回顾刚刚过去的2017综艺暑期档，微博圈、朋友圈、社交圈几乎都被爱奇艺《中国有嘻哈》、腾讯视频《明日之子》以及芒果TV《快乐男声》三家独占。对比网综市场的活跃，反观电视综艺，在这一整个暑期却只有湖南卫视独占鳌头。其中，全新慢综艺《中餐厅》更是凭借清新治愈的风格，以及将美食与嘉宾海外创业、经营体验相结合的全新题材，在网综的重重包围下杀出了一条“血路”。

《中餐厅》于7月22日播出首期，以CSM全国网收视率1.36，份额8.7%；城域收视率1.52，份额9.04%的佳绩创下同时段双料第一，是当晚市场上份额最高的综艺节目。截止9月30日，累计播放量达25亿，这也是美食+户外+嘉宾经营体验类慢综艺首次冲击头部爆款综艺。

《中餐厅》成暑期综艺领跑者

刮起美食+户外类综艺节目收视“旋风”

从《十二道锋味》到《透鲜滴星期天》，再到《向往的生活》，近年来，综艺市场题材逐渐开始由竞技游戏类、旅行类向美食类大步迈进；综艺节目表现形式也逐渐开始由快节奏向慢综艺进行转变。

民以食为天，中国素有“烹饪王国”这个美誉。对于中国人来说，美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。湖南卫视全新推出的“合伙人经营体验类”慢综艺《中餐厅》在将中国特色美食、精神食粮带出国门的同时，一播出就在国内刮起了“美食旋风”。

《中餐厅》于7月22日播出首期至今，已经连续十期拿下全国网收视桂冠，连续十一期创下了全国网收视第一的佳绩，每期节目播出都是当晚市场上份额最高的综艺节目。不仅掀起了收视狂潮，有固定的收视群体，在网上，《中餐厅》也圈了一大波“死忠粉”。因“赵薇及黄晓明综艺联合首秀”及“互怼”升级引发较高关注度，《中餐厅》前两期单集播放量超3亿。第五期泰国明星Mike的到来也再度拉高了节目播放量，前八期播放量均值达2.6亿。截止到9月30日，累计播放量也已达25亿，在第三季度综艺节目播放量排名中表现亮眼。同时微博话题引导度相对较高，每期节目播出后，都会形成讨论高潮，赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳多次成为微博热搜词，引发了网友的广泛讨论。截至目前，#中餐厅#微博话题阅读量已超21.8亿，讨论量高达174.3万。

节目大火的同时还带动了节目合作品牌的知名度。《中餐厅》7个合作品牌，其中江中猴菇米稀搜索指数会随着每期节目播出形成搜索高潮，呈现出较明显的带动效果。赵薇代言的红色小象和黄晓明夫妇代言的立白也分别在第三期和第五期节目上线后，形成搜索高潮。

内容为王+模式创新解锁综艺新玩法

《中餐厅》点燃了“吃货们”的夏天

维亚康姆公司总裁雷石东说：“传媒企业的基石必须而且绝对必须是内容，内容就是一切！”综艺节目同样如此。《中餐厅》之所以能够取得如此大的成就，一方面与其优质的内容息息相关，另一方面也离不开新颖的节目模式。

《中餐厅》与其他节目最大的不同点在于它的纯记录属性。正如《中餐厅》总导演王恬所言：“我们不会告诉他们要什么，没有晋级，没有pk，没有规则，而且很重要的原则是，不准撕逼。这个节目里，五个艺人海外开餐厅，你要宣传的是中国文化，更应该是配合，理解，相互支持，而不是勾心斗角。这不是丛林冒险、晋级比赛。这种情况一定是正能量的，这个节目应该是这样的内容，非常治愈的内容，这也是观众要看的内容。”因而，观众才会看到一团和气的五位青春合伙人，才有机会看到周冬雨、靳梦佳的蜕变成长，才会看到赵薇、黄晓明十几年好友的私下相处模式......在“无撕逼不成活”的综艺氛围下，《中餐厅》的真实无疑是一股清流，娓娓道来的内容让已经对撕逼、对剧本痕迹过重免疫了的观众眼前一亮。

而与《十二道锋味》以及《透鲜滴星期天》相比，《中餐厅》五位艺人经营一家中餐厅的形式也开创了以美食为切入点综艺的先河。它将海外创业经营体验与美食相结合，既用美食作为“一带一路”上的一个纽带，连接世界各地，让中国美食深入游子内心，感知家的味道；也通过五位合伙人二十天的经营体验生活为广大创业者做出了重要表率。

在经营《中餐厅》之前，五位合伙人也只是毫无经验的“经营小白”，却要通过二十天的经营生活达成赚到五万泰铢的小目标，他们就是广大创业者的小缩影。以美食为切入点，却并不仅仅只是局限于教做美食这一普遍形式，除了优质的内容，《中餐厅》的全新经营体验模式也是其口碑、收视双丰收的重要保障。

精准把握用户年轻化取向

《中餐厅》挖掘出青春的无限可能

众所周知，随着互联网时代的快速发展，80后乃至85后、90后正逐渐成为电视媒体、网站视频的主力军，《中餐厅》节目将嘉宾定位为“青春合伙人”也正是因为精准的把握住了用户需求年轻化这一点。据相关数据显示，周冬雨是《中餐厅》中热度最高的嘉宾，搜索热度整体高于其他嘉宾；黄晓明热度随后，并在第三期和第四期超过周冬雨；而节目搜索指数的峰值则出现在泰国明星Mike空降节目的第五期。

赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨、靳梦佳五人五色，各自吸引着不同年龄的观众群体。赵薇、黄晓明是80后青春的记忆，节目中，观众可以看到记忆中的小燕子、许文强以另一种活泼生动的形象出现在荧幕上，展开属于自己的海外创业冒险；张亮是85后追捧的对象，而周冬雨、靳梦佳、Mike则牢牢锁定住了90后的用户群体。

周冬雨、靳梦佳是90后，来参加《中餐厅》之前，她们就跟屏幕这端的不少90后网友一样压根就不会做饭，因而也有很多网友在看过节目后，纷纷感慨：“看到了周冬雨和靳梦佳这对手残姐妹花就仿佛看到了另一个我自己。”而周冬雨、靳梦佳在节目中解锁的做菜新技能，也带给了广大90后一个对自我的全新认知：只要肯尝试，青春就有无限可能。

《中餐厅》开创美食+创业经营体验综艺类型先河，依靠其独特新颖的内容+模式，给观众带来了不一样的用户体验，收视领跑其他同时段综艺的同时，还给相关节目品牌带来了巨大的品牌效应，由此种种表明，《中餐厅》暑期电视综艺领跑者实至名归。