很多人一提起巴黎立马色变，并摊出一连串的罪状——罢工、脏乱、傲慢。近期还会添上骚乱、抗议、黄马甲。

但巴黎在我心中始终是那席“流动的盛宴”，沿河漫步、面街落座、公园小憩、美术馆徜徉、精品店探寻、甜品店小坐......全是止不住的甜蜜和治愈。

其实，巴黎还有更令我百去不厌的重磅缘由——宫殿酒店。于外界看来，巴黎豪华酒店确实常年挂着不可理喻的高房价。但于我而言，咋舌的高房价背后是无穷的历史、匠心、革新和细腻。

▲ 自上而下顺时针 | 瑰丽的Buly备品；Jeff Leatham为乔治五世四季定期更替的花艺；Le Meurice为Cedric Grolet特辟的甜品店；身着宝蓝色制服的丽兹小哥。

巴黎市中心至今保留着19世纪奥斯曼男爵的规划成果，宽阔的大道、点缀其间的广场花园、还有风格统一的老建筑。这一空前改造令巴黎荣登世界级城市的同时，也让后来的每间酒店分得了相似、公平的创作原材料——都是差不多时期的沿街古董建筑、都有庭院需要装扮、都需要在有限的建筑空间里施展天马行空的创作才情、对历史的独特见解。此外还要比拼造梦式的服务、出神入化的餐饮体验、富可敌国的金主爸妈。

简而言之，光之城的酒店是一部部造梦机器，在摘(米其林)星、争(宫殿认证)匾、炫宾主的同时，冲破着我们对梦的理解和对美的想象。这个情人节，谨以下文记载世间最浪漫都市的酒店进化史，愿其演变过程传递给你节日所需的甜蜜。

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美好年代

1898年6月1日，世界上第一间奢华酒店——丽兹在巴黎旺多姆广场西北角的4个门洞里诞生。在此之前，酒店要么是留宿旅客的简朴寓所、要么是过分炫耀恢弘尺度的大饭店。奢华的真谛始终无人精准解读。

丽兹的缔造者恺撒·丽兹出身贫寒，但他显然深谙奢华的真谛和金字塔尖人群的期许。他没有跟风大兴土木刻意营造场景恢弘的大饭店，而是买下了旺多姆广场一隅的私邸、保留其17世纪的外壳、旨在用最细腻、最具归属感的笔触诠释“优雅”。

恺撒·丽兹对建筑和装饰一窍不通，但独具慧眼的他找来了建筑师查尔斯·缪斯转述其奢华理念。两人的合作瞬间颠覆了世人对酒店的固有认知，也调转了酒店的前进方向。电力照明系统、带有自来水的私人浴室成了所有客房的标配，用前沿科技提升了居室的便利性。

酒店不再以傻大的大厅开场，而是用一条长廊衔接餐厅、酒吧、花园和前台，归还住客所期许的归属感、解决了宾客间的社交需求、也避免了闲杂人员的逗留。由此体现了好酒店以守护宾客隐私为己任。

经历过数场公害的凯撒·丽兹还深知清洁的重要性，酒店内的织物一律采用浅色、轻质、可拆卸，大大提升了清洗频次。聚集了居室窗户的庭院还被赋予了通风换气的重任。

丽兹的革命性还展现在其对设计的关注：

1. 配色 | 不同朝向的客房采用了不同的配色方案(南向以蓝、白、灰为基调；北向呈香槟色；光线弱的部位采用各种粉色；单身男女宾客的卧室还细分为深浅两款配色方案)；

2. 风格 | 路易十四晚期到第一帝国时期间的各式风格场景被“发配”到酒店各区域，展现了空间的层次感和多元性。

3. 细节 | 细节决定成败，小到餐厅座椅都附上了挂钩，以示对女士手袋的关爱 

丽兹一出场立马变身上流社会的游乐场，贵族、皇室、巨贾纷至沓来，沉醉此地的美酒、盛筵和佳肴，并将客房征为行宫和派对据点。普鲁斯特正是众多为丽兹生活方式所深深折服的众多拥趸之一。

