记者｜杨立赟

百事食品（中国）有限公司近日发布的价格调整通知函称：由于近年来包装材料及人工成本不同程度的上涨，产品全线面临巨大的成本压力，尽管经多方努力来克服成本上涨带来的压力，但仍然无法避免以价格上调来维持过去的品牌和市场服务。“经慎重考虑，我司决定从2019年5月1日起，上调公司膨化类产品的价格。”

食品巨头百事旗下的主要品牌和产品包括，乐事薯片、多力多滋、奇多粟米脆系列、桂格燕麦系列，其中乐事和奇多的产品多为膨化食品。

实际上，涉及食品行业的这一波涨价始于2018年初，随着糖等原料价格的上涨，统一、康师傅的果汁和茶饮此前都已宣布涨价。原料价格、运输成本及人工成本持续增长，是食品企业调价的主要原因。零食涨价也不仅发生在中国，去年亿滋国际就已经对旗下产品提价，并且计划在2019年对北美市场的部分饼干、糖果产品实施涨价措施，以应对通货膨胀、原材料成本上升等因素带来了公司整体成本的增加。

近两年来，白糖、包装纸等包装食品的原料都以两位数增长。光是糖这一项，近期国内糖市的现货价格普遍走高。3月份食糖销售达489万吨，较去年同期393.8万吨增幅达24.17%。4月10日起，白糖期货连续4个交易日创出新高，到4月15日收盘时，白糖期货价格已突破5400元。 

虽然零食价格在上涨，但中国消费者还是愿意在这方面花钱的。英敏特提供给界面新闻的数据显示，主要零食品类的零售总额预计在2018年底达到8190亿元，比上年增长6.2%。英敏特预测，中国主要零食品类的零售总额在未来5年将以5.1%的年均复合增长率增长，于2023年达到1.05万亿元。 

不过，具体到零食细分品类，消费者是否愿意为膨化食品买单，就有待商榷了。

随着消费升级和健康意识觉醒，人们如今更愿意在那些被认为更健康的品类中选购零食。而在各个零食品类中，坚果类的销售额已经在2015年超越糖果而跃居第一，并且在2017年达到1.14万亿元。薯片的市场行情则与之相反，从2015年开始走下坡路，到2017年销售额已从2015年的211亿元下降至197亿元。