“这个节目很有趣的地方哈，没有脚本。想干嘛干嘛，没有任何人控制我们，所以我们的自我要求很高，没有人要求结果，我们把自己累够呛着。”赵薇大赞并调侃道。

而她所说的，正是近日正在湖南卫视播出的真人秀节目《中餐厅》。目前节目播出两期，首播收视夺冠，网络播放量达3.5亿，带动“赵薇黄晓明互怼”、“黄晓明啃西瓜皮”等多个热词登陆微博话题榜，更因画风清新被网友力赞有“消暑奇效”。

近年来，真人秀越来越成为雄踞综艺市场、占据庞大收视份额、流量担当的节目类型。然而，伴随而来的却是“真人秀有剧本，演员参加全靠演技”的言论甚嚣尘上，众多老牌综艺皆因此而蒙上了一层阴影，一系列明星嘉宾也开始“放飞自我”自行爆料节目脚本，一时间嘉宾太过做作、人设崩塌在各节目中屡现不止。

“真人秀”徒留“秀”，在观众看来不过是一种变形的、甚至有洗白意味的“影视剧”。

而此次节目中大大咧咧、不修边幅、不惧“薇胖”、可以手啃黑暗料理排骨的赵薇大胆爆料，力赞《中餐厅》无脚本，全放养，无疑将成为对节目“真人秀”定位的最大肯定，或将掀国内真人秀节目的新风潮。

当真人秀徒留“秀”，《中餐厅》解锁“无脚本真人秀”新技能

其实，真人秀做为一种外来文化的“舶来品”，在国外尚且经历了一个漫长的进化过程。一直以来，国外尤其是欧美日韩的综艺都是远远走在我国前面的，但仍经历了一个从全明星向素人、从有脚本到无脚本的进化过程。

相比之下，起步尚晚的国内目前尚停留在全明星综艺、大部分节目仍离不开脚本上。更有业内人士爆料目前户外真人秀节目98%都是有“剧本”的，会对节目的大概框架、故事发展、环节设计进行“大纲式”约定。

这种情况下，《中餐厅》敢于挑战无脚本，就意味着节目在运行和操作上将遇到前所未有的阻力和大量需要攻破的难点。

据了解，《中餐厅》由王恬与陈歆宇两大王牌团队共同加持，前者一手打造了《透鲜的星期天》，被无数人评为“深夜放毒”；而陈歆宇团队则是《花儿与少年》的制作团队，在户外节目制作中可谓得心应手。强强联手之下，能否突破无脚本真人秀的重重难题？

目前，节目已经播出了两期，不难发现，除了最初导演组布置任务后，便不曾现身或有画外音引导节目流程，完全依靠五位合伙人的自由发挥来决定节目的进程和内容。

置身于国外陌生的环境，语言、货币、市场都不熟悉的情况下，嘉宾亦不曾亲力亲为经历过开餐厅的流程，这种完全“放养型”的拍摄方式，无疑可以保证节目内容最大程度的真实性，但是这也意味着节目组需要承担更大的风险、做更多的工作来对节目进行“二次制作”。

作为一档慢综艺，没有强流程感、竞技感等紧凑节奏加持，而是呈现出碎片化的轻快，节目很容易沦为“流水账”，如何让节目温馨却不失趣味性、可操作又不失真实性，“恰到好处”的后期剪辑制作便尤为重要。

根据目前播出情况来看，节目可谓在后期制作上下足了功夫。不仅从大量纯记录影像中挖掘有用、有趣的素材，还根据嘉宾的讲话内容和特定场景加入一系列的趣味动画，更为周冬雨量身定制了小黄鸭的表情包，形成了特有的清新风格和笑点。

爆笑互怼上演“老友记”，赵薇坦言从未想过做中餐厅CEO

诚如开头提到的赵薇调侃自己“没有人要求结果，仍把自己累个够呛”，无脚本真人秀除了对导演组是一个巨大的挑战外，对嘉宾来讲亦是全新的体验。

担任店长的赵薇坦言“从来没有想过我有一天会成为中餐厅的CEO。当时他们说你当店长，我就是特别崩溃，我说我从小到大连小组长都没有当过”。同时作为综艺首秀，赵薇表示自己在节目驾驭感上从来没有进步。种种难题，都摆在了赵薇面前。

节目播出以来一直备受称赞的“有一种友情叫赵薇黄晓明”，亦难以一时间克服这种困难。不少观众发现节目一开始赵薇和黄晓明之间的互动略显尴尬，而赵薇也一改往日的随性洒脱而略显“拘谨”，赵薇亦坦言“还不适应镜头近距离拍自己，不适合真人秀”，好在短暂调整之后，两人恢复“日常模式”便自然多了。