丽兹不仅成为了美好年代美妙生活的代名词，其空前成功也引来了大批跟风者。其首个有力的跟进者是企业家——Leonard Tauber，他在原西班牙女王伊莎贝拉二世的官邸之上盖起了恢弘的美琪饭店，这间饭店有过一位很出名的员工叫胡志明，还有过一位很出名的住客叫格什温（《一个美国人在巴黎》就创作于美琪）。该酒店如今不叫美琪，而叫半岛。

美琪饭店开张仅仅一年后，协和广场上那对由路易十五下令缔造的双子楼的一翼，被建筑师华特·安德鲁改造成了豪华酒店——克里雍。并成为伯恩斯坦、斯特拉文斯基、佩吉·古根海姆的巴黎行宫。

1913年，雅典娜广场饭店亮相蒙田大道，由于酒店和香榭丽舍歌剧院同期揭幕，酒店早期俨然剧院表演艺术家和观众的御用食堂+栖所。

战后，这里又因临近迪奥高定工作室而深受格蕾丝·凯利、杰奎琳、伊丽莎白·泰勒在内的绝世美人兼时尚标杆的倾心。酒店后来还发布了一款“穿越”主题海报云集各时代美人，以示其女人缘。

这里不得不提同期另一位对巴黎酒店界的功臣——Arthur Millon，这位缔造了和平咖啡馆的大神，在20世纪初先是在和平咖啡馆之上打造了Grand Hotel(现洲际Le Grand)、又在1905年主持了Le Meurice的扩建与升级(将凡尔赛宫和平厅场景植入酒店餐厅，一切旨在对抗丽兹)、并参与投资了美琪饭店(半岛)，其公子Andrew Millon也在巴黎下一轮酒店新建潮中贡献卓越。

这些酒店的登场虽然未能迅速取代丽兹的地位，但争奇斗艳的情景令花都无比美艳且芬芳，也彻底激发了巴黎对豪华酒店的着迷和创作热情。

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ART DECO

上世纪20年代见证了巴黎的第二轮奢华酒店潮，这一时期刚好处于二次世界大战之间、经济大萧条前，巴黎在沉浸自在与欢腾的同时，也在1925年举办了世博会，盛会上发布的Art Deco风格一夜间风靡整个巴黎和全球。Art Deco也毫无意外地成为了巴黎第二轮奢华酒店风潮的主旋律。

而同期的另一个主旋律叫“争名”。有2间酒店都想争夺Bristol这个名字，因为英国人Bristol四世伯爵是19世纪最具鉴赏力的奢华旅行家，Bristol俨然好品味的代名词。而另两间酒店都想起名Hotel de l'Alma，因为这两家是隔壁邻居，且都面朝l'Alma大道(即如今的乔治五世大道)。

四位宫斗戏主演最后是这样和解的：

圣·奥诺雷街上的这位，因为先期在瓷器世家Haviland定制了印有Le Bristol的瓷器而赢得了Le Bristol的冠名权。但有得必有失，这间酒店没能赶上这一轮时兴的Art Deco风格，因为其开幕日期刚好在世界博览会盛开前几天。

而“Bristol”战役的输家最后只能草草起了酒店门前的(蒙索)公园名字——Le Royal Monceau(如今隶属莱佛士)。

至于Hotel de l'Alma的两位一墙之隔的邻居，分别采用了向腐国示好的——英王乔治五世及Prince de Galles之名收场。

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睡美人与王子

二战令巴黎各奢华酒店经历了一段特殊时期：Le Meurice成了德军指挥总部；Le Bristol成了美使馆所在，并在一位藏匿其间的犹太建筑师的主持下展开了一场翻修；丽兹则俨然巴黎城中的中立国，德军和住客有各自的出入口，香奈儿还请酒店开了一条密道便于其密会德国情人。

