藏区有很多美食，这些都是藏民在经过长时间的生活，以及特殊的生活条件下，最后衍生出来的一些美食，青稞酒，酥油茶糌粑，这些就不多说了，因为只有藏区，在海拔3000米以上的地方才能种植青稞，其他呀的美食也一样，都具有高远特性，民族特性，例如，甘南的多食盒，西藏林芝地区的石锅鸡，就是汇聚了藏区人长久生活积累的智慧，留下的美食；

林芝石锅鸡。实际上时候来，驴友们经常自驾游318的时候，路过这里，把这里的石锅鸡当作了一个名号，实际上石锅鸡，最早流行于墨脱和鲁朗一代，因为石锅鸡的石锅，就是产自于墨脱，林芝只是把它发扬光大了，打出来了一个响当当的名号而已；

石锅鸡，重点就三个，石锅从哪里来，鸡从哪里来，调料都有啥？

首先就是，石锅，这个锅是用云母石砍凿而成，也叫做皂石，据说只在墨脱才有，墨脱是啥地方，鸟不拉屎，只能让背夫背出来，之后由门巴人特制的手艺，经过精细的凿岩而成，据说这种石头，富含镁铁等17种矿物微量元素，石头非常的昂贵，稀少；

墨绿色的云母石锅，不仅仅具有微量元素，这个石锅的保温性也特别好；

其次是鸡，从哪里来呢？

藏鸡是藏民在山头放养的土鸡了，这也是雪域高原特有的地方鸡种，具有耐寒耐缺氧，生长期特别缓慢，有一定的特殊之处。

藏鸡一定是一道天然的食品，也可以理解为，藏族地区人工放养的野鸡。

最后就是，调料合作法了；

吃的时候，有一股淡淡的中药味，手掌参，苡仁，细木耳，野生香菇，当归，藏贝母，枸杞，特别是手掌参，营养价值很高，而水是取自雪山上融化的溪水，你看一切都是纯天然的，那怎么做呢？

都知道，高海拔地区，煮饭都煮不熟，炖鸡也一样，炖不软，只能用高压锅了，先用高压锅煮上一个小时，之后再放入石锅，在慢炖2个多小时，这一锅鸡，要做4个小时以上，当然是价值连城；

石锅鸡一锅好几百块钱，500-700块钱，当然，西藏的鸡，也真的很大，一锅够一桌人吃了；

石锅鸡，味道确实不错，很多材料，也有很多掌参类滋补的药材，吃起来味道不错，一股淡淡的药香味；

当然，除了鸡，还有其他的配料，就是一个涮锅的样子，豆腐粉条，白菜啥的，吃起来真的很香，不说了，口水又流出来了；

怎么吃呢？

首先，吃鸡以前先要喝一碗清汤，先喝汤饭更香，当然还要说的就是它的味道，味鲜美无比，入口余香深沉，哈哈，口水流了一地；

其次，吃鸡以前，放入小料，这就开始涮锅了，建议先吃肉，之后还有时令小菜，慢慢吃了；

最后，石锅鸡的营养丰富，都知道鸡是属于温热性质的食品，具有温补的作用，藏鸡更是如此，去西藏玩，都知道西藏的气候，在玩温差大，十里不同天，对能量的小号也特别大，这个时候吃一顿石锅鸡，那有点意思了，温补一下爱身体，很有必要；

补充一下身体能量，舌尖上的中国过，等待去西藏，吃一顿石锅鸡，还是很有必要的，但是价格上，还是要想通了才可以，有的地方吃一顿石锅鸡每桌不消费上千元，还是对不起你的，要有所选择，但是这里不做任何推荐；

怎么鉴别真假石锅鸡呢？​

一是要看石锅，皂石很软，指甲一滑就有划痕，没有划痕的就不是真的石锅了，一个石锅价值都在千元以上，假的石锅不仅仅没有微量元素，还具有放射性元素，特别是青石，一看都是墨绿色的，很难难辨别，就得划拉一下；

还有就是，皂石很软，不可能机器刻画，都是人工凿刻，所以一看就能看出来；

二是藏鸡倒是没必要造假，但是必须有手掌参，这个东西是透明的，手掌参就和鸡爪子是的，那种感觉；

三是人均消费百元左右，这个价格也可以作为一个参考条件；

川藏老兵点评：

一是吃饭有讲究，咱也得讲究讲究，真正的石锅，要懂得深入去研究一下，望闻听切，几句话咋们就能识破真假石锅鸡；

二是石锅鸡确实好吃，网上有攻略，可以去查查那一家好吃，嘿嘿！