今年的政府工作报告中提到扶持畜牧业、渔业稳定发展,推进肉牛、奶牛产业纾困也首次被明确写入2025年中央一号文件。
事实上,在过去的很长时间里,肉牛养殖行业都面临发展困境——据农业农村部披露的数据显示,我国牛肉价格已降至60元/公斤,多地养殖户反映,养殖环节乱象丛生,无序抛售、母牛被低价甩卖、送进屠宰厂,肉牛产业根基遭受重创。

相关数据显示,2024年末全国牛存栏10047万头,比上年末减少462万头,下降4.4%;全国肉牛出栏5099万头,比上年增加75万头,增长1.5%;全年牛肉产量779万吨,比上一年(753万吨)增长3.5%。

尽管整个肉牛养殖行业均在“寒冬”中艰难挣扎,但滨州市阳信县的一系列举措仿若一剂强心针,为当地肉牛产业注入了希望之光。在该县,从养殖户、企业家到科研人员,却展现出别样生机。
一、
去年夏天,养殖户刘长海遭遇养殖生涯最大危机:饲料价格两个月涨了30%,5头待出栏的牛每天“吃”掉他500元。
刘长海的困境不是孤例,散户们大多资金有限,缺乏市场预判能力,在市场波动时,往往只能被动挨打。一旦成本升高,往往就难以承受长时间的亏损,进一步加剧市场的混乱与恐慌。
在此背景下,国家如何帮助养殖户“破局”,成为大家关注的焦点。
“想贷款,银行说牛不能当抵押。幸亏县里送来新政策!”他所说的,是阳信农商行推出的“金牛贷”——通过电子耳标锁定生物资产,活牛也能抵押贷款。三天内,20万元贷款到账,饲料危机迎刃而解。
自2023年起,阳信县探索“养母繁犊”“七位一体”等金牧融合模式,开发“金牛贷”“银牛贷”特色贷款产品19款,全县银行支持肉牛产业贷款余额达47.3亿元,农担累保24.23亿元、在保9.33亿元均居滨州市第1位,支持养殖场户2893户。
更让刘长海安心的是县财政补贴的养殖保险。“每头牛保费60块,政府贴36块,要是病死或者价格暴跌,最高能赔1.5万元。现在养30头牛,保险花了720块,但去年光托底收购就多赚了4万!”

二、
在亿利源智慧牧场,技术员正在大屏前监测数据。每头牛的智能项圈实时传回体温、步数等信息,AI系统自动调配饲料配方。
“过去凭经验养牛,现在靠数据说话。”亿利源清真肉类有限公司董事长杨振刚介绍。他透露,县里给企业发放了数字化改造补贴,牧场正试点“5G+区块链”全程溯源系统。
一直有一种观点,数智化转型将成为肉牛产业发展的导向。
如今,阳信县依托5G、物联网、大数据等前沿技术,实现肉牛养殖的升级转型。如今的肉牛养殖基地,AI 智能摄像头、环境传感器等设备随处可见,牛群的一举一动尽在养殖户掌握之中。通过手机 APP,养殖户能随时随地查看牛舍环境、肉牛进食与健康状况,还能实时获取市场交易信息,远程操控养殖设备。
2024年,阳信县建成全国首个养殖规模达1万头的5G牧场,搭建数字信息平台、中央厨房、AI监控,对牛只进行实时监测、精准饲喂,实现肉牛全生命周期数字化、精细化管理,养殖成本同比降低10%。
按照“一场(户)一码、一牛一标”原则,实施肉牛政策性保险+电子耳标试点,对肉牛养殖、屠宰检疫各环节信息进行快速收集、赋码管理,获评山东省肉牛电子耳标创新试点县。
三、
有学者表示,全链条的降本、提质、增效是肉牛产业技术研发的核心任务。
流坡坞镇粪污收储运站里,运输车正将发酵好的有机肥送往万亩梨园。养殖户赵大伟开着铲车装卸牛粪。他经营的合作社有800头牛,过去处理粪污每年要花12万元,现在卖给有机肥厂反而增收8万元。
“沼气、天然气供园区使用,沼渣沼液加工成6种有机肥,每年减少化肥使用2000吨。每吨牛粪增值320元,园区年处理30万吨,相当于从污染里‘刨’出近亿元!”
近年来,阳信县坚持绿色发展理念,建设11处粪污集中收集池,购置18辆粪污专用收运车,每年收储运40万吨畜禽粪污,构建了高效的畜禽粪污收储运体系。中广核、京阳、五色土等16家有机肥生产企业,年加工有机肥50万吨,年可消纳畜禽粪污150万吨,带动10万亩鸭梨、300余个蔬菜种植户、18万亩高标准农田有机肥种植,达到节肥、增产、提质、增效。
按照“种养加一体推进、一二三产融合发展”思路,阳信县先后创建国家、省级现代农业产业园,建成全国首个县级进境肉类海关指定监管场地,培育肉牛标准化养殖场136家,年出栏肉牛28万头,SC认证牛肉加工企业429家,年营收达660亿元;成功入选沿黄肉牛特色产业集群、山东省特色产业集群,先后两次承办中国牛业发展大会、两次被表彰为“全国民族团结进步模范集体”,2024年入选山东省唯一一个全国共同现代化试点,肉牛产业已成为实现富民强县的支柱产业。
肉牛产业的困境,既是挑战,更是机遇。2025年中央一号文件为畜牧业注入“强心针”,从产能调控到主体培育,从质量安全到产业升级,全方位护航行业稳定发展。
面对市场波动,唯有紧跟政策、科学布局,才能抢占先机。未来,肉牛产业将向着规模化、标准化、智能化、品牌化大步迈进,为消费者提供更优质、安全、美味的牛肉产品,成为乡村振兴、农业强国建设的有力支撑。
来源:推广
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