▲ L | 奥黛丽·赫本和香奈儿相会于丽兹；R | 在乔治五世门前问候歌迷的披头士。

二战后，尽管巴黎是全欧洲最早尝到胜利甜果的都会，但星光璀璨的“喧嚣20年代”早已一去不复返，明星名流们尽情享受着加州艳阳、泳池、棕榈影和闪光灯的宠溺，缺乏贵客和翻修经费的巴黎奢华酒店们俨然睡美人，沉寂于各优雅街区。

但王子终究会到来：Le Bristol在1978年迎来了德国Oetker家族、丽兹于1979年迎来了埃及富商默罕默德·法耶德、Le Meurice则在1980年被洲际领走......

▲ Oetker家族的到来不仅为Le Bristol新添了60间客房和一座花园，还请曾操刀船王奥纳西斯私人游艇的Pinnau出马，在酒店6楼营造了还原上世纪20年代邮轮甲板场景的泳池，船头壁画描绘的海岸刚好矗立着Oetker家族收藏的另一间酒店——Hotel du Cap-Eden-Roc。

▲ 丽兹的罗马风格泳池是法耶德1979年收购后新添的产物，泳池还植入了当年极尽先锋的水下音乐系统。该泳池也是范思哲最爱的时装秀场地。

这场王子吻醒睡美人的浪潮在90年代到达了颠覆，文莱苏丹接走了Le Meurice。而沙特王子Al-Waleed花费1.78亿美金把记载了自己童年记忆的乔治五世酒店整个买了下来，随即又豪掷1.25亿美金进行翻修，以确保这处童年庇护所变身全世界最好的酒店没有之一。

▲ 王子和四季接手乔治五世前后登临的乐坛传奇：披头士 VS. 迈克尔·杰克逊

▲ 乔治五世四季如今上有登峰造极的花艺(Jeff Leatham真的是奇才)，下有藏酒惊天的酒窖。

伊萨多·夏普和他缔造的四季酒店集团没有辜负王子的重托，乔治五世四季自1999年12月18日重启大门开始至今，始终是巴黎乃至全球数一数二的酒店。但巴黎奢华酒店们在迎来王子和复兴的同时，法国人也逐渐交出了花都一线酒店的统治权。

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宫殿、米其林、亚洲军团

曾长期维持四星评级制的法国酒店业终于在2010年迎来了“五星评级制”，并为五星酒店中的翘楚特设“宫殿”等级。而在2011年的首轮“宫殿”资格大考中，志在必得的丽兹和克里雍双双落榜，全盘当代风格呈现的柏悦却出人意料地摘得宫殿牌匾。

▲ 安缦御用设计师Ed Tuttle为柏悦创作的当代派宫殿令“宫殿”评委会刮目相待，成为第一批获得宫殿牌匾的4间(另3间是Plaza Athenee、Le Meurice和Le Bristol)巴黎酒店之一。

与此同时，文华东方、香格里拉、半岛为首的亚洲军团对花都发起了强势猛攻，宫殿大考和亚洲势力的入侵，令双面夹击的巴黎老牌酒店投身比拼财力和才情的翻修竞赛。

至今，共有11间巴黎酒店获“宫殿”封号，“授勋”顺序如下：

2011.5    柏悦-美国普利兹克家族

               Le Bristol-德国Oetker家族

               Plaza Athénée-文莱苏丹

               Le Meurice-文莱苏丹

2011.9    乔治五世四季-沙特王子

2013.6    蒙索公园莱佛士-卡塔尔皇室

2014.7    香格里拉-郭鹤年

               文华东方-怡和洋行

2016.7    半岛-卡塔尔皇室80%, 嘉道理家族20%

2016.11   La Réserve-Michel Reybier

2018.9    瑰丽克里雍-沙特皇室

全巴黎11间“宫殿”，“主权”归法国所有的仅La Reserve一家，之后法系军团能否收复失地，还得看Bernard Arnault的白马巴黎分号能否艳压群芳。但不论白马是否为摘得“宫殿”牌匾而来，其潜在对手都不会令其轻松。宝格丽酒店已定址四季马路对面、明星满堂的隐店Costes也正在进行三倍于目前体量的扩建工程、意大利精品奢华连锁JK Place也计划在今春登陆花都。