值得一提的是，两人之间的爆笑互怼更是成为观众眼中的“老友记”，看似互相伤害却正是真情所在。赵薇亦在接受媒体采访时表示，和黄晓明之间确实有意见不合，主要是双方都是有主见的人，可能就会显得针锋相对。但是她强调，“这并不是任何的节目效果，正是因为多年老友才会毫无遮拦，在节目里尽量做自己”。

正是“做自己”的口号加持下，女王大人赵薇变成了一个接地气的“薇胖”店长，会任性调制黑暗料理、会毫不忌讳自己的“薇胖”并表示“只是吃得多”、会在店长、跑堂、厨师等多个身份之间随意切换；而赵薇坦言，自己有时候会没觉得是在录节目，说话不会润色，直接点评出要害，让人面子上挂不住，这一点也让黄晓明、周冬雨等人会显得比较“怕”。

当然，其他四位嘉宾亦是“本色出演”：黄晓明化身“节俭至上”的省钱达人、“一言不合就约饭”的“揽客明”、一口流利的英语成为“交际”担当；张亮担当厨师，节目中亦显其暖男本色，成为合伙人之间的“润滑剂”；周冬雨迷迷糊糊沉迷于做棉花糖，更是“一言不合”就饿了的小吃货；靳梦佳看似沉默寡言，却因为踏实干活和在前辈面前的乖巧懂事被网友力赞。

在这里，五位合伙人都不再是家喻户晓的大明星，没有导演组的流程设计和引导安排，他们是普普通通的餐厅合伙人，终其目标就是做好一家餐厅。也许恰恰是这份难得的“真”，才让《中餐厅》成为当下火爆的综艺节目。

爆款迹象已出，《中餐厅》或成国内真人秀“里程碑”？

目前，节目播出了两期，在最新播出的一期节目中，中餐厅正式开始营业，磕磕绊绊中餐厅的营业终于走向了正轨，合伙人之间的磨合也达到了一定的默契程度。

现实中，《中餐厅》也顺利杀出重围，成为暑期档“小黑马”：7月22日节目迎来首播，便收视告捷，四网实时收视军师第一，欢网35城&52城收视破1；上周播出的第二期延续首播热度，收视率一度破2，遥遥领先同时段其他节目，稳居全国第一，是当晚市场份额最高节目，现象级综艺呼之欲出。

作为一档慢综艺，节目清新的画风以及独有的温馨气质更是被网友大赞“深得我心”，而众嘉宾的表现也得到了观众的称赞。某网友更是留言表示，“谈情美字的文艺薇、做饭是一件很治愈的事的哲学薇，活泼真实一开始又有点小紧张，受伤了也不想让大家知道，照顾小妹妹一点儿架子也没有，刀子嘴豆腐心怼完别人又默默做事，赵薇的人格魅力多年来有增无减，每一面都爱到不行。节目真的好看，希望后面也用心剪辑”。

当然，《中餐厅》的后期特效继续了湖南卫视的风格，以极具趣味性受到了观众的热捧。尤其是周冬雨的小黄鸭特效更是堪称综艺特效模板，大量网友留言表示“怎么能那么可爱”、“萌哭我，给后期鸡腿”、“这节目后期有毒啊，给周冬雨做了各种小黄鸭特效，笑吐”。

值得一提的是，《中餐厅》打破综艺一直以来娱乐至上的标签，始于综艺却不囿于娱乐，节目中无处不在的中国特色成为综艺节目中的一股清流。最初，节目选址于泰国象岛，积极响应“一带一路”的号召；节目中，黄晓明“瞎买一堆”的小礼品诸如中国结等更是极具中国特色；当然，节目中嘉宾不断向外国人推荐中国菜、积极将中国美食、中国文化推向世界。

同时，节目还真正做到了观赏性和实用性并重。节目完整展现了国外开餐厅的流程和注意事项，其中经营理念、揽客之道、生活习惯的冲突以及“中餐厅版食谱”都是重要的经验积累，极具社交性和实用性。或许这正是未来真人秀的发展趋势。

总体来讲，作为一档慢综艺真人秀，《中餐厅》打破了以往慢综艺口碑和收视不能并存的尴尬，以高收视、高话题量、高播放量、高口碑成为慢综艺中的翘楚，如今虽然节目仅播出了两期，但是爆款迹象已出，必将成为暑期档的一档现象级真人秀。

相信随着《中餐厅》的大受欢迎，也将推动国内无脚本真人秀的发展，带起一波新的风潮，成为国内真人秀史上的里程碑。

（本文为娱乐独角兽原创独家稿件，未经授权禁止转载！）