-这 是 自 驾 地 理 的 第 96 篇 原 创 路 书-

推荐理由

虽说“广东人爱吃福建人”是一句网络笑谈~但是作为广东的邻居，福建的小吃一直在勾搭着我们，尤其是沙县小吃，已经称霸广东了，但是你有没有好奇过，真正的沙县小吃，就是拌面、蒸饺这么单调？

趁着这个春节，你完全可以去沙县研究一下当地小吃的奥秘，同时为了让旅程不那么单调，今天的路线，还囊括了福建两个出名的沙滩：东山岛和霞浦，一路拍吃拍吃，感受不一样的年味！

关键词：东山岛 三坊七巷 霞浦滩涂 沙县小吃 南华又庐 雁南飞 客家菜 广式早茶

线路简介 synopsis

路线里程：2400公里

行程节点：广州-东山县-福州-霞浦县-沙县-梅州-广州

旅程用时：行车时间6天，推荐7-8天

难度指数：★★☆☆☆

风光指数：★★★★☆

最佳出行时间：春节（其他时间亦可）

线路行程 distance

Day 1

广州 380km揭阳 30km潮州 110km东山县

S2-S14-S20-S17-S335-G15

<里程520km 预计时间5H>

当日行程全程高速和国道，路况极佳；建议早上早点出发，中午赶到潮州吃午饭，品味地道潮州美食。

▼东山岛马銮湾海滩▼

@视觉中国

Day 2

东山县150km漳州 130km泉州 180km福州

G15

<里程450km 预计时间4H>

当日行程全程高速，路况很好，注意测速拍照。

▼三坊七巷▼

@视觉中国

Day 3

福州55km丹阳 20km罗源 27km宁德 27km下白石42km霞浦县

G15015-G15

<里程170km 预计时间1.5H>

当日行程全程高速，路况极佳。

▼霞浦滩涂晚霞▼

Day 4

霞浦县70km福安市 52km周宁 160km建瓯 67km南平60km沙县

G15-G1514-G25-G70

<里程400km 预计时间3H>

当日行程全程高速，路况极佳，注意会车安全。

▼沙县小吃▼

@小诫

Day 5

沙县89km永安 170km上杭 70km蕉岭 146km梅州

G25

<里程470km 预计时间4H>

当日行程全程高速，路况较好，遵守交通规则，注意跟车距离。

▼南华又庐▼

@《中国国家地理》

Day 6

梅州53km兴宁 60km龙川 86km河源200km广州

G25-G78-G35-S2

<里程390km 预计时间3H>

当日行程全程高速，路况极佳。

▼广式早茶▼

提到沙县小吃

你第一时间会想起什么？

▲制作@《自驾地理》

这张图倒是说出了大部人的心声

包括我

可是最近网上很火的一组

假如沙县小吃进军日本的海报

再次勾起了小编对沙县小吃的兴趣

打开度娘一搜

好家伙~密密麻麻的

看来沙县小吃哦能在全国小吃界霸占前三名

不是浪得虚名

而且不同于

兰州拉面鲜有兰州人开

真正的沙县小吃确实多数还是沙县人在开

这些并不是小编要说的重点

今天我只想与看文的你聊聊：

小吃界扛把子--沙县小吃

是如何崛起的？

真正的沙县小吃都有啥？

在哪能吃到？？

01

沙县小吃宇宙崛起历程

话说，在上个世纪90年代初，你要是跟沙县人民说：以后，沙县小吃要上天！他们肯定会冷笑一声，回你一句：神经病！

当时的沙县正在火热朝天的开展旧城改造，可建新房子需要钱啊，钱从哪来？当地人正发愁呢~建国后消失多年的标会借此悄然复兴...

所谓的标会呢，就是闽语地区一种小额信用贷款的型态，具有赚取利息与筹措资金的功能，在今天的台湾还能见到踪影。

这标会刚复兴的时候，确实帮了当地人很大的忙，可是随着入会的门槛越来越低，隐患也随之埋下，1992年，沙县夏茂的八大会头卷款潜逃，一夜之间，无数沙县人的暴富梦碎，为了躲避债主，大批沙县人只能背井离乡逃债...