我也期待不断续写巴黎酒店进化史，并始终期待一直回到巴黎。因为，全世界我最爱的城市叫巴黎。

编年史

1828

L'Hotel

宾 | 乔治·克鲁尼、郑志刚

本文本不打算讲精品酒店，但可以为L'Hotel破例。这间酒店记录了王尔德人生旅途的结尾，也是巴黎最袖珍的奢华酒店，仅20间客房，由Jacques Garcia操刀，带有宫殿酒店所不缺失的左岸调调。克鲁尼在内的很多顶尖明星和名人是这间酒店的拥趸。

1835

Le Meurice**

主 | 文莱苏丹

宾 | 霉霉、哈里森·福特、卡戴珊、安吉丽娜·朱莉、卡戴珊

Meurice隐藏在拱廊里的门洞阅过名人无数，但他们应该都在气势上完败朱莉，她陪家人出个门足以演绎出春游带队老师的架势。其直面杜乐丽花园的位置也确实很适合手拉手走两步参观个卢浮宫、奥赛啥的。

酒店顶楼套房的露台相当之牛，但像我这等凡人对这间酒店印象最深的莫过于，酒店为甜品奇才Cedric Grolet开在街角的甜品店。尽管味道不见得有多惊艳，但创意足够为之排队了，可惜还没舍得吃那个心心念念、但标价170欧的魔方。

**Restaurant le Meurice Alain Ducasse

1898

RITZ**

主 | 埃及富商Mohamed Al Fayed

宾 | 戴安娜王妃、宋慧乔、香奈儿、Anna Wintour、汤嫂、凯特·布兰切特

我有多爱这间酒店，之前在「丽兹VS.瑰丽」中都表白了，不再占用本文篇幅了。

酒店对美好年代场景的还原如有神助，一切都美得不像话，住完没法更认同那句被装裱在前台的海明威名言“在巴黎，唯一不住丽兹的理由是付不起其房费。”

住此店穿着也是这间酒店需要特别注意的，上图截取了乔妹、贝嫂、大魔王等版本供参照。这些门前秀中唯独戴妃走了后门，这一走就再也没回来。

别抱怨丽兹房价高，同样价格你在丽兹得到的房间空间、景观一定完胜多数敌手。酒店占据的花园之大更叫人叹为观止，俨然开在巴黎最金贵地段的度假村。你或许疑惑为何丽兹砸了4亿翻修还是得不到“宫殿”牌匾，因为丽兹压根没提交申请。

**L'Espadon

1908

巴黎半岛

主 | 卡塔尔皇室80%、嘉道理家族20%

宾 | Luke Evans、巩俐、章子怡、周迅、舒淇、陈伟霆、关之琳、玛丽亚·凯莉

巴黎半岛前身为1908年开张的Hotel Majestic，嘉道理家族相中此楼时，发现已被卡塔尔皇室捷足先登，妥协结果是两家2/8开。

这里就不说半岛翻修这座古董建筑耗费多少人工和心思了，反正半岛客房的高科技和周全考虑显然无店能及。如果你想撞到巩俐，来这里撞会几率大增，如今和法国男友浓情蜜意的“巩皇”常来莉莉餐厅满足中国胃。

另有一位好友声称这间半岛带给她留下的最美印象是一位奇帅的华人客户关系经理(不知目前是否还在半岛), 她特地拍照留念了。

1909

瑰丽 Hotel de Crillon*

主 | 沙特皇室

宾 | 伯恩斯坦、佩吉·古根海姆、麦当娜、卓别林、斯特拉文斯基、安迪·沃霍

这间酒店的硬件真的没话说，瑰丽搞其装饰和场面真是非常了得。不过服务也真是不敢恭维，其实挺多员工态度挺好的，或许没有管理章法，或许是从头到底全是雷彻底把我惊到了。问题我在之前的「丽兹VS.瑰丽」中很委婉地讲述了。希望在关注表面文章的同时，也能在管理上狠下功夫。于我而言，把基础做踏实了比花拳绣腿重要的多。

