记者| 刘雨静

没有什么比春夏之际吃个冰淇淋来得更让人爽快了。夏季的冷饮大战还没打响，星巴克就加入了这一阵容，正式推出了冰淇淋融合茶饮料、以及单独的冰淇淋产品。

今天，星巴克江浙沪官方账号宣布开卖“茶意冰淇淋”，该系列有三款冰淇淋融合饮料：西柚伯爵浮乐朵，西柚雪伯爵和西柚伯爵阿馥奇朵，主要都是香草口味冰淇淋与西柚果酱、伯爵红茶的搭配。这是星巴克第一次推出茶饮冰淇淋融合产品。带冰淇淋的饮品外，星巴克还顺势推出了纯冰淇淋产品“冰淇朵”——冰淇淋上有可可或焦糖糖浆——适合儿童或那些只想吃个无咖啡因甜点的人。

这并不是星巴克第一次推出冰淇淋融合饮品，最早星巴克在西雅图的甄选烘焙工坊试点推出阿馥奇朵（Affogato，一款浓缩咖啡浇在冰淇淋上的意式甜品），尽管是冬天仍然成为店内菜单热门产品前五名。后来在2017年，星巴克就把阿馥奇朵带入中国，在19家门店试点推出，接着又在更多中国门店推出其他的咖啡融合冰淇淋产品，比如麦芽雪冷萃、冷萃浮乐朵等等。

冰淇淋产品是星巴克现有店内菜单的扩充。据龙品锡中国冰淇淋市场研究中心数据，2018年，中国冰淇淋市场的总量达1239.37亿元。而每年的3月下旬至8月上旬是冰淇淋消费旺季，不只是包装冰淇淋，连锁餐饮巨头们的即食冰淇淋都是吸引客流的好方式——麦当劳、肯德基、包括宜家，冰淇淋都是吸引人们走进门店的理由。

冰淇淋是即时消费的食品、单价也比常规产品相对更低。因此诸如咖啡店等餐饮连锁甚至服装店都会在夏季专门推出冰淇淋菜单，以吸引消费者走进来。比如连锁饮料店喜茶去年夏天就推出了冰淇淋产品，甜筒装的“茶王冰淇淋”售价为9元，杯装的“波波冰淇淋”卖16元，喜茶方面曾对界面新闻表示，因为原料里没有水果、芝士等成分，冰淇淋的成本没有水果茶那么高，价格显得更亲民。

对于星巴克来说，推出更多茶饮、咖啡与冰淇淋结合，或者是单独的冰淇淋菜单，也能让门店对更多不同消费者群体更友好些——无论是儿童、上班族或是居民区遛狗的老人。目标客群的扩大，对于正拓展中国市场的星巴克来说也是必要的。