结束了3个多月的装修，石景山鲁谷店永辉超市一层的超级物种在9月29日开始试营业了，这是它在北京的首店。此后一到两个月内，还会有两家超级物种落户永辉超市长楹天街店和华贸店。

超级物种在北京首店选择了与绿标店捆绑的形式，直接用永辉品牌背书，并借助永辉超市已有的客流。借着超级物种开业，永辉直接将这栋建筑物改造成了永辉的购物广场，命名为永辉广场。

与超级物种此前在福州、深圳等地开业的门店大同小异，鲁谷超级物种选择了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、生活果坊、花坊、咏悦汇（酒类）7个子业态，算上就餐区域这家超级物种的面积不到800平方米。

通过永辉生活APP，附近3公里的消费者收到了关于这家超级物种开业的信息。开业7折的促销活动，吸引了不少居民的到来。鲑鱼、牛排、波士顿龙虾仍然是比较受欢迎的品类。波龙工坊合伙人预计，正常运营的情况下，每天波龙会出售400只左右，该龙虾每份（约500克）售价不到130元。

在零售卖场消费客群日趋老龄化的背景下，这类凭借“食材销售＋餐饮体验”的模式可以吸引更多年轻、消费能力更强的人群，并同时满足堂食和购买原材料的需求。根据超级物种提供的数据，一家不足1000平方米的超级物种的日均客流量在3000-4000人次，如果借助永辉绿标店的固有客流，可能会更高。

在北京，超级物种不会只选在绿标店内，反而是小巧精致的独立门店更方便找到适合的物业。永辉超级物种华北区区经理余深库表示，除了已经确定的华贸城店为独立门店，未来中关村、大兴龙湖的超级物种都将会单独开店。

刚刚过去的9月27日，与超级物种打配合战的业态——永辉生活（原永辉会员店）刚完成了第100家门店的布局。这种200多平方米的小门店将和超级物种、绿标店等形成门店网络，覆盖社区1公里范围内的消费客流。按照计划，永辉生活预计年底将在6个城市共开出200家门店。

在新零售的战场上，永辉将面对更多的竞争者。其中，永辉超级物种与阿里的盒马鲜生是拼得最厉害的两个。

在门店拓展上，超级物种并不愁选址，“如果只算签约的话，我们在全国各个区域已经签了100多个了”，余深库说，只是开业时间并不确定而已。

算上10月1日超级物种即将在深圳和福州开业的门店，永辉超级物种在福州、南京、深圳、北京自今年年初至今一共开设了12家门店，而盒马鲜生在9月28日同时开业10家门店之后，在全国各地拥有20家门店。

快速开店抢占市场外，永辉和盒马都在设法获取更大的盈利空间。盒马鲜生之前推出了蔬菜类的“日日鲜”系列的自有品牌商品，还引入了更多类似合伙人制度的联营伙伴，而超级物种北京店的花坊也引入了网络鲜花“花点时间”，在与新希望达成战略合作之后，除了在西南区域拓展有了当地企业支持外，永辉也不排除未来与新希望乳业共同开发乳制品自有品牌商品。

在超级物种鲁谷店往东不到2公里处，盒马鲜生大成路店此前已经开业，虽然消费群体会有重合，但余深库表示不想和谁去对标，只想做好自己的服务。

北京市场上，也出现了新的加入者，物美也开始引入超市+餐饮的业态。在北京联想桥附近的一家重装开业的物美超市内，“虾兵蟹将”、“牛市”等餐饮类档口还正在装修，档口前已经预留了吧台和餐饮区，店内装修人员表示，这一业态计划在国庆期间开业。