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肥胖，是一场公共健康危机。且「肥胖率飙升」并不是我国独有的问题，而是一场席卷全球的公共卫生危机。根据医学期刊《柳叶刀》发表的最新研究数据指出，在2021年时中国 25 岁及以上成年超重和肥胖患者达到4.02亿。

如果不加以控制，直到2050年，中国25岁及以上成年超重和肥胖患者将增至6.27亿，肥胖儿童和青少年总数也将达到3520万。

事实上，引起肥胖的脂肪从来都不是一个简单的能量存储仓库，它是有组织、有纪律的庞大内分泌组织，会通过促进胰岛素抵抗、升高炎症等方式，在身体各个地方到处惹事儿，甚至是从大脑到心脏都嚯嚯个遍。

随着肥胖人群的不断增加，未来我国面临的肥胖相关疾病负担将大幅增加，基于这一现状，「体重管理年」三年行动被放到公众面前，呼吁全社会共同参与体重管理也成为了最近的热点问题。

其实，肥胖不仅仅是对整个社会有影响，它对个体、对无数具体而鲜活的人生更是造成了一定的“阴霾”，那些无数躲在脂肪背后的灵魂也因此而变得暗淡。如何管理自己的身体？如何拥有一个更加“有解”的人生？希望在本期的特别策划中，大家可以找到一个更加健康的生活方式。

PART1 从控糖做起

对于现代人来说，忙着减肥、忙着美肤、忙着健身，但同时失眠、焦虑、痤疮、糖尿病等亚健康问题又如影随形，尤其是中年女性，控糖问题更是尤为重要。

法国“葡萄糖女神”、生物化学家杰西·安佐斯佩告诉你，这些亚健康问题往往都是由我们体内的血糖水平变化引起的，只是我们不自知而已。若置之不理，皮肤问题、情绪问题往往就会接踵而至，情况严重的话，更会引发2型糖尿病、多囊卵巢综合征等身体问题。

杰西·安佐斯佩在《控糖革命》一书中，提出了三个关键性的、颠覆常识的观点：不是只有糖尿病人才需要关心血糖，80%的现代人都有血糖方面的问题；我们不只要控制血糖，更重要的是要控制血糖峰值的变化；比节食更有效的控糖方法是改变吃的顺序。

全书分为三大部分：为什么要控糖、出现葡萄糖峰值有哪些危害、轻松控糖的10个小窍门，作者通过8个章节，系统阐释了如何在不节食、不放弃我们喜爱的食物的情况下，用10个简单而令人惊讶的方法平衡我们的血糖水平，提升和改善我们的健康状况，包括睡眠、情绪、健康、皮肤、体重，甚至减缓衰老。

荐书：《控糖革命》

作者: [法]杰西·安佐斯佩（Jessie Inchauspé）

出版社: 浙江科学技术出版社

出品方: 湛庐文化

原作名: Glucose Revolution

译者: 张艳娟

PART2 从吃饭做起

关于食物能如何增进人类的健康，自古以来就有很多民间智慧。在现代医学界，食物也正成为一个越来越重要的话题。是时候对“健康”进行恰当的定义，让我们清楚地了解食物是如何影响健康的了。

结合分子营养学、分子医学的数百项研究成果，哈佛医学专家威廉 李博士在《吃出自愈力》提出这一健康概念，提倡充分运用食物的力量，来应对现代人日益普遍的亚健康状况和常见的慢性疾病。

人体自身固有五大健康防御系统：血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫。很多食物中的生物活性物质可以增强这些系统。本书详细阐释了这五大系统的运作原理，以及食物何以能帮助我们抵抗疾病。

李博士还在书中开出健康食物清单，传授他独创的5×5×5饮食计划，教你从选择喜爱的食物入手，制订自己的健康饮食计划。你完全可以通过吃喜欢的食物，收获宝贵的健康。

本书向世人传播了这样一个信息：所有人都可以通过吃喜欢的食物获得健康。记住！你掌握着自己的命运。

荐书：《吃出自愈力》

作者: [美] 威廉 W.李

出版社: 湖南科学技术出版社

出品方: 博集天卷

副标题: 哈佛医学专家讲述饮食的神奇作用

PART3 从护肤做起

多吃巧克力真的会让人满脸痤疮？儿童时期皮肤沾染的物质会直接导致食物过敏？晒太阳也会上瘾？埃及艳后的驻颜法能给我们什么启发？我们为什么会对螨虫过敏？事实上，皮肤为我们精致复杂的身体提供了保护层，是人体最大、生长速度最快的器官，也是我们身体的废物处理厂、潜在疾病的预警系统和动态的感染免疫屏障。

对我们的身份认同而言，皮肤也是不可或缺的要素，它让我们看到了自身的社会意义和心理意义。然而，在很大程度上，我们仍不了解自己的皮肤及其迷人的功能。

莱曼博士将亲身经历的难忘故事和自身的医疗经验相融合，以科学、社会学和历史的视角，借助各种趣味横生的话题，在《皮肤的非凡生命》一书中带领我们真正认识人体既受忽视又不被了解的器官，揭示我们的皮肤为何会比我们想象中的更奇怪、更奇妙、更复杂。

