记者 | 张钦

近日，河南省卫生健康委员会、河南省市场监督管理局联合宣布废止《河南省地方标准调味面制食品》（DB41/T 515-2007），该决定将于2019年10月1日起正式生效。

《河南省地方标准调味面制食品》由原河南省质量技术监督局于2007年发布。废止该地方标准，可能跟国家卫生健康委员会办公厅今年6月发布的、关于进一步加强食品安全地方标准管理工作的通知有关。

按照上述通知提到，省级卫生健康行政部门负责制定、公布地方标准，负责地方标准的立项、制定、修订、公布，开展标准宣传、跟踪评价、清理和咨询等。地方标准与法律、法规和食品安全国家标准矛盾的，应当及时废止或修订；不属于地方标准制定范围的，应当及时废止。

早前的2018年5月，国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函”，国家标准进入征求意见阶段，目前仍在制定中。未来，将出台针对调味面制食品的国家标准。

跟《河南省地方标准调味面制食品》废止、及未来《食品安全国家标准调味面制品》出台，关系密切的包括“辣条”行业的从业公司。

“辣条”也称为大面筋、素牛筋等，是一种常见的即食方便食品，属于调味面制食品的一种。这类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加食盐、食品添加剂、香辛料及其他适量的辅料，经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成。这种工艺在早餐谷物食品、面条等食品加工中广泛应用。

有行业统计显示，辣条产业有近500亿的产值规模。而湖南、河南两省正是辣条生产的主阵地，有南“玉峰”（湖南知名辣条厂）、北“卫龙”之称。仅2000年，河南省以辣条为主营产品的调味面制企业就多达4000家。2009年到2017年，河南辣条的年产值一路从80多亿元上升到了225亿元。

但这样一个500亿的市场并未形成统一规范，各地区对调味面制食品出台了不同的地方标准，不良商家往往趁机钻跨省市场监管和流通上的空子。今年3·15央视晚会上，就起底了河南和湖南省“问题辣条”，央视记者探访了河南开封兰考县和“辣条发源地”湖南平江的辣条加工厂，生产环境、产品质量、加工标准等都存在严重问题。“让人一吃就停不下来”的味道也与添加了过多添加剂有关。遭央视315曝光后，名单上的企业均被停业整顿。

关于辣条地方标准不统一引发的问题众多。2018年9月，卫龙生产的多款调味面制品被湖北省食品药品监督管理局判定为不合格产品。对此，卫龙官方发布紧急声明，声称卫龙产品完全合法合规，产生分歧的原因是卫龙一直执行现行有效的地方标准，而国标仍在征求意见阶段。 

今年3月中旬召开的河南省政府食品安全办会议上，河南省市场监管局党组书记马林青宣布，在辣条产业的国标出来前，河南省全省暂停审批新的辣条生产企业。