记者｜杨立赟

比尔·盖茨投资的人造肉明星公司Beyond Meat在美国上市后，泰森食品（Tyson Foods）和雀巢也宣布了在人造肉方面的新布局。

其实，泰森和Beyond Meat之间渊源深厚，2016年至2017年期间，泰森食品总共向Beyond Meat投资了3400万美元。2018年11月，当后者首次申请公开募股时，泰森就已持有其6.5％的股权。然而就在Beyond Meat上市前一周，泰森出人意料地抛售了它持有前者的全部股份。

日前，泰森食品CEO Noel White在2019财年第二季度财报会议上揭开了“谜底”：之所以退出Beyond Meat，是因为泰森将推出自己的人造肉品牌。预计新品将于今年夏天限量推出，10月之后全面上市。

如果泰森能够开发消费者可信赖的人造肉产品，并且在全美零售渠道铺货，那么在Beyond Meat上市前卖掉它的股份，不失为明智之举。 不难理解，随着消费者日益倾向于更加环保的选择，泰森想要寻求长期发展的机会。

无独有偶，雀巢也宣布计划于今年秋季在美国推出Awesome Burger纯素汉堡，产品计划通过零售门店、快餐店和食品服务运营商销售。 雀巢CEO Mark Schneider对CNBC说：“我们对植物食品领域非常感兴趣，在这方面大有可为。”

上个月，雀巢的人造肉汉堡Incredible Burger已经在8个欧洲国家的1500个终端上市，不仅如此，它还被纳入了麦当劳的配料单。

大公司纷纷入局、Beyond Meat的成功上市，都让人造肉成了市场上的“香饽饽”。

5月2日，Beyond Meat在纳斯达克上市，股票代码为“BYND”，挂牌首日股价暴涨163%，公司市值达39亿美元，成为2008年金融危机以来首日表现最佳的美国公司。按照该公司2018年营收8790万美元来计算，这一市值意味着该公司股票的市销率达到44倍。

实际上，在Beyond Meat上市之前，市场数据就已经显示了人造肉可期的未来。来自欧睿的数据显示，全球人造肉市场在2017年和2018年分别增长了18%和22%。2016至2017年，全球素食主义者增加量的前十国家数据显示，东南亚、欧洲是最主要的增长区域。

国盛证券关于人造肉的最新研报显示，在健康以及环保的内生需求催动下，素食消费倾向也在持续提升。有责任意识的消费在经济发达地区的基础较为深厚，部分发展中国家的中高产消费者也支持这种消费趋势。

在健康、环保等需求的推动下，预计未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。

根据MarketsandMarkets的研究数据，预计到2023年，全球肉类替代品市场规模将达到64.3亿美元，2018-2023年复合年均增长率为6.8%，其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快，预计复合年均增长率可达8%以上。

猪肉涨价，对人造肉市场的增长也是利好。

中国市场上，自非洲猪瘟疫情爆发以来，能繁母猪存栏量、生猪存栏量加速下行。2019年3月产能加速淘汰，能繁母猪存栏连续4个月低于3000万头，同比减少21.0%；生猪存栏量同比减少18.8%。预计2019年5月份猪肉消费需求转暖后，猪价开启加速上行，至四季度达到较高位置。

中国肉类消费结构中猪肉占比超过60%，对猪肉依赖性较强。2018年国内猪肉消费量约为5540万吨，如果猪肉供给量减少20%，将会产生1108万吨肉类消费量缺口，即使全球猪肉可供贸易量都进口到中国，也无法满足国内猪肉供给缺口。而这部分猪肉供给缺口将分摊其他肉类，包括禽肉、牛羊肉以及人造肉。

“人造肉”的主要原料是大豆组织蛋白，中国内地食品加工企业已经将大豆组织蛋白添加到肉丸、饺子及肉肠等食品中，与动物蛋白配合食用，提高肉制品的口感。比较知名的素食厂家包括苏州鸿昶素食、宁波素莲食品、深圳齐善素食等。

国盛证券认为，人造肉在一二线城市将有较大发展空间。这一概念兴起后，将带动的投资机会也不仅是人造肉的食品加工企业，还包括产业链中游的豆类深加工企业等等。

如同蝴蝶效应，Beyond Meat在美上市，带动中国的人造肉概念股逆市走强，5月8日“人造肉”板块领涨两市，掀起涨停潮。丰乐种业（000713.SZ）、双塔食品（002481.SZ）、哈高科（600095.SH）、维维股份（600300.SH）等多只个股涨停。

不过这一波涨停显得有点“乌龙”，多家上市公司已经发公告澄清，目前并不涉及人造肉业务。

5月8日，海欣食品发布了“关于公司未生产人造肉产品的说明公告”，公司在部分产品中少量添加大豆拉丝蛋白和大豆组织蛋白，作为一种辅助性原材料，主要起到改善产品营养结构、提高营养价值和蛋白质含量的作用，在产品配方中占比不高；公司仅使用少量大豆蛋白类原材料，不生产“人造肉”产品。

维维股份、哈高科均发布公告，公司目前不种植大豆。 天宝食品表示暂无植物蛋白肉产品。

受“人造肉”概念炒作影响已三连板的来伊份则表示，公司大豆蛋白产品有五香味蛋白素肉、香辣味蛋白素肉等，上述产品主要原料为大豆拉丝蛋白、大豆蛋白，该类产品占公司在公司销售收入中占比很小，公司目前不种植大豆，也没有生产基地，公司蛋白素肉产品系委托加工。