书中作者走访世界各地，探索皮肤与人类文明各方面之间的相互作用与影响，为我们身体中面积最大却最易受到忽视的器官正名。他不光探究发现，还要带领大家解决问题。作者以科学理论解释日常生活中的相关问题，让你懂得如何获得自己理想中的皮肤，如何真正了解自己的身体，更科学地守护自己的健康。

荐书：《皮肤的非凡生命》

作者: [英]蒙蒂·莱曼

出版社: 天津科学技术出版社

出品方: 未读·探索家 / 未读

原作名: The Remarkable Life of the Skin: An Intimate Journey Across Our Surface

译者: 王晨燕

PART4 从运动做起

为什么有些人成绩好，人缘也好？为什么有些人会玩，也会念书？因为他们的大脑结构不一样！想改造失控的大脑吗？快系上你的慢跑鞋，就能工作顺利、学业进步、心情好！做事不顺利，压力山大，抑郁缠身，忘东忘西、无法专注，紧张焦虑，请注意，你的脑细胞开始变少、海马变瘦、突出萎缩、血清素快要不够用了！

哈佛医学院教授瑞迪在《运动改造大脑》一书中，首度公开革命性的大脑研究，透过美国高中的体育改革计划、真实的案例与亲身经历、上百项科学研究证实，运动不只能健身、锻炼肌肉，还能锻炼大脑，改造心智与智商，让你更聪明、更快乐、更幸福！运动能刺激脑干，提供能量、热情和动机，还能调节脑内神经递质，改变既定的自我概念，稳定情绪，增进学习力。

请别再久坐、抑郁、碎碎念、想不停，身体只要动起来，就能增长脑细胞、避开消极中枢，重新开拓新回路，排除诸如焦虑、抑郁、ADD、成瘾、经前综合征等困扰，还能减缓老化，预防阿尔茨海默病！

动起来吧！你的大脑会感谢您的付出，并加倍回报给你。别怀疑，你绝对有能力改造自己的大脑！想改善智商与心智吗？先穿上你的慢跑鞋吧！

荐书：《运动改造大脑》

作者: [美] 约翰 瑞迪（John Ratey） / 埃里克 哈格曼（Eric Hagerman）

出版社: 浙江人民出版社

出品方: 湛庐文化

原作名: Spark：the revolutionary new science of exercise and the brain

译者: 浦溶

PART5 从健康做起

著名的长寿专家彼得·阿提亚博士是一名马拉松游泳运动员，他曾在三十多岁的时候横渡卡特琳娜海峡。但他的健康状况居然也出现了异常，有早逝于心脏病的风险。这一发现促使他开始探索长寿之道：我们如何以及为何会死亡，我们如何才能延缓甚至预防那些导致大多数人死亡的慢性病，例如心脏病、癌症、阿尔茨海默病与2型糖尿病。

在这份旨在促进长寿与美好生活的颠覆性宣言中，阿提亚解释了这段旅程如何使他重新思考了对医疗保健的态度。虽然主流医学取得了很多成就，但在防治这些与年龄有关的疾病方面却进展甚微。往往它干预的时机太晚而无法提供及时的帮助，并以损害健康年限或生活质量为代价延长寿命。

阿提亚认为，我们必须用个性化、积极主动的长寿策略来取代这种过时的框架，也就是一种我们应该立即采取行动而非等待的策略。这不是“生物黑客”，这是一种以科学为基础的战略方法，在延长寿命的同时改善我们的身体、认知和情绪健康。阿提亚的目标不是告诉你该做什么，而是更多地帮助你学会如何思考长期健康，以便为你个人制定最佳计划。

在《超越百岁》书中，你将会发现：为什么在年度体检中你的血液检测和胆固醇测试结果显示 “正常”，但你可能仍然不健康——因为平均值并不等同于最佳状态。为什么运动是最强效的长寿“药”，以及如何开始为“百岁老人十项全能”进行训练？为什么你应该忘记“节食”，转而关注营养生物化学，利用技术和数据来个性化你的饮食模式？为什么仅追求身体健康和长寿而忽视情感健康可能带来最终的灾祸？

寿命与健康的可塑性远比我们想象的要大。我们的命运不是一成不变的，有了正确的路线图，你就可以为你的人生规划一条不同的道路，让你比你的基因更长寿，让每一个十年都比前一个十年更好。

荐书：《超越百岁》

作者: 彼得 · 阿提亚（Peter Attia） / 比尔 · 吉福德（Bill Gifford）

出版社: 中译出版社

副标题: 长寿的科学与艺术

原作名: Outlive: The Science and Art of Longevity

译者: 程纪莲 / 马向涛(审校)

尾

事实上，

减肥可能总会被大家放在每一个开年的to do list之中，

但结果往往是不尽如人意的。

我们总是胖了减、减了胖，

更不用说有的人根本瘦不下去。

而这个问题背后的本质很可能是，

心理出了问题。

我们总是希望通过食物来获取一点心理安慰，

但实际上，

这些食物并非关怀和爱。

唯有去除心理上的桎梏和负担，

才能终有一天实现外在的减肥目标。

或许我们下一次，

可以先系统从心理开始梳理，

找到自己的症结所在，

再着手减肥，说不定会收获意想不到的结果。