逃债也是需要吃饭的不是？沙县小吃就是这时候开始崭露头角的，甭管男女还是老少，沙县人民都会制作传统的小吃手艺，初到外地，没有一技之长的他们，想到的第一个谋生方法就是：开沙县小吃店！

最开始的沙县小吃连个门面都没有，就是在厦门的街头巷尾，一个木槌（做扁肉），一个鸳鸯锅（做面），撑个棚子，支个小黑板，歪斜地写上：沙县小吃，就完了~

@企鹅吃喝指南

从路边摊到店面，他们最初只卖三种食物：拌面、扁肉和茶叶蛋，制作方便，成本低，虽说是破产背井离乡，但是沙县人赶上了好时候，1994年左右，中国人口已经12个亿了，但是小吃行业还在雏鸟期，街上的小吃店也没几个，前景非常大~恰好，这时候辞职下海成了一股风潮，南下掘金的人们成了沙县小吃的主力消费军！

90年代的广州和深圳因为紧邻香港，成了掘金者的天堂，那时候的广东省差不多独占了三分之一的迁徙者，沙县小吃自然不能放过广东这块市场，时至今日，广东已成了除浙江外，拥有沙县小吃最多的省份了~

▲制作@《自驾地理》

反正，借着下海潮的这股东风，沙县人民奔赴全国各地，小吃扛把子的霸业由此拉开序幕，再加上政府在背后的扶持，到了今天，走向世界，对沙县小吃来说都是so easy~

人红尚且难免是非多，何况小吃？全国那么多的沙县小吃自然也少不了假冒的，想找一家沙县人或者沙县亲戚开的沙县小吃，请认准：吃豆人logo！

@《自驾地理》

02

真正的小吃都隐在街头巷尾

吃过沙县的人都懂，里面的经典出品应该毫无争议，就是蒸饺、馄饨、拌面、炖罐“四件套”啦~

但去到当地，你一定会反应不过来，怎么当地人的菜单上，都是扁肉、烧卖、豆腐丸、春卷...难道这些年，我们吃的都是假沙县？！

其实这也难怪~首先沙县小吃当年是靠广东的迁徙者打出的天下，蒸饺和炖罐这种更贴近广东饮食习惯的出品不足为奇，现在全国沙县小吃的菜单肯定是根据市场接受度决定的，假如有机会去沙县，小编认真的建议你，一定要试试在别处吃不到的小吃，毕竟真正的沙县小吃，是真的好吃呀~

比如说扁肉吧，用的是猪后腿上最紧致的瘦肉，口感爽脆；沙县人的骄傲--豆腐丸，口感软而粉，能吃出豆腐本身的鲜酸口感；沙县盛产芋子，芋饺自然也相当有名，煮出来外韧内软，咸香软糯，滑得一筷子夹不起来；沙县特色烧卖，包的是粉丝、肉丁、笋丁和葱花，馅多皮薄，蒸熟后一团团粉白晶莹，皮薄得一碰就破，蘸酱油吃，美极了...

尤其是对爱吃辣的人来说，沙县辣椒酱绝对值得一试：朝天椒又小又辣，最适合拌着吃；魔鬼椒的辣味呛烈，用来卤鸭头十分入味；而黄椒，脆辣爽口，一般用来沾着吃~说得我口水都要控制不住啦！

春节，你要是有时间的话，真的可以来沙县，尝尝商业之外的小吃温情~当然，贴心的我已为你备好了小吃路线图，拿走不谢~

▲制作@《自驾地理》

▲制作@《自驾地理》

这个春节

有浪漫的东山岛

迷人的霞浦滩涂

还不够？！

不妨让沙县小吃为你奉上别样年味

-部分图片来源网络-

来源：自驾地理