记者 | 丁晓蕾

 

春节假期将尽，心和胃都有点疲惫，但我还是有兴趣看看世界各国的餐桌上的菜色。

这里有6部美食剧，排名不分先后，每部都有独特的视角和内容。

Salt, Fat, Acid, Heat | 盐、油、酸、热

作者 Samin Nosrat 曾在大学里读文学专业，但因为一次在全美最佳餐厅之一的 Chez Panisse 用餐的经历，而转入后厨工作。后来她成为教授厨艺的老师和纽约时报杂志的美食专栏作家，而这本名为“Salt, Fat, Acid, Heat”的书，是她对“做饭”这件事的总结——她认为，只要掌握了盐、油（包括脂肪）、酸味和火候，不用看菜谱就能信手拈来的烹饪任何食物。

这本书不但为她迎来了一座 James Beard 奖，还带来了 Netflix 的一纸纪录片合约，配合影片观看，效果更佳。有点令人遗憾的是，Netflix 为这部剧集取了一个有点别扭的中文译名——“星厨烹饪法门”，远没有英文原名直观易懂。

 

Chef's Table | 主厨的餐桌

《主厨的餐桌》系列纪录片是为 Netflix 赢得关注度和观众的一部关键的原创纪录片作品，它一直在更新，已经推出了五季共26集，也就是说，导演 David Gelb 和他的团队已经采访了26位拥有独特世界观的厨师。如果你对主厨餐桌系列的音箱还停留在“寿司之神”和第一季的那几位，那么是时候去“补档”了。第六季也将在2019年2月底上线。

 

7 Days Out | 事前7日

《事前7日》并不是一部专注美食的纪录片，它的主题其实是“大事件开始前的前七天”。这是一个独特的角度，影片共五集，选择了5件“大事”来追踪，其中既有 Chanel 高定秀这样的时尚圈盛事，也有对英雄联盟电竞比赛的记录，但最让美食爱好者关注的，莫过于多次排名“World Best 50”全球最佳餐厅第一名的 11 Madison Park 的重新开业倒计时。镜头穿过了“台前”的光鲜靓丽，难得一见地记录了那些属于“台下”和“幕后”的紧张和慌乱。

Anthony Bourdain: Parts Unknown | 安东尼·波登：未知之旅

安东尼·波登的离世也许是2018年美食界最悲伤的事件。他去世时，正在拍摄CNN的节目《未知之旅》，该节目的也因为他的突然离去而终结，最后一季已于2018年9月上线，这一季一共7集，以肯尼亚开始，以纽约的下东区为结束。重看他的节目，重读他的书，也许是对这位独一无二的人物的最好纪念。

Street Food Fighter | 街头美食斗士

白钟元在韩国经营餐饮集团，但同时也是一位电视名人，主持过多个电视节目。白钟元既懂吃又懂餐厅经营，他喜欢中国食物，为了更好的吃，甚至学会了中文。2018年，他与韩国电视台 tvN 推出了一档新的美食节目《街头美食斗士》，去世界各地寻找和品尝街头美食。说是世界美食，但其实第一季的8集选择的地点大部分都在亚洲，分别是成都、香港、东京、福冈、曼谷、夏威夷和哈尔滨，其中夏威夷虽说属于美国领土，但食物风格深受亚洲影响。这套纪录片拍的不怎么精美，没有考究的打光和摆盘去美化，也没有抒情解说去刻意升华，但配上这位韩国大叔的好胃口和独具观点的解说，让人看起来轻松惬意的同时也打开了眼界，难怪会在豆瓣获得9.3的高评分。《街头美食斗士》已被腾讯视频引进。

孤独のグルメ | 孤独的美食家·第7季

谁都喜欢的《孤独的美食家》也拍到了第七季，全剧已经在2018年夏天在日本播出。这一季重回关东地区，除了中间五郎去韩国出了一次差，大部分店都集中在东京及周边地区，食物也以适合一人食的定食和套餐为主，每家店都在剧集官网（www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume7）有图文介绍，连整理笔记都省了。

图片来源：网络，品牌官网

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