今天（1月7日），据媒体报道，在国际品牌价值评估权威机构Brand Finance公布的“2017年度Brand Finance®全球乳制品品牌价值排行榜”中，伊利品牌强度指数位居全球第一，创造了亚洲乳企迄今为止的最好成绩。

当然，资本市场最为关心的并不是伊利品牌强度指数位居全球第一，而是媒体在报道中首次披露，作为伊利旗下明星单品，安慕希以年均增长超200%的增幅，占据常温酸奶市场半壁江山。同时，截止2018年1月5日收盘，伊利市值成功突破2000亿元，成为中国乳业当之无愧的白马股。

也就是说，常温酸奶50%左右的市场份额已经被安慕希包揽了，这对于常温酸奶的“鼻祖”即莫斯利安来说，可谓是一记重拳。

为了扭转乾坤，光明乳业方面也是使出了吃奶的劲儿，不仅推动莫斯利安于2017年“登陆”香港市场，还不断发布新品比如“两果三蔬”系列，试图通过细分常温酸奶市场获得新的增长点。

据光明乳业副总裁罗海介绍，莫斯利安是中国首创常温乳酪品牌，这也是中国酸奶产品的一次重大创新，是中国第一款无须冷藏、保质期长达180天的产品。通过技术和工艺的多重创新，光明乳业改变了酸奶的储存模式，为消费者带去可以随时随地享用的美味、健康的酸奶。

然而，自从伊利旗下安慕希和蒙牛旗下纯甄全面崛起之后，光明乳业方面就不在年度报告中透露莫斯利安的销售数据了，而在此之前，莫斯利安一直都是光明乳业业绩发布中浓墨重彩的产品。

“莫斯利安开创了常温酸奶的先河，但是，安慕希却最终成为常温酸奶的最大赢家，纯甄紧随其后，莫斯利安则屈居第三。”一位乳企高管告诉《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君，虽然从市场份额上看，莫斯利安由老大将为小三，但从销售上看，莫斯利安依旧保持一定增长，只不过增幅不如安慕希和纯甄罢了。

2010年，我国酸奶（注：分为常温酸奶和低温酸奶）的年销售额仅有330亿元，不足牛奶的一半，但根据Euromonitor数据统计，由于常温酸奶高速增长，使得2017年国内市场的酸奶销售额将首超牛奶，约为1192亿元，已经超过牛奶。

实际上，常温酸奶已连续五年高速增长的态势突出重围，成为了增速最快的乳制品品类。常温酸奶的风靡是未来全球的趋势。

当然了，正式因为莫斯利安的诞生，才让人们意识到常温酸奶的发展潜力，也让各大乳企开始走出“红海”，并绞尽脑汁地开拓“蓝海”。

“过去，国内外乳企就那么几个产品，比如纯牛奶、奶粉和低温酸奶，竞争来竞争去都是那么大的蛋糕，增长有限；然而，莫斯利安的推出，尤其是安慕希和纯甄的成功，让同行明白了一个道理，乳业细分领域市场有很多，都可以试着去开发，并且，一旦做起来，市场空间非常大。”上述乳企高管表示，未来，谁能更快、更好地在乳业细分领域站稳脚跟，就能让业绩继续保持高速增长态势。

举个例子，对于特殊需求的“挑剔”群体而言，2007年，伊利针对乳糖不耐人群研发出了舒化奶这一国内首款无乳糖牛奶，蒙牛等其他乳企也随后跟进；如今伊利又全新升级了营养舒化奶产品，因此，销售势头良好。

早在80年代起就有学者开始研究中国居民乳糖不耐受的问题，几十年来的多个调查研究发现，中国各地成年人乳糖不耐受的比例大多超过90%，即使在西北部的少数民族聚集区，乳糖不耐的几率也在80%左右。

然而，以往乳企并未足够重视乳糖不耐受人群的牛奶消费，甚至社会上一度存在“乳糖不耐受者，不必喝牛奶”的错误认知。

但是，近年来，随着伊利和蒙牛在舒化奶上不断耕耘，再加上牛奶知识的社会普及，舒化奶这个原本小众的市场正在成长起来。

公开资料显示，舒化奶主要就是通过乳糖水解技术，将大分子的乳糖分解为小分子的葡萄糖或者半乳糖，营养含量更高、更好吸收，从而避免乳糖不耐症的发生。换言之，与常温酸奶一样，舒化奶也中国乳业技术创新的结晶。

 “无创新，不未来。”这是伊利董事长常挂在嘴边的一句话，也是伊利一直以来所坚持的发展理念。

无独有偶。

蒙牛总裁卢敏放也表示，只有继续通过创新，才能引导着整个中国乳品消费升级的发展方向，比如特仑苏运用法国达能独有的专利工艺，推出了“特仑苏酸奶”系列。

然而，在产品创新上，大型乳企和中小乳企之间的分化会更加明显，并将深刻影响中国乳业的市场竞争格局。

“无论是常温酸奶，还是舒化奶，其开拓者都是大型乳企，比如光明乳业和伊利，这就是因为大型乳企具备资金优势和技术优势，因而，能够不断创新产品，开发新的细分领域。”上述乳企高管告诉《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君，产品创新也有风险，需要不断在市场上试错，大型乳企有这个御险实力，而中小型乳企则不行；所以未来乳业创新还得依靠大型乳企，同时，乳业格局也会继续分化，大型乳企的市场份额也会逐步提高。