“涮火锅时最受欢迎的菌菇是什么？”

“这个问题其实没有固定的答案。上至珍贵的见手青、松茸菌，下至家常的黄金针菇、香菇，每种菌菇都能在涮火锅时展现各自的独特之处。德添菌菇这次来参加企阳火锅展，就是要让更多的人吃到更好的菌菇。”

这是2月24日企阳第七届南京火锅食材用品展览会上，德添菌菇国内餐饮负责人王维在接待火锅展商时展开的对话。像这样关于菌菇品类在火锅中吃什么、怎么吃的咨询，短短一上午就进行了几十次。

2025年2月24日至26日，企阳·第七届南京火锅食材用品展览会于南京国际博览中心隆重举行。本届企阳火锅展作为2025年企阳餐饮系列展的开年大展，规模更大，品类更全，参展商多达2000余家。其中，德添菌菇作为参展商，于盛会之上持续引发关注。

当前，在国内餐饮市场蓬勃发展的背景下，火锅作为传统中餐的重要品类，其市场规模持续扩大。截至2024年年底，全国火锅存量企业已达42.31万家。菌菇食材因美味与营养兼具的特点，是火锅增鲜的“天然引擎”。菌汤锅底、鲜菌拼盘……菌菇成为火锅场景中的常客。

“吃火锅我通常都会点一盘菌菇。因为火锅太油腻了，涮菜时就会考虑吃健康的食材来均衡营养。”展会上的参展客户这样说道。

营养学研究表明，菌菇中蛋白质含量为15%-30%，与肉类、豆类等蛋白质含量较高的食物相当；而菌菇不含胆固醇，且饱和脂肪含量较低，同时，菌菇中还含有丰富的膳食纤维和多种维生素，弥补了火锅膳食结构中的营养短板。

截至今年，德添菌菇已深耕全球菌菇贸易行业21年，累计服务全球企业1000余家。“德添品质，欧盟标准”并不是一句简单的口号。德添菌菇首创ONE-TOUCH“从采摘到包装只1次接触”的行业标准，拒绝多次分拣接触，坚持在采摘地包装，保持菌菇刚采摘时的新鲜与洁净，让更好的菌菇走进千家万户的餐桌。

菌菇在火锅中的火爆并非偶然，其背后是大众对健康饮食的追求，以及众多企业对消费需求的深刻理解。未来，德添菌菇将持续为消费者提供更多美味、营养的选择，致力于为全球市场和客户，提供全品类、一站式的菌菇供应解决方案。