用水百合种子制成的高蛋白小吃、基于豆类的蛋白质和纤维零食、植物制成的“海鲜”、植物功能性饮料……这些听上去有些小众的食品，未来有可能在百事的帮助下，走上更多人的餐桌。

今年9月6号，百事公司在北美推出了一项名为“营养温室”（Nutrition Greenhouse）的孵化器计划，用来发掘和支持食品饮料行业的新兴品牌。

最近百事发布了加入这项计划首批10个公司的名单，让我们来看看这些公司都在做什么。

• Bohana，声称已经用水百合种子重新发明了一种高蛋白小吃。
• Hapi Drinks，以抗击儿童肥胖为目标的无糖饮料品牌。
• IQ Bar，为认知能量、功能和健康而设计的能量棒。
• Remedy Organics，以超级食品，草药和植物成分以及蛋白质和益生菌制成的植物功能性饮料。
• Rule Breaker Snacks，基于豆类的蛋白质和纤维零食。
• Sophie's Kitchen，基于植物的海鲜替代品，100%不含麸质，100%不含大豆。
• Too Fit，面向运动员、探险者的营养补充剂。
• Torii Labs，基于植物的功能性饮料。
• Wildway，制造早餐和休闲食品的公司。
• YoFiit，制造以植物为基础的，功能性、卫生又创新的膳食解决方案。

整体上来说，这些都是位于美国、加拿大的小型初创公司，它们规模不大，但开发的产品足够有想象力。这也符合百事最初的计划，即纳入孵化器的公司必须已经有产品在销售、且销售总额不能超过500万美元；这些初创公司除了价值观要和百事公司保持一致外，还要致力于采用有营养的、天然、可持续的产品来改造食品和饮料行业。

一旦被百事选中，这些公司的创始人会获得2万美元的资金，参与为期6个月的“业务优化计划”。百事旗下的桂格（燕麦品牌）、Naked（果汁品牌）、KeVita（益生菌饮料品牌）、Stacy’s（快餐品牌）、Red Rock Deli（薯片品牌）、Off the Eaten Path（蔬菜休闲食品品牌）会对它们进行定制化的指导，包括在营销、分销、制造、供应链、包装、标签声明和筹款等领域进行合作。

在计划结束的时候，根据公司的进展、与百事的合作水平及使用2万美元资金的情况，还会有一家公司胜出，获得额外的10万美元奖励，有机会继续和百事公司合作。选择标准会重点关注初创公司的商业模式可扩展性和市场独特性。

百事可乐风险投资集团董事总经理Daniel Grubbs表示，营养温室计划旨在支持未来的变革创业公司。

对于百事这样的食品饮料行业巨头来说，扶植一些小型公司来进行产品创新开发和市场测试，是发掘最新的流行趋势、获取更前沿消费者洞察的一个机会。

事实上“营养温室”的孵化器在2017年欧洲就已经推出，一共有8家创业公司参与。最终获胜的是Erbology公司，这家公司的主打产品就是以植物为基础的营养食品，在参与该计划的6个月时间里，一共推出了11款产品。Erbology在去年的收入增长了4倍以上，今年6月把业务扩展到了美国市场。

据百事公司透露，2017年参加“营养温室”计划的8家欧洲公司的销售额在6个月里，一共增长了4倍，增长额超过1000万欧元。