秋季正是养生的好时节，今天我们就来聊聊被广东人称为“广东三宝”的陈皮。

陈皮在我国的使用史非常悠久，不仅能入药，还能煲汤、入茶、做菜等，可以称得上是养生的“百搭小能手”。

煲汤

无论是美容养颜的猪脚汤还是大补的老鸭汤，都可以加一味陈皮，不仅养身，而且口感会更惊艳。

另外，做甜汤的时候放一点陈皮进去，或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，不仅滋阴润肺健脾还能令人食欲大振。陈皮的使用频率之高，简直到了“宠溺”的程度。

其实陈皮的药理不用过多赘述，名医张仲景就将陈皮入药做成“陈皮半夏汤”，用来化痰、改善脾胃之湿气；李时珍也说过陈皮是理肺健脾的良药之类的云云。

 

入菜

“除了炖汤，我们做肉丸、蒸鱼时也会放，反正就是处处都能用到陈皮。”编辑的一位东莞朋友在说到陈皮时如数家珍。而像他这样的陈皮爱好者，在广东地区遍地都是。

如果您是对美食有着极致追求的土豪，做肉菜的时候也可以加入少量陈皮，不仅去腥还能解腻，肉质也会更鲜美。

其实，现代科学检测技术也为陈皮做了充分的背书。实验数据表示，陈皮在心血管、胃肠道、呼吸道、内分泌、抗癌、抗衰老、养颜美容、营养补虚方面的确具有很好的药理作用，可以说是无副作用的纯天然功能性食品。

入茶

广东湿热很严重，很多广东茶人平常就最爱用陈皮水来冲茶，或者直接用老陈皮煮水喝，刚好治这湿热之症。不过上了年份的老陈皮本身芳香度较高且有药味，会盖过茶的味道，一般和熟普搭配味道最好。

但经过反复尝试，编辑发现其实陈皮和老乌龙搭配起来也很不错。和熟普一样，老乌龙随着时间的作用，香气较沉，更多的是品味圆柔稠滑的茶汤。而有了陈皮的调和，茶吸附了果香，清新的柑皮味增添茶香中的芬芳，口感更加醇厚滑爽，回味甘甜，喉间也有清新的余韵。

方法同样很简单，可以将适量的陈皮掰碎了和茶一起泡，也可以直接用陈皮水来泡茶。需要注意的是，老陈皮味重，可根据自己的口感需求来斟酌搭配的分量。如此，既能享受茶香，满足口腹之欲，也能调理身体。

现在的生活节奏越来越快，还要承受身边各种辐射和环境污染不断交替的攻击。类似于陈皮这样老少皆宜的纯天然良药，大家可以在家里备上一些。

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