1994年，出演电视剧《Correlli》（《铁窗风云》）。

2000年，32岁的休·杰克曼参加了《X战警》的试镜，经过了福斯高层电影公司鲁珀特·莫多克的认可，得到金刚狼这一角色。该影片使休·杰克曼成为好莱坞明星。

2001年，主演《剑鱼行动》和《隔世情缘》，凭借后者获得第59届金球奖音乐喜剧类最佳男主角提名。

2006年，与克里斯蒂安·贝尔联袂出演由克里斯托弗·诺兰执导的《致命魔术》 。还与斯嘉丽·约翰逊主演了《独家新闻》。

2011年，出演电影《雪花秘扇》和《黄油》，并在《X战警：第一战》中客串出演。

2013年9月，西班牙圣塞巴斯蒂安电影节授予其终身成就奖 。同年，休·杰克曼出演《金刚狼2》。此外，休·杰克曼还与杰克·吉伦哈尔主演了犯罪惊悚片《囚徒》 。

2014年，领衔主演的《X战警：逆转未来》5月23日中国内地/北美同步上映。

从2000年的《X战警》到2014年的《X战警：逆转未来》，十四年间他已经先后七次出演金刚狼这一角色，这也创下了同一演员扮演同一漫画英雄角色的纪录。

2016年，与塔伦·埃格顿主演的体育传记片《飞鹰艾迪》。

2017年3月3日，主演的《金刚狼3：殊死一战》北美/中国大陆同步上映，这也是他最后一次出演金刚狼。