想要在西班牙来一次“美食之旅”吗？根据权威美食杂志Restaurant最新发布的“世界餐厅50佳”榜单，西班牙是拥有排名前十的餐厅最多的国家。西班牙餐厅ElCeller de Can Roca以其创意现代烹饪在榜单中排名第三（连续9年上榜），此外该餐厅还获得了“待客艺术奖”。在其之后Asador Etxebarri餐厅排名第六，Mugaritz餐厅排名第七。这份榜单是对西班牙餐厅质量和其用常见食材创新传统美食的热情的肯定。

既然西班牙美食这样出名，到西班牙旅游当然不能错过了。因此今天就为大家罗列几道西班牙非常特色的美食。

01海鲜饭 Paella

西班牙享誉盛名的海鲜饭（Paella）其实有很多种类，不要被中文翻译的“海鲜饭”所迷惑，事实上，除了美味的海鲜烩饭（Paella de Marisco）以外，在西班牙，有很多种Paella是不含海鲜的，比如瓦伦西亚就有主料就是鸡肉和兔子肉Paella Valenciana，也是传统而正宗的。还有为素食主义者准备的全素Paella，以各种蔬菜为主料，营养非常丰富。

海鲜类的Paella通常会加入海虾、鳌虾、墨鱼、贝类等海鲜，也会配适当的蔬菜。加泰罗尼亚地区的墨鱼饭（Arroz Negro），是用墨鱼的墨汁将米饭和海鲜熬成黑黑的样子，也十分鲜美。因此，到访西班牙，一定要到地中海沿岸地区，找一个沐浴着温暖阳光小餐馆，享受一份刚出锅的新鲜Paella哦！建议大家参照专业美食网站的推荐或按照当地朋友的建议品尝海鲜饭，因为一份地道正宗的海鲜饭是不太容易做好哒。强烈推荐大家前往Paella的发源地瓦伦西亚地区品尝，当然马德里和巴塞罗那有些餐厅的海鲜饭也相当不错。

02西班牙火腿 Jamón

西班牙的火腿, 特别是伊比利亚火腿（jamón ibérico），久负盛名，有不同的种类和品级。西班牙的火腿肉，可以片成薄薄的小片，或切成丁，吃法种类丰富，而刀工刁钻的切火腿老师傅，在西班牙可以说是收入不菲。火腿可以直接吃，也可以配番茄橄榄油，或者做成菜，当成tapas的配料，也可以夹在面包里吃。你可以去专门卖火腿的店铺（Jamonería）点上一份火腿，或者用火腿做的小菜，也可以让老板帮你挑选一份上好的火腿，切成小片真空包装带给亲友当伴手礼。西班牙著名的伊比利亚火腿原产地有三个：萨拉曼卡省的Guihuelo镇，即Guihuelo产区，Joselito小何塞就是这个产区的代表品牌；安达卢西亚大区的哈布格镇，位于韦尔瓦省北部山区，即Jabugo产区，5J品牌就来自这里；埃斯特雷马杜拉大区，即Extremadura产区，这里的伊比利亚火腿价格较前两个产区更实惠。需要注意的是，jamón是用猪后腿制成的火腿，而paleta是猪前腿，前腿肉筋多口感不如后腿肉，因此paleta的价格比jamón便宜很多，比较经济实惠。

03西班牙番茄冷汤 Gazpacho

这是一道西班牙传统冷汤，在西班牙很多地区都可以喝到，比如埃斯特雷马杜拉、安达卢西亚、卡斯蒂利亚-拉曼恰等很多地区都很流行。其中，最有名的是安达卢西亚的Gazpacho，用西红柿、甜椒和大蒜并加入橄榄油打碎而成，也有的地区会加入草莓或者樱桃之类的水果，但西红柿的版本最为常见。Gazpacho作为地中海饮食，是十分健康的，除此之外，也非常爽口美味，一定不要错过。

04加利西亚章鱼 Pulpo a la Gallega

加利西亚章鱼也叫Pulpo a feira，不仅是西班牙西北部加利西亚地区的特色菜，也是到访西班牙一定要品尝的美食，人们会说，加利西亚的节日里，如果餐桌上少了这道菜，那么那个节日都会变得不完整。

加利西亚章鱼要放在木质的盘子里，章鱼片上面要撒粗盐、辣椒粉（pimentón）和橄榄油。很少吃辣的西班牙人会说这辣椒粉辣的很，然而对于无辣不欢的中国游客，这道菜的辣度，相对于以辣见长的川菜湘菜，那真是小巫见大巫了。但无论如何，肉质丰满的大章鱼淋上清新的橄榄油，都会让你停不下来。除了加利西亚，其它地区也是可以品尝到这道菜哦。

05巴斯克“哔哔”鳕鱼 Bacalao al pil-pi

巴斯克“哔哔”鳕鱼不仅是一道美味的名菜，而且它的名字也非常有趣，取自烹调时发出的声音。由于巴斯克地区盛产肉质绝好的鳕鱼，因此人们对于鳕鱼的做法也十分在行。这道菜主要由鳕鱼、橄榄油、蒜和西班牙辣椒（完全不辣放心吃）制成。鳕鱼的胶质蛋白会让汤汁粘稠美味，混合了橄榄油和蒜香，不仅美味，而且营养丰富美容养颜。

06西班牙油条 Churros

Churros是西班牙非常经典的早餐，国内有些地方叫它“吉事果”，把它当成零食配果酱冰激凌出售。然而西班牙的churros画风却跟我们的油条差不多，不仅是味道，吃法也类似，都是早餐，都可以蘸点什么，正如中国北方的经典早餐是油条配热豆浆一样，西班牙的经典早餐之一就是这churros蘸热巧克力，是的，热巧克力，热咖啡也行，不是冰激凌。

试想一下，微凉的清晨，空着肚子的你，一杯浓稠的热巧克力或者香喷喷的咖啡，加上几根刚出锅的churros，暖暖的下肚，原本无精打采的你，能量条立刻充满，变得元气满满了呢。除了可以早餐吃，西班牙还有很多专门出售churros的店，叫做churrería，随时可以进去点一份。

对了，Churros还有一个近亲，叫Porras，跟中国的油条无论是口感还是外表，那就真的是一模一样了，思念家乡的宝宝们也可以尝一尝。

07土豆饼 Tortilla de patatas

尽管没有什么过于华丽的食材，主要以土豆和鸡蛋为原料，可以加洋葱也可以不加，土豆饼可以说是西班牙最为常见的一种食品，无论是酒吧里当成小菜佐酒，还是聚餐时餐桌上必不可少的餐品，亦或迅速补充能量的早餐，土豆饼都是非常不错的选择。据说西班牙的主妇们必须会做的几道菜中，第一道就是土豆饼啦，老少皆宜，是名副其实的西班牙国民家常菜。

08马德里什锦炖菜 Cocido madrile o

马德里什锦炖菜可以有各种不同的搭配，是马德里地区的经典菜品之一。尽管在不同的餐厅或者地区有不同做法，但是通常的传统吃法是这样的：首先品尝美味的面汤，然后是鹰嘴豆（garbanzos）和蔬菜，最后以肉和香肠结束。尤其在冬天，这样一份又暖又饱的菜，可以说是幸福感爆棚呢。