那间致敬玛丽·安托万的套房硬件下血本了，有遥控伸缩的书橱、有用5年就得换的金贵大理石、还有一排窗户俯瞰着美国大使馆花园。

贴满鱼鳞砖的泳池、餐厅餐具、花艺都是极美的；选Buly作备品着实有眼光；建筑外观确实是巴黎所有顶级酒店中最正、最气势恢宏的。

*L'Ecrin

1910

Lutetia

主 | 以色列Alrov

这间酒店幕后的以色列父子，我在「有一种酒店叫"犹太人缔造"」中写过，这间紧邻Le Bon Marche百货的酒店延续了同门酒店——阿姆斯特丹音乐学院、伦敦Cafe Royal的“古董建筑+当代设计”命题。不过我关心的是，Lutetia会不会成为第一间位于左岸的“宫殿”。

1913

Plaza Athénée***

主 | 文莱苏丹

宾 | 格蕾丝·凯利、靳羽西、王薇薇、杰奎琳

这间酒店的米其林三星餐厅着实不便宜，但先锋的呈现、注重海鲜、无可挑剔的服务绝对值得专程前往。这里的员工真是举手投足全是美美美。房间显然也讨女生喜欢，但绝不像Crillon那么使劲儿，娇美得很舒缓从容，套房烘托铁塔景观的手法很机智。

之前看宋慧乔的Ins发现，尽管她住的是丽兹的肖邦套房，但还是专程来刷了Plaza Athenee的三星餐厅。我还有好友米小姐在这里吃饭时撞到了萨科齐。

***Alain Ducasse au Plaza Athenee

1925

Le Bristol****

主 | 德国Oetker家族

宾 | 阿尔莫多瓦、贝克汉姆、多纳塔拉·范思哲

十多年前在生活时尚频道、乔乔主持的《巴黎感觉》节目里看到Le Bristol就被彻底惊艳到。去过几次后，Le Bristol成了我另一间良心力推的酒店。Wuli女神布吕尼也是其拥趸。

不得不服德国人把一切都处理得规整有序、原汁原味、气度非凡。酒店并没有太过花哨的笔墨，只是很务实地展现其静雅的花园、价值连城的古董地毯、保养得锃亮的老家具。一切都是狠砸银子，不断翻新才能呈现的质感和光泽。

此店还是《午夜巴黎》中男主下榻的酒店，其蜜月套房造价过亿。

▲ 酒店还有一只叫法老的傲娇猫咪，好友熊北斗说：法老对袋子(猫玩袋子照由熊北斗拍摄)特别感兴趣，你们可以试着用袋子把它引出来或多陪你玩一会儿。

▲ 我身边最能评价美食的专家之一——地主陆赞不绝口的不是三星食府Epicure的正餐，而是简单、美好、温情又文艺的早餐。

***Epicure+*114 Faubourg

1928

乔治五世四季*****

主 | 沙特王子

宾 | 迈克尔·杰克逊、

这间酒店也是去过的都说好，据说刘涛在《欢乐颂2》里住了引得很多同胞跟风。

有好友说这里的酒藏不仅碉堡，而且卖价感人。还有好友在此喝茶喝到傍晚了，问了声回酒店的路，结果一辆奔驰S停到了门前免费送他回府。他另一次订了2晚乔五四季，却因中东王子buy out而被四季平移到半岛，至于没住到的2晚，四季安排了其下次回巴黎时免费住。另有读者留言分享：生病想喝粥，酒店照谷歌学做了一碗送上去......

