鞋，老太太过意不去，便说道：“我是无功受禄，不能再穿你们的鞋了。”这时伙计才说出请求，不为别的，只求毛昶熙大人为小店题写一块牌匾。老太太一听，随声言道：“三日之后来取即可！”第二天，老太太便叫儿子毛昶熙为步瀛斋题写了牌匾。

4、内联升——穿了能连着升官的鞋

老北京人讲究“脚踩内联升”，即穿内联升用传统工艺制作的布鞋。清咸丰三年（1853）年冬天，内联升鞋店在东江米巷（今台基厂）建成了。店主名叫赵廷，他早年在一家鞋坊当徒工，学得一手好技术，又积累了一定的经营管理经验。后来，京城一位达官丁大将军出资数千两白银入股，帮助赵廷开办鞋店。内联升制作的朝靴底厚达32层，但厚而不重；这样的朝靴穿着舒适、轻巧、走路无声，显得既稳重又气派。“内联升”中的“内”指“大内”（即朝中），“联升”寓意步步高升，表达了购买这家店的鞋可以做官高升之意。

5、柳泉居——大柳树下的泉水

“刘伶不比渴相如，豪饮惟求酒满壶。去去且寻谋一醉，城西道有柳泉居。”这是旧时北京的一首题为《柳泉居》的竹枝词。柳泉居是一家明代就有的真正北京风味酒馆，距今已有400余年的历史了。初时地址在今护国寺西口路东，由院内一株大柳树和一口甜水井而得名，在北京的饮食行业中，是一家“超级老店”。

6、王致和——老佛爷也爱臭豆腐

王致和始创清康熙八年（公元1669年），已有300多年的历史，其腐乳产品独有的细、腻、松、软、香五大特点，深受消费者的喜爱。据说同治年间的一天，得宠于慈禧太后的太监安德海出宫办事，路过“王致和南酱园”时，好奇地买了一块品尝，虽然闻着有点臭，可吃起来却别有风味。于是安德海带回宫呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子试着夹了一点儿：“还别说，这味道还真不一般……”不知不觉这一顿晚膳间，她竟吃了两块。随后问安德海这吃食叫什么名字？安德海说叫“臭豆腐”，慈禧太后摇了摇头，说这名字实为不雅。她见这吃食呈方形，且着青色，便赐名“御青方”，并将其列入御膳菜谱，适时进奉。

7、六必居——从“六心居”到“六必居”

据说六必居开始并没有名字，它只是几个兄弟一起合伙开办的一家小店。由于古人的生活用品无非是“柴米油盐酱醋茶”七种，这家店除了茶叶不卖，其余六大生活用品都卖，于是取名六心居。名字取好以后，请来了当时还只是翰林院一个小官的严嵩题字，题完后严嵩觉得六颗心在一块怎么能心齐？人心不齐就不容易成事儿，于是加了一笔，成就了400多年的“六必居”。

8、全聚德——原名叫德聚全

全聚德创建于1864年（清朝同治三年），距今已有160余年的历史。最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是个位于前门大街卖干鲜果品的店铺，由于生意不好，最终倒闭。清朝同治三年，以经营生鸡生鸭为生的小贩杨全仁将此店铺买下，开始经营烤鸭和烤炉肉。开店前，一位风水先生说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将德聚全的旧字号倒过来，称作‘全聚德’。”杨全仁一听正合心意，就这么着再加上日后掌柜的“货真价实，童叟无欺”实诚劲儿，于是，闻名中外的老字号“德聚全”就这样诞生了。

9、壹条龙——皇帝也吃霸王餐

壹条龙饭庄原名“南恒顺羊肉馆”，创建于乾隆50年(公元1785年)。光绪二十三年，南恒顺来了两位顾客，吃完涮肉没钱付账，韩掌柜看这两个人不像诓吃的人，便笑着说：“没关系，您二位请便吧!什么时候方便给带来就行了。”第二天一个宫里的小太监把钱送来了，这时大家才知道，昨天那个年轻人就是光绪皇帝。韩掌柜立即将皇帝坐过的凳子、用过的火锅，用黄绸子包好，当作“宝物”供奉起来。于是“壹条龙”(过去把皇帝称作龙)在南恒顺吃饭的事很快就在京城传开，人们便将南恒顺称为“壹条龙”。

10、都一处——乾隆爷赐名儿的小店

都一处烧麦馆始建于乾隆三年(公元1738年)，距今已有两百多年的历史。最初名为“王记酒铺”，是一家不起眼的小店，但在乾隆十七年农历大年三十，家家团圆，许多店铺也早早关门上板，唯有“王记酒铺”还在营业。这时小店进来主仆三人，衣帽整洁，仪表不俗；其中一位客人问道：“你这小店叫什么名字?”掌柜的答道：“小店没有名字。”客人生出几分感慨：“这个时候还开门营业，京都只有你们这一处了，就叫‘都一处’吧”。没过几天，几个太监送来了一块“都一处”的虎头匾，并告知掌柜的那位客人就是乾隆皇帝，从此“王记酒铺”便改名为“都一处”。

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历史的车轮滚滚向前，镌刻着无数传奇篇章，这些百年老字号背后的故事，或是揭秘了品牌起源和得名的原因，或是勾勒出它们在漫长的历史变迁中的发展轨迹，又或是在经营过程中的逸闻趣事，不仅体现了中华传统文化的魅力和商业智慧，更是成为了中国商业文化的重要组成部分。