记者 | 杨立赟

百事公司近日宣布，将在2月3日开始的超级碗（Super Bowl）期间，推出一款含氮气的可乐。

超级碗是美国职业橄榄球大联盟NFL的年度冠军赛，和世界杯一样，它已成为全球最具商业价值的体育赛事之一，是品牌方推出新广告、新产品、争夺观众注意力的重要平台。百事公司选择在超级碗期间推出这款氮气可乐，显然是为了在竞争中先声夺人——本届超级碗比赛将在亚特兰大开赛，那里是可口可乐公司的总部所在地，百事的压力可想而知。

百事为这款新产品取名为“Nitro Pepsi”，并称之为“世界上第一个注入氮气的苏打水”。首次推出的有原味和香草两种口味，据说产品的最大特点是拥有“天鹅绒般的、层层叠叠的泡沫”。

可乐被发明至今已有125年历史，氮气的加入，可能颠覆它的古老形象。百事可乐市场部副总裁Todd Kaplan表示，硝基百事可乐将为百事的粉丝提供新的体验，包括更具互动性的营销计划、颠覆性的产品创新。“随着世界上第一款硝基可乐的诞生，我们将以百事可乐的方式，给消费者一个关于可乐的全新想象。”

在把氮气加入可乐之前，它已经被越来越广泛地应用于咖啡、精酿啤酒和茶等饮料里。30年前，健力士（Guinness）就曾在黑啤中添加过氮气气囊；2016年，星巴克推出了氮气冷萃咖啡，一年后被引入中国市场，今年年底之前，还会被推广到美国的所有门店；喜茶也在2019年1月推出了氮气茶饮——氮气金玉、芝士氮气金玉两款新品，已经在北京、上海、广州、深圳的4家门店率先上市试水。在茶饮中融入氮气后，不仅茶涩味会大大降低，表面还会多一层绵柔丝滑的泡沫。

氮气饮品的背后孕育着巨大的业绩增长空间。根据市场调研公司英敏特（Mintel）报告显示，咖啡的市场规模在2011年至2016年间激增580%，年轻一代消费者尤其喜欢其中的氮气冷萃咖啡等新产品。

这一趋势对碳酸饮料公司具有重要的借鉴意义。随着消费者越来越避讳含糖饮料，过去12年，碳酸软饮料市场一直在努力应对销售放缓的事实。有数据显示，碳酸饮料在美国饮料市场的份额从2012年的22.1％下降到2018年的19.7％。百事等碳酸饮料巨头也在努力进行产品研发，转向更健康的形象，以迎合新的消费需求。氮气饮料可能是其中的一种路径。