虽然夏天就要结束了，减肥大业看似告一段落，但秋冬往往会胃口大开更想吃吃吃啊！

又想吃又想瘦，怎么办呢？

一起来 吃！魔芋 啊！

但是，如果你想吃魔芋减肥，千万不要直接拿来啃——因为魔芋浑身是毒，而且食用部位块茎最毒。

▲ 你吃的魔芋，都是底下那个大圆盘变粗来的鹅、图： BriansBotanicals.net

我们吃的魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋结，都是魔芋脱毒后的加工制品。

这位关东煮和寿喜锅里的大佬，竟然跟奇异果一样，故乡也是中国！#为我国的美食感到骄傲~#

早在一千七百多年前，中国人就开始吃魔芋了，后来缺吃少穿的日本人从朝鲜半岛引进，将其发扬光大。

▲ 日本人甚至发明了红颜色的魔芋豆腐。图https://commons.wikimedia.org

魔芋的种植和加工都很困难——拿种植来说，一棵魔芋的块茎培育成可食用的状态要大约4年时间！

你吃的每一口魔芋，都蕴含着好几群人的努力呢~

经过加工的魔芋粉，除了膳食纤维，只剩下少量的蛋白质，淀粉和脂肪的含量就更少了，所以热量很低。

制成魔芋丝后，每100g只有11-20kcal，相当于米饭热量的十分之一；魔芋精粉的热量也只有186kcal/100g.

魔芋所含的魔芋葡甘聚糖，是一种水溶性的膳食纤维，跟其它可溶性膳食纤维一样，都能：

1.增加饱腹感

2.维持血糖稳定

3.降低血脂

总结一下：

魔芋之所以能减肥，主要原因还是本身热量低；其次，它能增加饱腹感，让你吃的少。

但如果你没少吃，那……

▲ 筑前煮，鸡肉、胡萝卜、蒟蒻、牛蒡、藕等一起煮的一道菜。http://image.excite.co.jp

除了魔芋豆腐、魔芋粉丝，也可以自己买魔芋粉加在牛奶、豆浆里，或者自制面条、馒头时加一点，可以降低馒头的GI。

不过，魔芋粉，有一种难以描述的

忘了告诉你们，

魔芋粉，有一种难以描述的腥味……

但是，吃沙拉都便秘的小伙伴，吃魔芋时一定要少量再少量，还得多喝水。

魔芋的吸水结块能力非常强，如果不喝足水，反而会在肠道结块，引起便秘，甚至肠道梗阻。

▲ 关东煮 By Ocdp https://commons.wikimedia.org

当然，除了吃，魔芋最神奇的作用，大概是哆啦A梦口袋里的「翻译蒟蒻」

有了它，妈妈再也不用担心你的学习啦~

[1] 史艳莉,余辉,张敏. 魔芋甘露聚糖对大负荷训练大鼠肠道微生态的影响[J]. 湖北大学学报(自然科学版),2007,(02):192-195.

食栗派（chestnutmates）