***Le Cinq+*Le George+*L'Orangerie

1928

Prince de Galles-豪华精选

宾 | 丘吉尔、猫王

这间和隔壁乔治五世四季同岁的酒店，在数十年后翻修时，和邻居不约而同地选了同一位设计师Pierre-Yves Rochon主持翻修。PYR翻修古董酒店或营造怀旧场景总是如有神助，比如上海半岛、巴黎香格里拉、佛罗伦萨四季，都是深得我心的酒店。

1928

Le Royal Monceau-莱佛士*

主 | 卡塔尔皇室

宾 | Olivia Palermo、Karlie Kloss、劳模姐、贝克汉姆全家

时髦好看的人似乎都对这间被Philippe Starck改造得无比顽皮的古董酒店心水不已。Olivia Palermo在此住了无数次(包括30大寿)，还亲自撰文表白此店。

酒店有很多让艺术控、文艺控、设计控惊叫的手笔，包括斑马纹走廊、看不完的艺术品、艺术书店、影院。甜品控也有福利，甜点全年都由Pierre Herme出品。

*Il Carpaccio

2002

旺多姆柏悦*

主 | 普利兹克家族

宾 | Lady Gaga、索菲亚·罗兰

本世纪初柏悦想进军欧洲，于是力邀安缦御用设计大师Ed Tuttle在巴黎和米兰各操刀一间酒店，于是就有了这两家手法很当代，令人过目不忘的另类奢华酒店，刚好诠释了柏悦另辟蹊径的美学理念。

米其林一星食府Pur的走心程度令人惊叹(客人的各种喜好、怪癖都被一一记录在案)，好友Yvonne时隔一年重访Pur，员工居然以"xx小姐，您还是一如既往地餐前一杯鲜榨柠檬汁加热水嘛"开场。

*PUR'-Jean-Francois Rouquette

2010

香格里拉***

主 | 郭鹤年

宾 | 谢霆锋、让·雷诺

这间开在苹果法国总部隔壁的酒店改造自拿破仑侄孙的真宫殿，总共百间房有半数可看埃菲尔铁塔，且角度绝杀。

酒店的私邸氛围和部分带大露台的复式客房相当迷人。贯穿全酒店的香格里拉香氛味、雨棚上的S Logo、入口处的中式花瓶都令中国人又亲切又自豪。

**L'Abeille+*香宫

2011

文华东方**

主 | 怡和洋行

宾 | 张曼玉、李嘉欣

这间酒店的感受可翻阅我之前写过的「满世界住了11间文华东方，你猜我最粉哪间」。

酒店的位置真是无与伦比，中庭花园的新派解读、SPA由感应操控的声光系统、房间里革新演绎的Art Deco风格都令人对MO的美学理念拍案。

**SUR MESURE PAR THIERRY MARX

2015

La Reserve**

主 | Reybier家族

宾 | Tory Burch

记得Tory Burch风光嫁给LVMH高管那阵，配图都是下面左图，其实这个红门框就正是La Reserve的前门。酒店建筑之前是皮尔·卡丹的产业，如今被改造成了只有40间房的奢华酒店。

操刀酒店内饰的Jacques Garcia出品了巴黎最受名流青睐的几间精品酒店——包括L'Hotel和Hotel Costes。酒店创作灵感据说源自一幅油画，所有酒店内的光晕也被赋予了油画质感。酒店的舒适和慷慨令人欲罢不能，畅饮迷你吧的存品极尽感人。据说还能很轻而易举地帮客人搞到超级难订的爱马仕包包。

**Le Gabriel

2019

JK Place

在意大利翡冷翠、罗马、卡布里岛拥有顶尖精品酒店的JK Place也将进驻巴黎，静候这个意大利奢牌的法风版本。

2020

Cheval Blanc

LVMH将如何让白马酒店和古老百货、先锋艺术空间和谐共处，这将是白马首间城市酒店最令我们期待的看点。

2020

宝格丽

宝格丽将把自己的巴黎分号开在不可一世的乔治五世四季的斜对面，很好奇宝格丽将在哪些细节处展现高傲的巴黎味。

愿这部全球最浪漫都市的酒店进化史让你甜蜜永恒。